Vyprší Alkohol? Kdy Se Alkohol Zhoršuje?

Někdy starší alkohol bude, tím lépe to chutná. Ale ne všechny alkohol vzdoruje čas takhle. Existují samozřejmě zástupy druhů alkoholu, a všichni mají své vlastní délky života, aby si byli vědomi.

a hodiny na úmrtnosti každé láhve obvykle začnou tikat, když je otevřena. Otevřený alkohol může vypršet a pokazit se. A když ano, nejčastějším účinkem je ztráta barvy, chuti nebo oboje.

sledování trvanlivosti každého alkoholu je klíčovou součástí inventáře vašeho baru. Tímto způsobem nepodáváte patrové nápoje nebo krvácíte peníze, když vaše lahve odumírají, bez radosti.

vyprší platnost alkoholu?

neotevřený likér má neomezenou trvanlivost. Otevřený likér trvá asi rok nebo dva, než se pokazí—což znamená, že začíná ztrácet barvu a chuť. Nepoužívejte alkohol pro dobré nápoje, pokud do dvou let nepoužijete celou láhev. Obecně se však nestane toxickým. Jako vždy používejte zdravý rozum: pokud ve svém starém likéru uvidíte něco podezřelého (jako je plíseň nebo něco plovoucího), vyhoďte to. Kontrola, zda váš alkohol nevypršel, je cennou součástí povinností barmana.

proč se alkohol zhoršuje?

takže co způsobuje, že se alkohol zhoršuje? Existují tři hlavní faktory, které mohou v průběhu času ovlivnit kvalitu alkoholu: světlo, teplota a vzduch. Když je alkohol vystaven dennímu světlu po dlouhou dobu, může ztratit barvy. U likéru jsou změny barvy svědčící o změnách chuti. Podobné změny teploty mohou degradovat organickou molekulu zvanou „terpen“, která mění chuť likéru. A konečně, expozice vzduchu může vést k oxidaci louhu, který ovlivňuje jeho chuť.

to znamená, že pokud skladujete tvrdý alkohol v mírné teplotě mimo přímé světlo, trvá to donekonečna. Při 30% až 40% není alkohol pohostinným prostředím pro bakterie. A pokud to není otevřeno, budete se zabývat prakticky žádnou oxidací.

ale jakmile otevřete láhev s alkoholem, začne oxidace. To je důvod, proč většina tvrdých likérů „pokazí“ během roku nebo dvou. Ale když říkáme špatně, nemyslíme tím, že rostou plísně, stávají se toxickými nebo koagulují. Máme na mysli to, že množství oxidace degraduje chuť a kvalitu do takové míry, že ji také nemusíte pít. Ale můžeš, jestli chceš. Doporučujeme dokončit láhev (což není sice snadné dělat s některými velikostmi lahví na alkohol) co nejdříve po otevření. Protože jakmile otevřete láhev, čas není na vaší straně. Lpění na správné standardní nalévá a sledování vašich zalijeme počítat, je dobrý způsob, jak se vyhnout plýtvání.

kdy vyprší platnost alkoholu?

zhoršuje se neotevřený alkohol?

Většina základních (také volal „base“) alkohol, jako je whisky, brandy, rum, gin, tequila, vodka, mají téměř nekonečnou životnost, pokud neotevřené. To proto, že nemají moc cukru a neotevřené, nejsou ohroženy žádnou oxidací. Vysoký obsah alkoholu je také činí zvláště nehostinnými pro život bakterií.

jsou otevřené lahve alkoholu špatné?

jakmile otevřete lahve alkoholu (primární likéry jako vodka, gin, rum, whisky, tequila atd.) mají tendenci ztrácet určité chuťové vlastnosti během několika let. Ale nezkazí se. Pokud se otevřená láhev likéru blíží datu vypršení platnosti, vždy ji můžete použít pro nápad na pití happy hour a slevu. Měli byste se také pokusit upsell nápoje a zabránit plýtvání dražší top-police likér.

důležité je poznamenat, že čím méně alkoholu v otevřené láhvi alkoholu, tím rychleji alkohol vyprší. Je to proto, že v láhvi je více vzduchu bohatého na kyslík, což urychluje oxidaci a degradaci.

nyní se podívejme na každý typ ducha.

je Vodka špatná?

ne, vodka opravdu není špatná. Pokud láhev zůstane neotevřená, trvanlivost vodky je desetiletí. Takže fakticky vodka nevyprší. Vodka je jednoduchý, stabilní duch. Prostě v tom není moc. Takže není mnoho chemikálií, které by se začaly rozpadat a vymkly se kontrole. Ale každá láhev vodky není dokonale, hermeticky uzavřená. Tam bude nějaký kontakt s vnějším vzduchem. Po asi 40 nebo 50 let, neotevřenou láhev vodky může mít ztratil dost chuti a obsahu alkoholu—vzhledem k pomalé, v souladu oxidace—je třeba považovat za vypršela. Ale může to trvat i 100 let. Jde o to, že pro naše účely vodka nevyprší, ale netrvalo by to doslova věčně.

po otevření se překvapivě mnoho nezmění. Vodka je odolný duch. Doba použitelnosti otevřené vodky je kolem 10 až 20 let. Po otevření láhve bude těsnění slabší a oxidace rychlejší. Rychle, relativně. Pořád se bavíme o desítkách let před vypršením platnosti vodky, proto říkáme, že se toho moc nezmění.

je whisky špatná?

neotevřená whisky není špatná. Whisky, která nebyla otevřena, trvá donekonečna. Ale whisky může vypršet. Stačí otevřít láhev.

většina vědců whisky věří, že otevřená láhev whisky trvá asi 1 až 2 roky-pokud je napůl plná. Whisky vyprší asi 6 měsíců, pokud je čtvrtina nebo méně plná. Je to proto, že čím méně whisky v láhvi, tím více kyslíku. A čím více kyslíku, tím rychlejší je oxidace a tím rychleji se whisky může pokazit.

je Bourbon špatný?

Doba použitelnosti bourbonu se příliš neliší od doby použitelnosti whisky jako celku. Neotevřené, láhev bourbonu se nezkazí. Můžete jej uložit po celá desetiletí. Ale jakmile se otevře láhev bourbonu, má to zhruba 1 až 2 roky, než se to pokazí. Opět platí, že tento časový rámec závisí na množství whisky v láhvi.

je Rum špatný?

neotevřená láhev rumu není špatná. Neotevřený rum může trvat desetiletí až desetiletí. Ale jakmile je láhev otevřena, rum jde docela rychle. Lihovar Seaspirits, master rum distillers, doporučuje vypít láhev rumu do 6 měsíců od otevření. Jsou horší osudy.

vyprší platnost tequily

tequila nevyprší, pokud zůstane neotevřená, jako ostatní lihoviny stabilní na polici. Ale tequila se může pokazit. Po otevření by se tequila měla těšit do jednoho roku. Tak dlouho tequila vydrží.

je Gin špatný?

Gin se může pokazit, pokud se neužije přibližně do jednoho roku od otevření láhve. Pokud je láhev ginu uchovávána zapečetěná, může trvat neomezeně dlouho, pokud je skladována mimo přímé sluneční světlo v extrémních teplotách. Na rozdíl od vodky závisí gin na jemných příchutích botanik. To znamená, že gin má mnohem více co ztratit, pokud jde o degradaci chuti. Proto je skladovatelnost ginu v otevřených lahvích zlomkem vodky, přesto jsou to oba čiré likéry.

dělá Brandy špatně?

Brandy, neotevřená, není špatná, pokud je chráněna před teplem a světlem. Jakmile je láhev brandy otevřena, zbývá asi 1 až 2 roky, než se znatelně zhorší chuť a kvalita.

dělají likéry a cordialy Špatné?

likéry a cordials jako Grand Marnier, Drambuie a Midori však zkazí mnohem dříve. Je to proto, že obsahují cukr a další těkavé složky. Pokud jste někdy zmateni, která láhev vyprší nejrychleji, stačí se podívat na obsah cukru. Čím více cukru má alkohol, tím rychleji vyprší. Zvláště pokud je otevřen. Mnoho likérů a cordiálů, jako jsou crème likéry, se může po roce nebo déle zkazit a stát se nepít. I když vaše láhev není na pokraji zkažení, je nejlepší je skladovat přísně podle pokynů pro skladování. Protože mohou ztratit chuť během několika měsíců, pokud budou otevřeny.

zkontrolujte lahvičku, zda nejsou konzervační látky. To může pomoci zastavit příliv znehodnocení. Na láhvi může být dokonce datum vypršení platnosti. To je vždycky užitečné. Ale pokud někdy uvidíte nějaké zabarvení nebo sedimentaci v láhvi, je nejlepší ji zahodit. Můžete mu dát rychlý test chuti, pokud chcete, ale je pravděpodobné, že naše nebude splňovat vaše standardy.

Víno Může Jít Špatně?

Ano, víno může pokazit. Existuje však mnoho faktorů, které hrají do toho, jak špatně to jde a kdy to jde špatně. Podmínky skladování vína, druh vína, pokud bylo otevřeno a jak dlouho je skladováno. Níže uvedené časy předpokládají správnou teplotu skladování vína a osvětlení vinných sklepů.

jak dlouho víno vydrží neotevřené?

obecně řečeno, červené víno, které stojí kolem $ 10- $ 30 v obchodě, bude trvat asi 2-3 roky neotevřené. Stejně tak neotevřené bílé víno podobné kvality trvá přibližně 1-2 roky. Možná nebudete chtít koupit celou krabici vína, pokud rychle neprocházíte lahvemi. Pokud to letí tváří v tvář tomu, co jste slyšeli o tom, že víno stárne po celá desetiletí, je to záměrné. Vína v těchto cenových bodech jsou navržena tak, aby si je mohli vychutnat hned po plnění do lahví. Pokud má víno zrát, je to zabudováno do vinařského procesu.

když se dostanete do kvalitních vín, která mají být zrána, mohou trvat desetiletí neotevřená. Červené i bílé, i když vína s větším tělem a červená vína mají tendenci stárnout lépe. Nejlepší věc udělat, pokud jste vážně o stárnutí vína pro let je zjistit optimální skladovací podmínky a dobu pro konkrétní víno.

jak dlouho víno vydrží neotevřené?

neotevřené víno se pokazí. Po otevření, trvanlivost vína se dramaticky zkracuje, jeho trvanlivost se dramaticky zkracuje. Opět záleží na druhu vína. Mějte na paměti, že veškeré otevřené víno by mělo být skladováno v chladničce. Před podáváním zvyšte teplotu. Neztrácejte celý případ vína nesprávným skladováním.

v Případě, že víno vlevo je 1/3 nebo méně z lahve, tato čísla jít všichni dolů. Čím méně vína, tím více vzduchu, tím více kyslíku a rychlejší degradace. Držte se standardního vína a měli byste včas spotřebovat láhev. Věnujte pozornost velikosti lahví na víno a neotevírejte tu, kterou nebudete používat, než se pokazí.

likérová Vína

Jak můžete vidět výše, průměrná životnost otevřený alkoholizovaná vína, jako je Portské nebo sherry, je delší než běžné typy vín. To se osvědčuje, protože, jak jsme viděli výše, čím více alkoholu je v likéru (tj. Totéž platí pro víno. Obohacená vína mají vyšší ABV a že alkohol působí jako konzervační látka. Obvykle můžete po otevření skladovat obohacená vína po dobu několika měsíců.

může vám staré víno dělat špatně?

obecně můžete pít staré otevřené víno. Zřídka se vám staré víno zhorší. Předpokládáme, že vás to bude nešťastné, ale to je relativní. Staré víno je špatné, ale špatné víno vás nemůže znechutit. Pokud jste ochotni žaludek četné chyby vína ve jménu konzumace alkoholu, máte možnost tak učinit.

může pivo pokazit?

Ano, piva se mohou pokazit. To však neznamená, že je nebezpečné pít. To znamená, že chuť a kvalita jsou tak degradovány, že pravděpodobně nestojí za to klepat zpět. Nenechte své barmany nalít pivo, které není kvalitní.

kdy se pivo pokazí?

při pokojové teplotě trvá pivo asi 5 až 9 měsíců. V chladničce může pivo trvat až dva nebo tři roky. To platí pro lahvové pivo, plechovky, growlers, co si jen vzpomenete. Neotevřené, samozřejmě. Otevřené pivo má trvanlivost asi jeden den. Naštěstí můžete snadno zjistit, zda se vaše lahvové pivo pokazilo. Většina piv má na sobě nebo na obalu vytištěna data exspirace.

co se stane, když pijete prošlé pivo?

Pokud se napijete prošlého piva, pravděpodobně si v příštích několika dnech všimnete podivných aut, která vás následují. Poté začnou telefonní hovory. Cílená obtěžovací kampaň se vás pokusí vyrvat z domu, domov, a práce. Zůstanete bez peněz, bez veselí a bez štěstí.

jen si dělám srandu! Jediná věc, která se stane, když pijete vypršené pivo, je to, že zažíváte nepříjemné chutě a vůně. Neonemocníš. Žádná temná organizace vás nebude strašit. Bude to nechutné, to je ono.

nealkoholické míchačky

u nealkoholických míchaček a jiných předmětů podléhajících rychlé zkáze doporučujeme dodržet uvedené datum exspirace na lahvích. Po jejich otevření je často budete muset chladit, a to bude také na láhvi. To zahrnuje i džusy. Konečně, ty s nejkratší životností ve vašem baru jsou s největší pravděpodobností sodovky a šumivé vody. Jak každý ví z celého života konzumace sycených nápojů, tato věc netrvá dlouho. Použijte šumivé věci co nejdříve po otevření.

vzhledem k tomu, že tyto míchačky jsou součástí většiny nejběžnějších koktejlů, je důležité se ujistit,že se nezkazí.

co se stane, když alkohol vyprší?

když se tvrdý alkohol „zhoršuje“, ztrácí barvu a jeho chuť se stává matnější. Existují dvě hlavní příčiny, proč alkohol ztrácí barvu a chuť. Jsou lehké a vzdušné. Pokryjeme také teplo, protože to, zda teplo ovlivňuje alkohol, je běžná otázka.

je světlo špatné pro alkohol?

světlo, a konkrétně sluneční světlo, ovlivňuje molekuly uvnitř lahví s alkoholem. Rozkládá se a mění organické sloučeniny likéru. To většinou ovlivňuje barvu likéru, ale má to důsledky, pokud jde o chuť. V tom, stejně jako barva, může chuť otupit.

co se stane, když jsou alkoholické nápoje vystaveny vzduchu?

oxidace. Po otevření již lahve alkoholu a alkoholu nejsou plně utěsněny a vystavují se degradaci působením vzduchu. Konkrétně kyslík ve vzduchu. Jakmile alkohol začne oxidovat, může trvat roky, než se molekuly alkoholu rozpadnou. Ale jakmile to udělají, chutnají kyseleji a koláčněji. Opětovné uzavření veškerého otevřeného alkoholu je jedním ze základů barmana.

co se stane, když skladujete alkohol na horkém místě?

alkohol se vytváří při vysokých teplotách a zůstává relativně stabilní v teplotách mimo nejextrémnější. Uskladnění alkoholu v trvale horkých, podle lidských měřítek, teplotách nehrozí.

může vás Starý alkohol zhoršit?

ne, nemůže. Když jsou molekuly alkoholu rozloženy a degradovány slunečním světlem a vzduchem, jejich barvy se mění a jejich vkus je nudný. Ale jediná věc, kterou vám starý alkohol způsobí, je nezaujatý, ne nemocný. Nemusíte se obávat ztráty licence na barmana, protože jste někoho otrávili starým alkoholem, ale možná je čas vrátit se do barmanské školy.

užitečné tipy pro skladování alkoholu

Chcete-li efektivně a úspěšně spustit bar, je nejlepší vyhnout se plýtvání inventářem. Každý dolar vynaložený na inventář, který nakonec vyhodíte, je Dolar, který jste mohli utratit za jiné výdaje. Zde jsou dva nejlepší tipy pro skladování alkoholu:

• udržujte co nejvíce vzduchu od vstupu do láhve. Můžete použít buď originální uzávěr nebo zátku, jen se ujistěte, že je utěsněn pěkně a pevně. To také znamená, že během skladování odstraníte z lahví rychlovlaky.
• nevystavujte lahve žádným extrémům. To znamená horké, studené a lehké. Uchovávejte lahve v prostředí s pokojovou teplotou a mimo přímé světlo.

, Alkohol Vyprší?

Ano! Váš alkohol může pokazit. Rychle, také, pokud si nejste dostatečně opatrní v procesu ukládání. Proto je důležité, aby váš bar kupoval likér ve správném množství a zásoboval bar plným seznamem likérů s ohledem na použití a úrovně par. Také je třeba správně ukládat alkohol, pokud máte v úmyslu jej prodat prostřednictvím prodeje alkoholu online, zejména pokud přepravujete alkohol na dlouhé vzdálenosti.

stejně jako všechno ostatní ve vašem baru má váš chlast vlastní data vypršení platnosti, o kterých si musíte být vědomi. Vždy víte, kolik piv v sudu, abyste věděli, kdy vám dojde a nepumpujete pivo. Chcete-li se vyhnout plýtvání alkoholem, můžete sledovat datum vypršení platnosti každé láhve pomocí šablony inventáře barů. Ale to může být obrovské množství práce, pokud máte více než tisíc lahví alkoholu.

proto doporučujeme mít zaveden systém správy zásob, jako je BinWise Pro. Automatizuje proces a sledovat dobu skladových zásob pro vás.

BinWise Pro je systém řízení zásob all-in-one, který vám pomůže efektivněji a úspěšněji spravovat váš program wine. Sleduje data vypršení platnosti a dobu skladování každé láhve. Systém vás upozorní, když se láhev chystá projít datem pití, takže už nikdy nebudete plýtvat inventářem. Kontaktujte nás a dozvíte se více o BinWise Pro a o tom, jak může pomoci vašemu baru.