výroba potravin wiki pro veřejné zdraví profesionály

základní Fakta

• Avokádo stromy jsou původem z vlhkých subtropických a tropických oblastí střední a severní Jižní Americe. Nikdy nespí.
• téměř 90% produkce avokáda ve Spojených státech se odehrává v Kalifornii.
• avokáda se sklízejí ručně a začínají dozrávat, jakmile jsou sbírána ze stromu.
• Komerční postupy bezpečnosti potravin pro avokádo byly nedávno posíleny díky odběru vzorků mikrobiologického dozoru Úřadu pro potraviny a léčiva (FDA)z avokáda a vybraných produktů z avokáda.
• mezi lety 1998 a 2017 bylo hlášeno nejméně 8 ohnisek souvisejících s avokádem v národním systému hlášení ohnisek (NORS) CDC, což způsobilo 156 nemocí, 7 hospitalizací a žádné úmrtí.
• patogeny spojené s ohnisky a stažením avokáda zahrnují salmonely a Listeria monocytogenes.

Úvod

avokádový strom (Persea americana)je tropický stálezelený strom se třemi zahradnickými rasami: Guatemalskou, mexickou a Západoindickou. Stromy mohou dosáhnout až 60 stop (18 metrů) vysoký a růst po celý rok; nevstupují do spícího stavu. Načasování a délka každého cyklu plodin závisí většinou na teplotě, takže data vývoje plodin se liší podle místa a rok od roku.

avokádo byl nejprve domácký ve Spojených Státech Henry Perrine v roce 1833 na Floridě. Existuje více než 56 druhů avokáda na Floridě, které jsou rozděleny do tří kategorií: léto, podzim a zima. Letní ovoce má jasně zelenou, hladkou, tenkou kůži, zatímco podzimní a zimní odrůdy jsou také jasně zelené, ale mají silnější, hrubé texturované kůže. Avokádo Hass bylo objeveno v La Habra Heights v Kalifornii v roce 1920 Rudolphem Hassem. Zpočátku nebylo avokádo Hass mezi spotřebiteli široce přijímáno kvůli jeho tmavé barvě pleti. Dnes je však nejrozšířenějším typem avokáda vyrobeného v USA v roce 1957, avokádo Hass tvořilo pouze 15% celkového výnosu plodiny. Na konci let 2010-2011 tvořily avokády Hass 94.5% komerčně pěstovaných avokád v Kalifornii.

avokádo přichází v různých tvarech, velikostech a barvách. Mohou být tvarovány jako míč, slza nebo fotbal. V závislosti na odrůdě se vnitřní dužina pohybuje od jasně žluté až žlutozelené až světle žluté. Přestože se tvary a barvy liší, všechna avokáda mají hladkou, krémovou dužinu a jemnou ořechovou chuť.

Alimentárních Epidemií a Připomíná

v letech 1998 a 2017, alespoň 8 avokádo-související ohniska byla hlášena CDC Národní Vypuknutí Systém podávání Zpráv (NORS), což způsobuje 156 nemocí, 7 hospitalizací, a žádné úmrtí. V ohniscích se známou etiologii, nejčastěji podílí patogeny byly Salmonely (50%) a norovirus (33%), ale také Bacillus cereus (17%).

došlo také ke stažení produktů z avokáda a avokáda bez hlášených onemocnění. Takové dobrovolné stažení bylo způsobeno potenciální kontaminací salmonelou a listerií.

Níže jsou uvedeny příklady ohnisek a připomíná, spojené s avokádo odrážejí rozmanitost vozidel, patogeny, a jiné okolnosti:

V roce 2010, J. Hellman Frozen Foods Inc. Kalifornie dobrovolně připomněla svou avokádovou buničinu značky Mexicano poté, co náhodné testování FDA přineslo Listeria monocytogenes. Nebyly hlášeny žádné nemoci.

V roce 2011, vynikající Mexické Jídlo, Výrobky z Kalifornie, dobrovolně připomenout, že jejich zmrazené dužina avokáda a IQF avokádo polovin po dužina avokáda, které byly vyrobeny ve stejném zařízení v Peru je pozitivní na bakterii Listeria monocytogenes. Nebyly hlášeny žádné nemoci.

v roce 2011, Fresh Food Concepts, Inc. Kalifornie dobrovolně připomenout jejich vrstvy Dip produkty po testování FDA ukázal, že dovážené avokádo buničiny použité v poklesy obsahoval Listeria monocytogenes. Nebyly hlášeny žádné nemoci.

v roce 2014, Latinské speciality, Inc. z Houstonu si dobrovolně vzpomněli na celé své avokádo po testování FDA, které přineslo salmonelu. Avokádo pochází z Unity Groves Corp. z Floridy, ale prošel několika entitami, včetně Fresh King, před přijetím latinskými specialitami, Inc. Nebyly hlášeny žádné nemoci.

V roce 2019, Henry Avocado Corporation dobrovolně připomenout jejich Kalifornie pěstovaných konvenčním a ekologickým celý avokádo po environmentálních vzorků je pozitivní na bakterii Listeria monocytogenes během rutinní kontroly. Nebyly hlášeny žádné nemoci.

v roce 2019 Nature ‚ s Touch Frozen Foods (West) Inc. dobrovolně si vzpomněli na své značkové zmrazené kousky avokáda po rutinním odběru vzorků produktů FDA, které přinesly Listeria monocytogenes. Nebyly hlášeny žádné nemoci.

produkce

Spojené státy jsou po Mexiku druhým největším producentem avokáda. Asi 90% produkce avokáda ve Spojených státech se odehrává v Kalifornii více než 5 000 pěstitelů. Průměrná velikost háje v Kalifornii je asi 13 akrů. Jeden avokádový strom může produkovat 200 až 500 avokád ročně. Jen v Kalifornii se každý rok sklízí asi 400 milionů liber avokáda. Florida a Havaj produkují většinu zbývajících 10% avokáda vyrobeného ve Spojených státech. Na Floridě je v Miami-Dade County více než 6,500 XNUMX produkčních akrů a malé množství výměry v Collier County, kde klima přispívá k pěstování tropického ovoce. Dooryard avokádové stromy tvoří odhadem 10% baldachýnu v Miami-Dade County. Avokádo průmyslu na Floridě se odhaduje na výrobu více než 55 milionů dolarů ročně a podporuje více než 1000 full-time a part-time jobs.

celosvětová produkce avokáda dramaticky vzrostla od 4.6 miliard liber v roce 1994 na 6,8 miliard liber v roce 2004.

Před Sklizní

Na Floridě, běžnou praxí je rostlina 87 stromů na akr (zasadil 20 stop od sebe), ale novější sady jsou zvýšení hustoty až 100 stromů na akr (zasadil 18 stop od sebe). Nové sady se obvykle vysazují na stávající zemědělské půdě, která byla dříve využívána pro zemědělskou výrobu. Písčité a vápencové půdy mohou produkovat uspokojivé výnosy v rozmezí od 11 000 do 19 500 liber na akr.

avokádové stromy nevyžadují rozsáhlé prořezávání, zejména v mladších letech. Většina prořezávání probíhá každý druhý rok a zahrnuje odstranění mrtvých větví z horní části vrchlíku a udržení požadované šířky. Stromy jsou udržovány na nebo pod 20 stop vysoké, takže se nepřevrhnou silným větrem.

avokádové stromy nehledají vodu, protože jejich kořeny jsou mělké v půdě. Horní vrstvy půdy mohou rychle vyschnout a stromy netolerují záplavy, takže správné zavlažování je kritickou součástí kultivace. Trvale vlhké nebo zaplavené podmínky mohou mít za následek snížený růst, snížený výnos plodin, nedostatek živin a infekci kořenů houbami Phytophthora a někdy i smrt stromů.

frekvence zavlažování závisí na počasí, srážkách, odrůdě vysazené, typu půdy a ročním období. Velkoobjemové zavlažování mikro-postřikovači je nejběžnějším zavlažovacím systémem na Floridě, protože slouží jako Ochrana před mrazem pod stromem. Pravidelné zavlažování je životně důležité pro produkci a přežití ovoce, konkrétně v Kalifornii, kde je klima semiaridní. Kalifornské háje jsou zavlažovány postřikovači, mikro-postřikovači nebo odkapávacími systémy. Na Floridě, obecným pravidlem je zavlažovat jeden palec vody týdně.

květy avokáda (okvětní lístky ,blizny a prašníky) jsou modifikované výhonky a listy. Poupata začnou růst v pozdním létě nebo na podzim a nadále rozvíjet přes zimu. Kvetoucí a ovocné sady se vyskytují od pozdní zimy do začátku léta, ale většina plodů, které jsou sklizeny, se vyvíjí z květů, které byly opylovány na jaře. Květy avokáda jsou asi 2/5 palce široké (1 cm) a vyskytují se ve skupinách asi 4 až 10 palců. Zralý avokádový strom může přinést tisíce květin ročně. Květina obsahuje jak ženské, tak mužské části. Po zrání se nejprve otevře ženská část a následující den se otevřou mužské části. Vzhledem k velkému počtu květin v relativně malé oblasti je avokádový strom náchylný k genetické variabilitě. Domestikované včely medonosné (Apis mellifera), jsou hospodářsky důležité avokádo opylovačů; většina pěstitelů obvykle držet med včelí úly v jejich avokádo háje zvýšit opylení a ovoce výnos. Od opylení po zralost trvá avokádo zrání nejméně šest až sedm měsíců. Zralé plody mohou zůstat na stromě měsíce bez dozrávání; avokádo dozrává až poté, co jsou sbírány ze stromu.

aby avokádo stromy produkují ovoce, které vyžadují, cukry, hormony, a minerální živiny. Typ a množství aplikovaného hnojiva závisí hlavně na typu půdy a věku stromu. Na Floridě se formulace 6-6-6 aplikuje šestkrát ročně během prvních dvou let založení ve výši jedné libry na strom. Formulace 8-3-9 se aplikuje šestkrát ročně během třetího až šestého roku rychlostí dvou až tří liber na strom. Množství aplikovaného hnojiva se zvyšuje s věkem stromů. Půdy na jižní Floridě jsou velmi zásadité (pH nad 6,5), což inhibuje absorpci mikroživin. Nejčastější mikro-živin aplikovaná každý rok ve většině avokádo sadů je žehlička, která se aplikuje jednou nebo dvakrát za rok v chelátové formě. V rámci ročního plánu hnojení se také používá směs s více živinami, mikroživinami, jako je Keyplex.

Sklizeň

protože ovoce může zůstat na stromě po dlouhou dobu bez zrání, sklizeň se může rok od roku snadno překrývat. Sklizeň může začít koncem podzimu nebo začátkem zimy a může pokračovat až do následujícího podzimu. Avokádo se sklízí ručně; sběrači práce ze země, použijte žebříky, nebo odstranit ovoce pomocí tyč vybavena pull-kabel provozován terminál čepel a ovoce chytání sáčku. Na Floridě se avokádo sklízí od konce května do března. Profesionální sběrač může pomocí speciálně vybavené tyče vytrhnout asi 3 600 avokád denně. Když je ovoce sklizeno ze stromu, není zralé. Jakmile je sklizeno, začíná proces zrání.

Po Sklizni Produkce

V moderní komerční zpracování rostlin, jakmile avokáda jsou přepravovány z pole do továrny, jsou vychován dopravníkovém pásu, kde jsou vyhodnoceny a seřazeny. Existují tři druhy avokáda.

• “ u. s.No. 1″ se skládá z avokáda podobné odrůdové vlastnosti, které jsou zralé, ale ne přezrálé, dobře-tvořil, čisté, dobře-barevné, dobře-zdobené a které jsou bez kazu, anthracnose, a zmrazení zranění, a jsou bez poškození, způsobené modřiny, řezné rány nebo jiné kožní přestávky, vytáhl stonky, rzivost či podobné zabarvení, jizvy nebo strup, spálení sluncem, sunscald nebo sprayburn, cercospora místě, jiné nemoci, hmyz, nebo jinými prostředky. Vzhledem k tomu, že tyto plody jsou viditelně přitažlivé, jsou obvykle dodávány do obchodů s potravinami a zobrazeny na policích.
• “ u. s.No. 2″ se skládá z avokáda podobné odrůdové vlastnosti, které jsou zralé, ale ne přezrálé, poměrně dobře-tvořil, čisté, poměrně dobře-barevné, dobře-zdobené a které jsou bez kazu a zmrazení zranění a jsou bez vážných poškození způsobené anthracnose, modřiny, řezné rány nebo jiné kožní přestávky, vytáhl stonky, rzivost či podobné zabarvení, jizvy nebo strup, spálení sluncem, sunscald nebo sprayburn, cercospora místě, jiné nemoci, hmyz, nebo jinými prostředky. Tyto plody nejsou tak pěkné jako u. s. No. 1 ovoce, ale stále chutnají stejně. Obvykle jsou dodávány do zařízení stravovacích služeb a dalších maloobchodních zařízení pro přísady v potravinářských výrobcích, jako je guacamole.
• “ u. s.No. 3″ se skládá z avokáda podobné odrůdové vlastnosti, které jsou zralé, ale ne přezrálé, které nejsou silně deformované, a které jsou bez kazu a jsou bez vážných poškození způsobené anthracnose a jsou bez velmi vážného poškození způsobené zmrazením zranění, modřiny, řezné rány nebo jiné kožní přestávky, vytáhl stonky, rzivost či podobné zabarvení, jizvy nebo strup, spálení sluncem, sunscald nebo sprayburn, cercospora místě, jiné nemoci, hmyz, nečistoty nebo jiné prostředky. Někdy poškození neumožňuje, aby tyto plody správně dozrály, takže se často používají jako krmivo pro zvířata.

během špičkové produkce mohou zpracovatelská zařízení produkovat asi 500 000 liber avokáda denně. Jakmile jsou avokádo tříděny, USA č. 1 jsou dodávány do obchodů s potravinami a některých restaurací, zatímco pomalu dozrávají na své cestě.

avokádo z Floridy dozrává nejlépe při teplotách 60° až 75°F (16° až 24°C). Při vyšších teplotách ovoce dozrává nerovnoměrně a vyvíjí se mimo chuť. Nejnižší bezpečné skladovací teploty před dozráním ovoce jsou 55°F (13°C) pro Západoindické a 40° F (4°C) pro většinu ostatních odrůd na Floridě. Chlazení zranění je charakterizováno zhnědnutím nebo ztmavnutím kůže a / nebo šedavě hnědým zbarvením masa. Po dozrání ovoce mohou být uloženy v chladničce.

US Č. 2s budou s největší pravděpodobností použity k výrobě guacamole, takže jsou zralí před tím, než jsou odeslány do konečného místa určení. Tlakové dozrávací místnosti s nuceným vzduchem jsou speciálně navrženy tak, aby dozrávaly avokádo rychleji. Teplota okolí se zvyšuje a do místnosti se čerpá asi 100 dílů na milion ethylenu. Ethylen je přirozeně se vyskytující zrající hormon, který se uměle používá v zařízeních na zpracování avokáda k urychlení procesu. Avokádo v dozrávací komoře zraje za tři dny na rozdíl od sedmi nebo osmi dnů. Po dokončení procesu je místnost cirkulována studeným vzduchem, aby šokovala ovoce a zabránila dalšímu zrání. Po tomto kroku se ovoce zkontroluje, aby se zajistilo, že jsou v požadované zralosti. Opouštějí dozrávací místnost na dopravním pásu a procházejí pod strojem, který střílí výbuch ultrazvukových vln přes každé avokádo. Stroj řekne počítači, jak zralé je každé avokádo. Avokádo, které je nad nebo pod zralým, je zastřeleno z linky. Při plné rychlosti může každý senzor zpracovat až šest avokád za sekundu. Avokádo, které je připraveno k odeslání, je baleno ručně a odesláno na místo určení.

Další informace o pohybu avokáda v USA naleznete v databázi Produce Point of Origin.

Bezpečnost Potravin

Avokáda jsou příznivé pro růst bakterií, protože mají vysokou hladinu lipidů a obsah vlhkosti, jsou s nízkým obsahem sacharidů, a mají non-kyselé pH. Kromě toho jsou avokádové a avokádové produkty často konzumovány syrové a bez „kroku zabití“ před konzumací. Čerstvé řezané avokádové produkty nesou další riziko, protože propíchnutí kůže avokáda může umožnit šíření a růst všech patogenů potenciálně přítomných na exteriéru. Zejména v restauraci nastavení, potraviny, jako je guacamole může způsobit alimentární riziko v důsledku nesprávného skladování nebo jídlo pracovník manipulace, praxe příprava velkých sériích, a zahrnutí dalších surovin dříve zapletený do alimentárních epidemií, jako je koriandr, rajčata, cibule a feferonky. V letech 1984-2008 byl guacamole potenciálním vozidlem v 35 ohniscích hlášených do Centra pro kontrolu a prevenci nemocí přenášených potravinami. Nejčastěji hlášené patogeny byly Salmonely, Shigella, a norovirus, ale také Clostridium perfringens, Escherichia coli, Bacillus cereus, Staphylococcus, Campylobacter, virus hepatitidy A, a chemických látek.

spotřebitelé by měli důkladně umýt avokádo pod tekoucí vodou před jídlem, řezáním nebo vařením, i když bude kůže před konzumací odstraněna. Okamžitá konzumace čerstvého avokáda po řezání a vyřazení avokádové pokožky může dále snížit riziko onemocnění. Spotřebitelé by také měli dodržovat standardní postupy bezpečnosti potravin“ čisté, oddělené, kuchařské a chill“.

podle zákona o modernizaci bezpečnosti potravin (FSMA) a jako součást rizikového a preventivního přístupu FDA k bezpečnosti potravin vyvinula agentura nový, robustnější přístup k odběru vzorků mikrobiologického dozoru. Cílem tohoto přístupu je shromáždit mnoho vzorků cílených potravin v krátkém časovém období, aby se určily všechny společné faktory mezi pozitivními mikrobiologickými nálezy. Avokádo bylo vybráno k odběru vzorků částečně kvůli zjištění studie CDC, že salsa nebo guacamole kontaminované salmonelou vedly k 26 ohniskům v letech 1973-2008. Tato studie také zjištěno, že kontaminované salsa nebo guacamole tvořily téměř 1 z každých 25 restaurace-spojené ohnisek s identifikované vozidlo, od 1998-2008, což představuje téměř 3,9% všech potravin stanovení ohniska.

v letech 2014-2016 FDA shromáždil a testoval jak dovážené, tak domácí celé čerstvé avokádové vzorky, aby určil prevalenci salmonely a listerie. Vzorky avokádové buničiny byly také odebrány a testovány na Listerii. Prevalence Salmonella a Listeria na skins z celého čerstvého avokáda 0,74% a 17.73%, resp. Prevalence listerie v avokádové buničině byla 0, 24%. V letech 2017-2019 FDA shromáždil a testoval jak dovážené, tak domácí zpracované vzorky avokáda a guacamolu, aby určil prevalenci salmonely a listerie. Konečné výsledky tohoto odběru se čekají.

Spotřeba

Avokádo spotřeby ve Spojených Státech zdvojnásobil za posledních 10 let a je nyní asi čtyřikrát vyšší, než spotřeba v polovině-1990. Avokádo se staly hojnější v USA vzhledem k velkému nárůstu dovozu avokáda. Z 2012-2015, USA síť výroby představovaly asi 20% AMERICKÉ spotřeby, ve srovnání s asi 80% US spotřeby v roce 1990.

Hass Avokádo Rady (HAB) je zemědělská propagace skupina založena v roce 2002 na podporu spotřeby Hass avokádo v USA 12členná Rada zastupující domácí výrobce a dovozce avokáda Hass řídí propagační, výzkumné a informační programy HAB pod dohledem Ministerstva zemědělství Spojených států (USDA). Financování HAB pochází od výrobců a dovozců avokáda Hass v USA

Další informace o trvanlivosti avokáda naleznete v aplikaci FoodKeeper.

výživa

avokádo je považováno za superfood. Jsou výživnější, obsahují relativně málo kalorií, a poskytují značné množství vitamínů, minerálů a dalších živin. Jedna pětina středně velké avokádo (1 unce) má 50 kalorií a téměř 20 vitamínů, minerálů a fytoživin, včetně 4% doporučené Denní Hodnoty (DV) pro vitamin E, 4% vitamínu C, 6% kyseliny listové, 8% vláknina, 2% železo, 4% draslíku, s 81 mikrogramů lutein a 19 mikrogramů beta-karotenu. V roce 2010 Výživová doporučení pro Američany doporučuje, aby Američané zvýšit jejich příjem vlákniny a uvádí, že vláknina, která se přirozeně vyskytuje v potravinách může pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění, obezity a cukrovky 2. typu, stejně jako pomoc poskytnout pocit sytosti a podporovat zdravé defekací. Jedna pětina středního Kalifornského avokáda (1 unce) poskytuje 8% denní hodnoty pro vlákninu, zatímco si užívá polovinu středního Kalifornského avokáda poskytuje 20% denní hodnoty pro vlákninu. Avokádo může působit jako „živina booster“ tím, že umožňuje tělu absorbovat více tuku-rozpustné živiny, jako jsou vitaminy A, D, E, a K, v potravinách, které se jedí s ovocem.

1. Kalifornská avokádová Komise. Jak Roste Kalifornský Avokádový Strom . 2016. Dostupné z: https://col.st/Se7py
2. University of California zemědělství a přírodní zdroje. Integrovaná ochrana proti škůdcům pro avokádo . 2008; publikace 3503. Dostupné z: https://col.st/H923Q
3. Calavo Growers. Food Tech Calavo. 2011 3.Června. K dispozici od: https://col.st/diwNG
4. United States Food and Drug Administration. Odběr Mikrobiologického Dozoru . 2018. Dostupné z: https://col.st/yTp7T
5. Národní systém hlášení ohnisek (NORS), Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. Palubní deska NORS . Dostupné z: https://col.st/elUz2
6. Bobrodd L, Simonna. A. Jižní Floridě tropické nemoci: Avokádo . University of Florida, Institute of Food and Agricultural Sciences Extension. 2015; FCS8513. Dostupné z: https://col.st/0P26S
7. Kalifornské avokádo. Ochutnejte Kalifornský rozdíl . Dostupné z: https://col.st/f4AEp
8. Bender GS, editor. Produkce avokáda v Kalifornii: kulturní Příručka pro pěstitele, kniha jedna-základní informace. 2.vydání. University of California Cooperative Extension; 2013. Dostupné z: https://col.st/WqVcu
9. Flynn D. Hellman připomíná avokádovou buničinu pro Listerii . Zprávy O Bezpečnosti Potravin. 2010. Dostupné z: https://col.st/gca11
10. News Desk. Listeria Obavy Vyzve Avokádo Odvolání . Zprávy O Bezpečnosti Potravin. 2011. https://col.st/tijo9
11. United States Food and Drug Administration. Fine Mexican Food Products, Inc. Připomíná 2.2 lb. Zmrazená avokádová dužina & 3 lb. IQF avokádo poloviny z Peru kvůli možnému zdravotnímu riziku . 2011. Dostupné z: https://col.st/D0sVk
12. News Desk. Test Listeria vede k vyvolání avokádového ponoru . Zprávy O Bezpečnosti Potravin. 2011. Dostupné z: https://col.st/mcJf8
13. United States Food and Drug Administration. Fresh Food Concepts, Inc. Připomíná Vrstvy Dip Produkty Obsahující Guacamol Z Důvodu Možného Zdravotního Rizika . 2011. Dostupné z: https://col.st/2xbju
14. Pláž c. Aktualizováno: Houstonská firma připomíná celé avokádo . balírna. 2014. Dostupné z: https://col.st/HmIzS
15. News Desk. Avokádo si vzpomnělo na riziko salmonely . Zprávy O Bezpečnosti Potravin. 2014. Dostupné z: https://col.st/Teepl
16. United States Food and Drug Administration. Henry Avocado Připomíná Celé Avokádo Kvůli Možnému Zdravotnímu Riziku . 2019. Dostupné z: https://col.st/5DuD0
17. United States Food and Drug Administration. Nature ‚ s Touch Frozen Foods (West) Inc. Dobrovolně připomíná podpisové kousky avokáda kvůli potenciální kontaminaci Listeria Monocytogenes . 2019. Dostupné z: https://col.st/DRtoB
18. De Oleo B, Evans EA, Crane JH. Náklady na zřízení avokáda na jižní Floridě . University of Florida, Institute of Food and Agricultural Sciences Extension. 2017; FE956. Dostupné z: https://col.st/OwbpY
19. Crane JH, Balerdi CF, Maguire i. avokádo rostoucí v domácí krajině na Floridě . University of Florida, Institute of Food and Agricultural Sciences Extension. 2016; CIR1034. K dispozici od: https://col.st/DnWSa
20. Florida Department of Agriculture and Consumer Services. Avokádo . Dostupné z: https://col.st/WdXjl
21. United Stated Department of Agriculture. Standardy Spojených států pro stupně avokáda na Floridě . 1957. Dostupné z: https://col.st/6XoT4
22. Washington State University Strom Ovoce Výzkumu & Rozšíření Centra, Posklizňové Informační Sítě. Ethylen: Zrající Hormon . 2018. Dostupné z: https://col.st/JEeWQ
23. United States Food and Drug Administration. Mikrobiologické kontroly Vzorků: FY18-19 Čerstvé Bylinky (Koriandr, Bazalka & Petržel) a Zpracované Avokádo a Guacamole Úkoly . 2019. Dostupné z: https://col.st/eoiaq
24. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. Salsa a Guacamole stále důležitější příčiny onemocnění přenášených potravinami . 2010. Dostupné z: https://col.st/kUPCh
25. Kendall ME, Mody RK, Mahon BE, Doyle MP, Herman KM, Tauxe RV. Vznik salsy a guacamolu jako častých vozidel propuknutí potravinových chorob ve Spojených státech, 1973-2008. Patogeny a nemoci způsobené potravinami. 2013;10(4):316-322.
26. Seltzer h. hrát bezpečně s produkty . 2013. Dostupné z: https://col.st/cKPK1
27. United States Food and Drug Administration. Fy 2014-2016 Souhrnná zpráva o přiřazení mikrobiologického odběru vzorků: celé čerstvé avokádo . 2018. Dostupné z: https://col.st/rmKrH
28. Ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb Spojených států. 4 kroky k bezpečnosti potravin . Foodsafety.gov. dostupné z: https://col.st/zN6UW
29. Economic Research Service, Ministerstvo zemědělství Spojených států. Dovoz avokáda roste, aby uspokojil rostoucí poptávku v USA . 2016. Dostupné z: https://col.st/QI6ms
30. Kalifornské avokádo. Avokádo Nutriční Informace . Dostupné z: https://col.st/keZw8
31. Love One Today. Fakta o výživě avokáda & Label . Dostupné z: https://col.st/hW2nI
32. Love One Today. Živina hustá & posilovač živin, avokádové živiny a výhody . Avokádo Centrální. K dispozici od: https://col.st/Xas4J
33. Oddělení Spojených Států Zemědělství Spojených Států Oddělení Zdraví a sociálních Služeb Výživová doporučení pro Američany, 2010 . 2010 prosince. Dostupné z: https://col.st/aER75