Amarone: Král Valpolicella vína!
Amarone della Valpolicella je nejprestižnější víno z oblasti Valpolicella v Itálii Veneto. Důvod, proč je Amarone v těchto dnech důležitý, je ten, že v roce 2009 získal status DOCG; Oficiální Italská klasifikace vín nejvyšší úrovně. Toto bohatě ochucené suché červené víno je skutečně jedním z nejlepších italských vín, které jsou hodné věku, ale není to jediné víno vyrobené ve Valpolicella!
existuje 5 úrovní vína Valpolicella, včetně stylů jako Valpolicella Ripasso, které nabízejí lepší hodnotu než Amarone. Podívejte se na vinařskou pyramidu Valpolicella níže, abyste z tohoto fantastického italského označení našli další vína s velkou hodnotou. Nebo zkuste tyto další skvělé italské vinařské oblasti.
Valpolicella Ripasso skvělá alternativa k Amarone!
vína Valpolicella Ripasso jsou některá z nejlepších italských vín. Tento styl má svůj vlastní dokument od roku 2009, oficiálně nazvaný Ripasso della Valpolicella, což znamená, že bude snazší než kdy jindy najít. Tajemství bohatých chutí Ripasso je ve způsobu, jakým se vyrábí.
Metoda Ripasso
Po Amarone víno je vytvořen, zbytky hroznů bitů (neboli pomace) jsou pryč napjaté, a přidány do Valpolicella Classico. To umožňuje kvašení vína mají bohatší chuť a také produkovat vyšší alkohol, víno (vyšší obsah alkoholu dodává větší viskozitu). Ripasso della Valpolicella může používat výlisky Recioto della Valpolicella, což je dezertní víno. Jak si dokážete představit, tento styl Ripasso je ještě intenzivnější!
Valpolicella Vína Pyramidy
Nejlepší Víno Nástroje
Od začátečníků až po profesionální, správné víno nástroje, aby pro nejlepší pití zkušenosti.
Další informace
Tier 1: Valpolicella Classico každodenní víno.
- technické: doc. Největší vyrobené množství.
- kdy pít: jaro / léto-zkuste podávat mírně chlazené.
- párujte s: pizzou, těstovinami, lehkým masem a grilovanou zeleninou.
- Očekávat, že stráví: $13–$15
Tier 2: Valpolicella Superiore skvělý víkend léčit.
- technické: doc. Minimálně 12% ABV a 1 rok ve dřevě. Větší koncentrace a tmavší barva než Valpolicella Classico.
- kdy pít: jarní / podzimní-ramenní období.
- pár s: hamburgery, pečené kuře, čerstvý sýr, uzeniny.
- očekávejte, že utratíte: $ 15 – $ 20
Tier 3: Valpolicella Superiore Ripasso jedna z nejlepších italských hodnot!
- technické: doc. Jedna z nejlepších italských hodnot! Skvělý přechod pro milovníky Napa Cabernet, kteří chtějí prozkoumat italské víno. Také se nazývá Ripasso della Valpolicella, která má od roku 2009 oficiálně svůj vlastní doc. Vyrobeno macerací Amarone výlisky (hroznové slupky & pevné látky) s čerstvým Valpolicella Classico. Střední-plné tělo. Bohatý, měkký, komplexní, ale přístupný.
- kdy pít: podzim / zima
- pár s: Steak, houby a tmavé umami chutí.
- očekávejte, že utratíte: $ 20 – $ 25
Tier 4: Amarone della Valpolicella večer na město.
- technické: DOCG. Vyrobeno z hroznů Valpolicella, které se suší po dobu 4-5 měsíců, aby ztratily vodu a koncentrovaly cukry. Cukry všechny fermentovaly do sucha, ale“ iluze sladkosti “ zůstává. Minimálně 2 roky stárnutí před uvolněním. Mnoho výrobců čeká až 5 let před vydáním. Může sklep 10 + let, některé více než 20 let. Minimální ABV 14%. Obvykle 15-16%. Plné tělo, sušené ovoce, pevné třísloviny, vysoká kyselina.
- kdy pít: zimní
- pár s: dušeným masem, vyzrálým sýrem.
- očekávejte, že utratíte: $ 50 nebo více
Tier 4.5: Single vinice Amarone della Valpolicella
- technické: DOCG. Stejné jako Amarone della Valpolicella, ale označované vinicemi. Mnoho výrobců Amarone bude mít jak“ Amarone Classico“, tak jediné vlajkové víno vinice.
- kdy pít: zimní
- pár s: chuť sama o sobě.
- Očekávat, že stráví: $80 nebo více,
Tier 5: Recioto della Valpolicella Zvláštní příležitosti a další vzácné dárky.
DOCG. Dezertní víno! Stejné hrozny jako Amarone, stejný proces. Kvašení se ale před dokončením zastaví, aby ve víně zůstal Zbytkový cukr. Extrémně koncentrovaný, velkolepě složitý. Bohaté sušené ovoce, spousta taninu a jasná kyselost. 12% ABV. Může sklep po dobu 20-30 let za správných podmínek. Klasické párování pro hořkou čokoládu. $40+ (375ml láhev)
Aaron Epstein O Autorovi
Aaron Epstein je víno spisovatel, kurátor a konzultant, který studuje víno, protože předtím, než on mohl legálně pít. Jeho láska k hroznu se narodila v mladém věku a od té doby ho vzala po celém světě, aby pracoval téměř ve všech aspektech vinařského průmyslu.
“ Aaron přišel s úžasným konceptem, jak vizualizovat vína Valpolicella. S jeho odborností, vytvořili jsme něco, co může kdokoli použít k tomu, aby pomohl zvládnout region. Salut!“
Madeline Puckette, Víno Pošetilosti,
Aaron je nejnovější přesunout z Brooklynu do slunné San Diego, kde nyní vlastní poradenské firmy Uva Buena kvalitních Vín a řídí bezprecedentní víno předplatné služby Le Metro . Na svém blogu Uva Buena sdílí svá dobrodružství ve světě vína a ve svém alter egu jako Winedad zkoumá tajemství otcovství.
on a jeho krásná žena Julia v současné době očekávají narození svého prvního dítěte v září 2013. Mezitím se snaží naučit surfovat.
jaké je vaše oblíbené víno Amarone? Můj oblíbený Amarone je vyroben Guisseppe Quintarelli, jejichž absolvování v lednu 2012 byla ztráta pro milovníky vína po celém světě.