Troubě-Smažená Okra

zvuk prskající pánev vždy přivedl mě do kuchyně jako dítě. Nic nebylo lepší než vaření mého Rora. Smažené meruňkové koláče, collard greeny, hrášek s černými očima a smažené kuře-udělala to všechno. RoRo byla mnohem víc než chůva, byla pro nás určitě rodina, a měl velkou část ovlivňování mé lásky k vaření. Jedním z jejích nejlepších jídel byla smažená okra a já jsem mohl pohltit celou pánev plnou, kdyby se nikdo nedíval. Kdykoli vidím nebo vařím smaženou okru, myslím na nás v kuchyni, sledoval mladé a neklidné, když jsme vařili.

nedávno jsem viděl recept na smažené krevety a Okra Po ‚Boys v časopise Cooking Light a ačkoli po‘ boy vypadal úžasně, byl jsem více zaujatý myšlenkou na smažení okry v troubě. Skutečnost, že byste mohli udělat jednu z mých nejoblíbenějších jídel zdravější, abych ji mohl jíst více než jednou za rok, mě poslala běžet na kukuřičnou mouku a okru. Recept vypadal rád, že by to mohlo fungovat, ale než jsem pokračoval, hodil jsem několik vylepšení Jižní chuti. Také jsem musel upravit dobu vaření, protože tyto nebyly blízko dokončení v rámci 10 minut v mé troubě, ale Technika v původním receptu je na místě. Trik k tomu, aby tyto okra chutnaly jako skutečná věc, je zahřívání pánve v troubě před přidáním okry.

verdikt … byl jsem naprosto ohromen! Přiznejme si to, prostě nemůžeme znovu vytvořit smažená jídla bez spousty oleje, ale pro zdravou „smaženou“ okru to byl vítěz, který udělám znovu.

okra smažená v troubě

křupavá se všemi příchutěmi, které milujeme, je tato okra smažená v troubě další nejlepší věcí k jižní klasice.

vše začíná krátkým marinováním v podmáslí, česneku a několika pomlčkami Tabasco.

pak protřepejte kukuřičnou mouku …

a pečte v troubě. Jednoduché, chutné a zdravé, jsem pro tuto okru smaženou v troubě. Samozřejmě si stále myslím, že nic nepřekoná tradiční smaženou okru, jakou vyráběl RoRo.