Křupavé pečené lilek vrstvené s vaší oblíbenou omáčkou marinara a veganský sýr mozzarella, to Vegan Lilek Parmezán je NEJLEPŠÍ způsob, jak jíst lilek! Je to lahodná večeře, která změní skeptiky lilku na fanoušky, a je to vynikající recept na bezmasou večeři.
Skutečnost: vegan lilek parmezán je NEJLEPŠÍ způsob, jak jíst lilek! Lilek je dokonale křupavý, mozzarella je vyrobena z kešu a můžete použít svou oblíbenou značku mléčné omáčky marinara zdarma (love love love Lucini a Rao ‚ s).
budu první, kdo připustí, že příprava tohoto receptu trvá o něco déle než většina mých receptů. Ale opravdu jsem chtěl najít cestu pro sebe(a možná i pro vás?!), aby si lilek, a tento recept je to.
je to také opravdu snadné na přípravu, jen o něco více časově náročné. Ale celý recept bude proveden asi za hodinu a je to zdravé a chutné bezmasé jídlo.
Pokud chcete pár dalších italsky inspirovaných veganských večeří, musíte se podívat na mé Boloňské čočkové a čočkové masové kuličky.
Proč budete milovat tento recept
- lilek je obalená v Panko směsi pak pečené, dokud je to pěkné a křupavé
- To je naplněné s vaší oblíbenou omáčkou marinara a veganský sýr mozzarella (viz tipy níže)
- bude To zase lilek skeptiky do fanoušků (jako jsem já!)
- je To snadné veganské večeře recept přidat do své týdenní rotace
Složka poznámky:
Lilek – Malé-střední. Lilek se musí vejít do kastrolku, takže nechcete, aby plátky lilku byly příliš velké.
strouhanka-nejlépe Panko, buď pravidelná nebo bezlepková.
mandlové mléko – nebo jakýkoli druh mléka bez mléka.
kešu-kešu jsou hlavní složkou domácího veganského sýra mozzarella. Pokud hledáte náhradu, můžete zkusit použít veganský sýr zakoupený v obchodě (parmazán by byl vynikající!) místo.
jogurt – ujistěte se, že používáte jogurt bez mléka.
podrobné pokyny
přiznám se, že výroba lilku parmazánu vyžaduje trochu více úsilí než moje jiné recepty, ale stojí to za to! Pojďme projít, jak udělat tento recept, krok za krokem.
Krok 1: Připravte lilek. Nejprve nakrájejte lilek, poté jej osolte na obou stranách a vložte jej do sítka na 10 minut, což pomůže absorbovat část vlhkosti. Tento krok je velmi důležitý pro zajištění toho, aby lilek nebyl kašovitý.
poté položte lilek na plech a pomocí ručníku nebo papírových ručníků na něj zatlačte. Opět to eliminuje určitou vlhkost.
Krok 2: Potřete lilek. Nastavte montážní linku pomocí dvou misek, jedna naplněná mlékem a moukou a druhá naplněná strouhankou Panko a kořením. Každý plátek lilku ponořte do mléčné směsi a poté přímo do strouhanky, dokud není zcela potažen.
Krok 3: pečeme. Umístěte lilek na plech a pečte jej, dokud nebude křupavý, přibližně 20 minut.
Krok 4: zkontrolujte, sýr mozzarella. Zatímco lilek peče, můžete si vyrobit sýr mozzarella (tipy níže!).
Krok 5: vrstva vše. Nyní přichází zábavná část! Rozetřete marinarovou omáčku na dno pekáče. Poté vložte lilek do dna misky a vrstvu s více marinara omáčkou a pak mozzarellou.
opakujte tento postup ještě jednou, poté vložte celou pekáč do trouby a pečte 20 minut.
Jak udělat veganský sýr mozzarella
za Prvé, budete přidat všechny ingredience do mixéru a pak puls, dokud není hladké. V tomto okamžiku, zatímco směs bude hladká, nebude super hustá.
takže dále nalijte vše do malého kastrolu a několik minut ho zahřejte, za stálého míchání, dokud nezhoustne.
často kladené otázky a tipy
- v Případě, že lilek, je příliš velké, můžete nakrájíme na jednotlivé plátky na polovinu, aby se vešly do zapékací misky trochu lepší.
- použil jsem 8×8 jídlo, protože tento recept byl jen pro Miguela a sama, ale jestli chcete, aby to sloužit pro více lidí, použijte 9×13 zapékací misky.
- Mnoho lidí si poznamenal, že se používá kupovanou vegan parmezán místo z domácí mozzarelly, a že to dopadlo skvěle, takže to je další možnost.
- skladování: podle mého názoru je parmazán z lilku nejlepší, když se okamžitě konzumuje. V opačném případě se lilek nakonec zvlhne.
mohu udělat tento bezlepkový?
Ano! Jednoduše místo toho použijte bezlepkovou Panko strouhanku (nebo jakýkoli druh). Všechno ostatní v tomto receptu je již přirozeně bezlepkové.
lze to udělat bez strouhanky?
ano, i když jsem to sám nezkusil. Postupovali byste podle receptu tak, jak je, ale jednoduše vynechejte krok strouhanky. Stále budete muset sůl a péct lilek na plech před přidáním do kastrolku ačkoli. Poté ji naneste na marinaru a veganský sýr.
Více chutné veganské recepty
- Vegan Pečená Paprika Těstoviny
- Tofu Enchiladas
- Veganská Rajčatová Polévka
- Ořešák Squash Cizrna Chilli
- Nejlepší Veganské Lasagne
Pokud jste provedli tento recept, ujistěte se, že zanechat komentář a hodnocení níže. Díky!
Vegan Eggplant Parmesan
Print Pin
Ingredients
- 1 eggplant thinly sliced
- 1/2 tsp salt
- 2/3 cup almond milk
- 1/4 cup all purpose flour
- 2 cups Panko breadcrumbs
- 1/4 cup nutritional yeast
- 2 tsp Italian seasoning
- 1 tsp oregano
- 2 cups marinara sauce
- fresh basil as obloha
pro sýr mozzarella:
- 1 cup raw cashews
- 1/2 cup almond milk
- 1/2 cup plain dairy free yogurt
- 2 1/2 tbsp nutritional yeast
- 1 tbsp corn starch
- 1 tsp apple cider vinegar
- 1/2 tsp garlic powder
- 1/2 tsp salt
Instructions
-
Preheat oven to 375°.
-
Slice lilek na 1/2″ plátky, pak osolíme a místo v cedníku po dobu 10 minut, které vám pomáhají absorbovat některé z kapaliny. Přenos lilek na plech nebo velký talíř, a pak použít ručník nebo papírové ručníky zatlačte na lilek uvolnit zbytky vlhkosti.
-
Nastavit dvě misky: v jedné misce rozšleháme mléko a mouku dohromady a v jiné misce smíchejte strouhanku, nutriční kvasnice, italské koření a oregano. Lilek ponořte jeden po druhém do mléčné směsi, poté do strouhanky a položte na plech. Tento postup opakujte, dokud nejsou všechny plátky lilku potaženy strouhankou, a poté lilek pečte 20 minut.
-
Zatímco lilek je pečení, aby vegan mozzarella: umístěte všechny přísady do mixéru a směs do hladka. Přeneste “ sýr “ do malého kastrolu a zahřívejte na mírném ohni po dobu 2-3 minut za stálého míchání, dokud sýr nezhoustne; odstranit z tepla.
-
Sestavit lilek s parmazánem: Šíření 1/2 šálku marinara omáčkou na dně 8×8 nebo 9×13 zapékací misky*. Poté přidejte vrstvu lilku, naplňte ji více marinarou a poté lžičkou poloviny veganské mozzarelly nahoře. Tento postup opakujte ještě jednou, poté položte fólii na pekáč a pečte parmazán lilku po dobu 20 minut.
-
doplňte čerstvou bazalkou a užívejte si!
Video
poznámky
Výživa
aktualizace Poznámka: Tento příspěvek byl původně publikován v září 2019. V září 2020 byla aktualizována o nové fotografie.
