otázka: záleží na tom, co jím? Kalorie je kalorie, že?
A: krátká odpověď zní ne. Je hezké si myslet, že jídlo je rovné podmínky-že existuje jen jídlo, ani dobré, ani špatné. Ale nemusíte ani škrábat hluboko pod povrchem, abyste viděli, že věda naznačuje opak. Silný argument může být, že některé potraviny podporují přibývání na váze a zvyšují riziko nejrůznějších zdravotních problémů, od alergií, onemocnění srdce a některých typů rakoviny, zatímco jiné potraviny, snížit tato rizika.
libra je libra
vezměme váhu. I když může být schopen zhubnout na libovolný počet plánů, jíst některé potraviny vám může dát výhodu. Jedna studie porovnávající rozdíly v metabolismu mezi malou skupinu dospělých jíst dva druhy zrn — buď rafinovaných sacharidů, jako je bílá rýže, těstoviny a chleba nebo celé verze, s celá zrna neporušená — zjistili, že lidé jíst celozrnné verze těchto potravin snížit jejich příjem kalorií o 100 kalorií denně. Zajímavé je, že mimo typ zrna (a tedy i množství vlákniny) byly podobné další prvky stravy, jako jsou hladiny kalorií a celkové množství tuku, sacharidů a bílkovin. Kalorií ztrátu poté, co jíst celá zrna bylo způsobeno mírnou metabolickou podporu, stejně jako nějaké extra kalorií, vylučování, což ukazuje na skutečnost, že tyto dvě potraviny mají velmi odlišný vliv na vaše tělo.
v jiné studii, která odhadovala příjem potravy, změny životního stylu a kolísání hmotnosti u více než 120 000 lidí v průběhu 20 let, se objevily potravinové vzorce spojené s přírůstkem hmotnosti: Lidé, jejichž strava zahrnovala více porcí bramborových lupínků, brambor, slazených nápojů a červeného a zpracovaného masa, získali největší váhu — v průměru asi 17 liber v průběhu studie. Jinými slovy, zdá se, že tyto potraviny zvyšují hmotnost. Na druhé straně některé potraviny (včetně ovoce, zeleniny, ořechů, celých zrn a jogurtu) chrání před přibýváním na váze.
více důkazů přišlo letos poté, co studie porovnávala úspěch dieters s úbytkem hmotnosti po dietě s nízkým obsahem tuku nebo nízkým obsahem sacharidů. Na konci studie se ani jedna dieta neprokázala úspěšnější — dieters ztratil podobné množství váhy na obou. Ale různé hubnutí radu zhmotnil: obě skupiny byly instruovány, aby se jejich příjem vegetarián; snížit na přidané cukry, rafinovaný, mouky, a trans-tuky; a vybrat minimálně zpracované celé potraviny, kdykoli je to možné. Spíše než se zaměřit na konkrétní cíle kalorií, dieters dostali radu ohledně výběru kvalitních potravin, a s touto radou, obě skupiny ztratily značné množství váhy.
Strava a riziko onemocnění
znovu a Znovu, výzkum ukazuje, že některé potraviny snižují riziko onemocnění, a opakovaně, poškozuje rafinovaných obilovin, sladké nápoje a příliš zpracované potraviny, které jsou popsány ve studiích.
novější oblast výzkumu dodává případu větší sílu. Biliony bakterií v našich střevech (kolektivně známý jako mikrobiomem) sloužit k posílení naší imunity a podporovat lepší duševní pohodu, ale dieta (stejně jako jiné faktory, včetně medikace) může mít vliv na rozmanitost druhů bakterií, které jsou přítomny. Nerovnováha škodlivých druhů může zvýšit riziko obezity, poruchy paměti, alergie, diabetes typu 2, úzkost, zánětlivé onemocnění střev a další.
Jsme ve velmi raných fázích pochopení mikrobiomu a jeho roli v oblasti zdraví a wellness, ale víme, že jíst řadu fiber-bohaté celá potraviny z ovoce, zeleniny, celá zrna, fazole, ořechy a semena, může podporovat dobré zdraví střev. Jedna studie srovnávala bakteriálních druhů mezi různými populacemi, a zjistil, že typické Americké stravě (což je zejména nízký obsah vlákniny) je spojena s méně rozmanité mikrobiomu, s nerovnováhou bakterií, které mohou podporovat širokou škálu onemocnění. Alternativně může obohacení vaší stravy o jízdné bohaté na vlákninu posunout tyto nerovnováhy směrem k zdravějším druhům.
jídlo k zamyšlení
určení toho, co jíst, může být matoucí. Neexistuje žádný nedostatek rad přicházejících ze všech směrů-televizní hostitelé a lékaři —potravinové Celebrity, ovlivňovatelé Instagram, váš kamarád z kancelářské kostky, atd. A i když to byl řekl, že označování potravin jako „špatný“ může vyvolat pocit viny a studu při jejich konzumace, což naznačuje, že všechny kalorie (nebo potraviny) jsou si rovni nemusí pomoci osmi z 10 lidí, kteří říkají, že viděli protichůdné informace o tom, co jíst a zprávy zmatený.
jídlo je složité a všichni jíme z mnoha důvodů: chuť, hlad, sociální a environmentální podněty a snaha o zdraví jsou jen některé. Tyto faktory jsou protkány – nejíme jen jídlo pro vlákninu, vitamíny a minerály, které poskytuje. Jídlo je ústřední součástí oslav a náboženských obřadů, a shromažďování kolem jídla poskytuje příležitost spojit se s rodinou a přáteli. Naznačují, že některé potraviny jsou lepší než jiné, není možno okrást o radost z těchto příležitostech nebo naznačovat, že byste měli nikdy jíst čistě pro potěšení.
cílem poskytovat více informací (a méně rotace) není kritizovat nikoho za to, co je na jeho nebo její desky, ale pomoci průvodce rozhodování o tom, co jíst, jak zvýšit blahobyt. Vědět, že jídlo je méně zdravé, vás může vyzvat, abyste ho jedli méně často,ale to neznamená, že ho musíte úplně odepsat. Znamená to jen, že existuje příležitost prozkoumat dobré jídlo a najít způsoby, jak je jíst, které jsou pro vás chutné a příjemné.
CO odborník NA VÝŽIVU CHCE, ABYSTE VĚDĚLI,
- Špatná výživa rady dietitians chci zapomenout.
- nejlepší způsob, jak zhubnout, se scvrkává na tyto tři věci.
- Co potřebujete vědět o tom jít vegan
- Co je zdravější: přírodní cukr, stolní cukr nebo umělá sladidla?
- zdravější výběr: párek v rohlíku nebo hamburger?
Chcete více takových tipů? NBC News BETTER je posedlá snazším hledáním, zdravější a chytřejší způsoby života. Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a sledujte nás na Facebook, Twitter a Instagram.