Typy Salsy

Existuje tolik různých druhů Salsy, kde mám začít?!

mám tuto otázku po celou dobu, takže jsem dal dohromady tento plán salsy, abyste se vydali správným směrem. Udělal jsem všechny tyto recepty vícekrát, takže neváhejte se dostat do kontaktu, Pokud máte dotazy týkající se některého z nich.

jaké druhy salsy existují?

Salsa zhruba tranlsates jako „omáčka“ — takže místo toho jen za předpokladu, že tyto Salsas bude odpočívat vedle misku čipy, mějte na paměti, že mnoho z nich může být použit jako hlavní omáčka pro pokrmy jako enchiladas, tacos, burritos, atd.

dobře, začněme nejoblíbenější možností — to se také stane skvělým výchozím bodem, pokud jste na domácích salsách noví.

Salsa Roja, nebo „červená omáčka“, je vyroben z pouhých čtyř složek:

Rajčata
Cibule
Jalapeno
Česnek

Toto je nejjednodušší Salsa na světě, ale nenechte se zmást jednoduchým seznamem ingrediencí!

Pokud dáte rajčata dobrý pražení může být jedním z nejvíce vyhovuje Salsas tam — dělám to pořád a často se odkazují na to jako Rajče, Jalapeño Salsa na tomto webu.

Ano, funguje to skvěle jako předkrm vedle některých čipů, ale také ho používám pro tyto kuřecí Tacos a je to skutečná pochoutka.

Salsa Verde, nebo „zelená omáčka“, má také velmi jednoduchý seznam složek:

Tomatillos
Serrano (nebo Jalapeno)
Cibule
Česnek
Koriandr

je To tomatillos, že dát to Salsa je výraznou zelenou barvu. Pokud jste v tomatillosovi noví, budou vypadat takto v obchodě s potravinami:

ujistěte se, že odstranit slupku a dát jim dobré oplachování před použitím, protože jsou obvykle trochu lepkavé pod slupkou. Více informací o tomatillos.

Salsa Verde je pozoruhodně snadná (recept zde) a působí jako chuťová základna v nesčetných mexických předkrmech. Kdykoli uvidíte mexické jídlo zalité zelenou omáčkou, pak víte, že používá podobné přísady jako základ, jídla jako Enchiladas Suizas a Chili Verde.

Jakmile jste spokojeni s těmito dvěma Salsas můžete rozšířit tím, že vymění jalapeňos/serranos a pomocí různých chilli papričky chuť.

například, můžete použít chipotles v adobo v tandemu s tomatillos, aby to Tomatillo Chipotle Salsa:

Tento Salsa má nádherně jedinečnou chuť a je skvělé mít ve svém arzenálu.

Všimněte si, že všechny salsy, o kterých jsme dosud diskutovali, byly smíchány dohromady. Ale ne Salsa Fresca!

Salsa Fresca, je čerstvě nasekané Salsa, který je obvykle označován jako Pico de Gallo v usa:

používá podobnou sadu ingrediencí jako Salsa Roja, ale není smíchána dohromady a obvykle se používá jako poleva pro tacos a další hlavní jídla.

je to super snadný recept, a když je čerstvě nasekaný, má obohacující chuť, kterou nelze duplikovat ve verzích zakoupených v obchodě. Tady je pic seznamu složek pro Pico de Gallo:

používám ji na horní Carne Asada Tacos a tyto jednoduché Kuřecí Quesadillas.

existuje také jedna další Salsa, která se často používá jako poleva pro tacos: Salsa de Aguacate.

víte, že krémová, zelená, hladká Salsa uvidíte v taquerias-to je Salsa de Aguacate! Někdy se také označuje jako avokádová Salsa.

je navržen tak, aby byl lehký a jemný, a v ideálním případě ho nalepíte na nějaké silně kořeněné maso.

právě kombinujete avokádo s limetkou, koriandrem, česnekem a solí — je to super snadné a dobrá volba na stole, pokud podáváte něco jako Carne Asada.

Budete také často vidět Salsa variace, které si zachovávají cibule-česnek-teplo combo jako základ, ale nahradit různé ovoce a zeleninu. Zde jsou některé běžné příklady…

přidat nějaké kukuřice a černé fazole na tradiční rajče-jalapeno combo a dostanete chutné černé fazole a kukuřičná Salsa:

Udržujte cibule a česnek, ale vyměnit rajče, jalapeño pro oříšky a sušené chilli v této jedinečné Arašídové Chile Salsa:

začínáte mít hlad po nějaké salse?!!

chci také zmínit, že bychom měli vytvořit zákon, který lidem zabrání zaměnitelně používat „horkou omáčku“ a „salsu“ – protože jsou to dvě různé věci!

horká omáčka je koncentrovaná omáčka, kterou budete používat pouze několik kapek najednou. Má vyšší procento chilli papriček a není zředěn tolik cibulí jako typické salsy.

obvykle mají některé Valentina horká omáčka v lednici, nebo někdy budu dělat vlastní, ale nikdy bych jim zavolat Salsas!

a nakonec chci rychle zmínit další dvě salsy, které změnily mou kuchyni k lepšímu. První na řadě je to pečené rajče a Tomatillo Salsa:

většina Salsas použije jako základ buď rajčata nebo tomatillos, ale když použijete oba, získáte zcela jedinečnou chuť! Tenhle dostane nadšené recenze vřele doporučuji vyzkoušet to v určitém okamžiku.

druhý je tento avokádový Salsa Verde:

jakmile budete pohodlně dělat tradiční Salsa Verde, můžete jednoduše plop avokádo v mixéru a dostanete lahodnou krémovou zelenou omáčku, kterou můžete postavit, protože má tolik chuti. Úžasný. (Viz tyto burritos vyrobené s avokádovou salsou Verde.)

dobře, doufám, že tento plán salsy pomohl identifikovat všechny druhy salsy v mexické kuchyni pro vás. Domácí Salsa je gamechanger a vaše kuchyně dostane okamžitý upgrade, pokud přidáte některé z těchto receptů do svého repertoáru, tak prosím jděte na to!

neváhejte se dostat do kontaktu, pokud budete mít jakékoli otázky o některý z těchto Salsas — většina z nich jsou poměrně snadné dělat, a všechny z nich bude dát obrovské zlepšení v chuti ve srovnání s store-koupil verze.

P. S. nezapomeňte, že pražení rajčat (nebo tomatillos) je klíčovým krokem k většině těchto Salsů. To je sladí a snižuje jejich kyselost. Obvykle používám troubu, ale mějte na paměti, že existují i jiné způsoby pečení — viz 4 různé způsoby, jak vyrobit stejnou salsu.

Chcete-li zobrazit úplný seznam všech receptů salsy na mém webu, jednoduše klikněte na Salsas z karty recept v hlavní nabídce v horní části této stránky nebo klikněte zde. Hodně štěstí!

Chcete-li získat aktuální recepty, Sledujte mě na Instagram, Facebook nebo Pinterest.