nedenfor er en yderligere opdeling og beskrivelse af ovenstående smagsprofiler for øl.
1. Crisp & Clean
Crisp beers vil præsentere ren og forfriskende på ganen. De har en meget delikat indvirkning på ganen og kan undertiden give en følelse af tørhed i munden. De varierer i farve fra halm til rav, har lave til mellemstore abv ‘ er og er lette til mellemstore i kroppen. Skarpe øl kan rense smagens gane og lade den føle sig opdateret, når den er korrekt parret. Disse øl skal have enkle og rene parringer med fokus på en enkelt dominerende smag for at give ganen mulighed for at opleve ølens noter. Eksempler inkluderer krydret køkken, let fisk og skaldyr, bladgrøntsager og salater, sushi og stegt kylling.
ren / delikat frugt: selvom det ikke er særlig maltet eller hoppy, men en god balance mellem humle og malt, kan gærene, der anvendes i disse øl, bidrage med smag af grønt æble, pære og bær. Malten kommer på tværs af glat, mens smagene ikke dvæler på ganen.
bemærkelsesværdige stilarter:
- Cream Ale
- Dansk & American Blonde Ale
- belgisk stil Blonde Ale
- hvede Ale
- Kolsch
- Bohemian & tysk stil Pilsner
malt-accent: mangler frugt og krydderi aromater af de fleste ales og fremvisning af en mildere hop profil end pilsners, disse øl har noter af brød og kiks på ganen, sammen med en sprød finish.
bemærkelsesværdige stilarter:
- Pale Lager
- American Amber Ale
- Amber Lager
- marsen/Oktoberfest
- Helles Lager
- Vienna Lager
- Helles Bock
rask Hop: ved tør-hopping disse øl, typisk beskæftiger tysk &tjekkisk dyrket humle (ædel humle), disse øl har en tørretumbler og tydelig humlebid i finishen med krydret, urte-og blomsteraromaer.
bemærkelsesværdige stilarter:
- Kellerbier/Tickelbier
- Indien Pale Lager (IPL)/Hoppy Lager
- Imperial Pilsner
2. Hop-Hoppy & Bitter
disse øl vil have en solid maltbase, men humlen vil sejre som den dominerende smag med lækre aromaer og udtalt bitterhed fra Generøse tilsætninger af humle. Disse øl spænder fra medium til fyldig, gul til brun i farve og lav til høj abv ‘ er. humle reagerer typisk godt på parringer med fede fødevarer, som kan berolige humlesmagene på ganen. Alderen / hårde oste, stegte fødevarer, burgere, rige/intense kød og deli smørbrød par pænt.
jordisk & tør: En lettere og tørrere maltregning / profil bruges med vilje til at fokusere på humlen. Humlevarianter, der bruges, giver flere urte dybe bitternoter sammen med jordagtige, hølignende, græsklædte og træagtige humlesmag.
bemærkelsesværdige stilarter:
- almindelig Bitter (engelsk Bitter)
- Engelsk bleg Ale
- engelsk IPA
- belgisk IPA
- Amerikansk IPA
Malt fremad: mens humlen stadig er en drivkraft, har disse øl en fyldigere maltprofil og krop. Frugtagtig smag og karamel noter bliver til stede, men balancen i smag og finish vil stadig læne sig mod humlens bitter, som er meget aromatiske og antyder fyr og tropiske frugter.
bemærkelsesværdige stilarter:
- California Common
- American Amber Ale
- American Imperial Red Ale
fed/stærk humle, urte og citronsyre: maltkarakteren på disse øl er mildere sammen med en kraftig brug af intenst smagfuld humle fører til, at disse er fyldt med humledrevne noter af citrus, harpiks og tropisk frugt. Aromaerne kan til tider overhale sanserne, og bitteringsenhederne kan overstige 100 Ibu ‘ er.
bemærkelsesværdige stilarter:
- American Pale Ale
- IPA
- Fresh Hop Ale
- Imperial IPA
3. Malty & søde
Maltdrevne smag dominerer smagsprofilen af disse øl. Ganen kan forvente en grad af sødme og dybe maltede noter af nødder, karamel, karamel, toast og mørke frugter. Disse øl spænder fra kobber til mørkebrun i farve, fra lys til fyldig og lav til høj abv ‘ er. Madparringer fokuserer på at fremhæve maltprofilen på ganen. Der er mulighed for parring, rodfrugter, blå ost, saltede kød, seared svinekød, fjerkræ og vildt.
Toasty & Nutty: disse øl kombinerer milde sprøde noter sammen med meget fuld/bready malt smag. Biscuity, nutty og toasty accenter er til stede. Stærkere versioner kan vise et strejf af karamel og ristet frugt, mens de største begynder at vise tørrede frugter som rosiner, datoer og figner.
bemærkelsesværdige stilarter:
- Dansk Mild
- Mørk Pilsner
- Dunkel Pilsner
- Engelsk stil brun Ale
- Dunkles Bock
- Doppelbock
- Eisbock
frugt& Toffee/Caramel: mens de stadig fokuserer på den meget robuste malttilstedeværelse og rygrad, har disse øl en lysere tørret Frugtnote til ganen. Mildt frugtagtige aromaer, karamelliserede / toffee-ish smag er lagdelt med noter af tørret frugt, røde æbler, appelsinskal og blommer.
bemærkelsesværdige stilarter:
- Engelsk Bitter – bedste Bitter
- skotsk Ale
- irsk Rød Ale
- Fransk stil Biere De Garde
- Engelsk speciel Bitter-ESB
- Scotch Ale /lille tung
- belgisk bleg Ale
- Engelsk stærk Ale
- Hvedevin
- Engelsk bygvin
li>
4. Mørk & Roasty
disse øl fokuserer deres smagsprofiler på mørke ristede Malter, der bidrager med kaffe og kakao noter sammen med en rig mundfølelse og meget mørkt udseende. Fra aroma til gane til slut kommer ristningen af malten stærkere end i andre smagsprofiler. De kan være medium-lys til fyldig, fra dyb kobber til sort i farve, og lav til høj abv s. grillet/sværtet svinekød, fjerkræ, vildt, skaldyr, dessert, Grill, og rå skaldyr kan alle parre med dem.
Soft& Silky / Malty: disse øl har tendens til at være mørke og maltede rige med en delikat bitterhed. De viser ikke intenst ristede kvaliteter, men drages mod mælkechokolade, hasselnød, rå trænødder, latte og kaffe med fløde. Jo mere intense disse stilarter bliver, jo mere bliver frugtprofilen af datoer og figner til stede.
bemærkelsesværdige stilarter:
- brun Porter
- Robust Porter
- Engelsk Havregryn Stout
- Amerikansk brun Ale
- Engelsk brun Ale
- Sød Stout
- Havregryn Stout
- Imperial brun Ale
- Imperial Porter
- udenlandsk eksport stout
- belgisk stout
Mørk &tør: den mest ristede og tørreste af de mørke øl. Brændt korn, tjære, mørk chokolade og espresso er de dominerende aromaer. Frugtsmag dukker op i de stærkeste versioner og afgiver ofte aromaer af blommer, kirsebær, hindbær og svesker. Disse øl har tendens til at være lettere på ganen, hvilket gør det muligt for de tørre toner at komme igennem.
bemærkelsesværdige stilarter:
- irsk tør Stout
- amerikansk sort Ale
- Amerikansk Stout
- Imperial Stout
- Robust Porter
- Sort IPA
- Amerikansk brun Ale
5. Røg
disse øl indeholder malt gennemblødt over forskellige træbrande eller alderen i Single Malt Scotch egetræsfade. De spænder fra medium-lys til fyldig, kan være dyb rav til mørkebrun i farve og kan være medium til medium-høj abv. De er typisk mildere bryg, undtagen de ofte dramatiske røgfyldte smag. Par godt med rå fisk, vildt kød og svinekød nedskæringer.
dæmpet Smolder: den røget smag er mere subtil for stilarter inden for denne kategori. Udbredt toasty og / eller roasty malt smag mod de træagtige, tørvede eller krydrede røget noter.
bemærkelsesværdige stilarter:
- røget øl
- Steinbrau
- røget Porter
krydret & kødfuld: Stærkt røget, pølselignende smag er udbredt. Bål aromaer overlejre en række subtile varianter, fra biscuity malt til bananer, muskatnød, og fed, til rosiner, karamel og nødder.
bemærkelsesværdige stilarter:
- Rauchbier
6. Frugt & Spice
disse øl er mest bemærkelsesværdige for de dristige frugt-og krydderismag, de besidder. Krydderierne er afledt af gæren og kan understøttes ved at tilføje yderligere, gratis krydderier. For at forbedre de tilstedeværende frugtagtige noter kan der tilsættes faktisk frugtpure eller frugt til øl. De kan være søde, halvtørre eller tørre, men er aldrig alt for bitre. Abv spænder fra lav til høj, kroppen er lav til høj, og farven spænder fra Gylden til mørk brun, og nogle gange tager på den tilsatte Frugt farve. Parringer omfatter krabbe, muslinger, hummer, lettere fisk, saltede kød, pølser, salater, fjerkræ, og krydret køkken.
Bright& gær: lysere frugt noter er til stede som tærte æble, pære, fersken, appelsin, citron, banan og abrikos. Bubblegum er også en almindelig aroma samt krydderier som fed, peber, vanilje, koriander, kanel og muskatnød. Mørkere og stærkere versioner kan vise malt noter af toast, karamel, karamel, og dyb mørk frugt.belgisk Blond Ale
belgisk gylden stærk Ale belgisk Tripelbelgisk stærk bleg Ale
Gruit Ale
Mørk: mørkere frugtkvaliteter kommer ud i disse øl, som figen, hindbær, prune, rosin, kirsebær, blomme og jordbær. Nogle er ligefrem vinøse og deler aromater, der ligner rødvin. Spice aromater er til stede som noter af fed, peber, rose, muskatnød, kanel og endda et strejf af røg i nogle tilfælde. Malt smag er mere til stede i disse stilarter og kan styrke den samlede krop af øl og vise igennem med noter af chokolade, karamel og nøddeagtig.
bemærkelsesværdige stilarter:belgisk stærk mørk Ale
belgisk stærk mørk Ale
Sour, Tart, & Funky
disse øl har en bred vifte af øl, der er smagsprofiler, der viser rustikke, funky, barnyard, Bondegård, Læder, hø, græs, jordagtige og vinagtige noter. Nogle er ret lette og elegant sure, nogle er mørkere og vinøse, mens andre er meget funky og sure. De kan være lette til mellemstore fyldige, variere i farve fra halm til mørkebrun og kan være ekstremt lave til ret stærke i alkohol. Disse øl ældes ofte i træ og kan blandes med andre stilarter for at uddybe deres kompleksitet.
delikat: blid / mild surhed, lettere malt og lettere kroppe gør disse forfriskende og sprøde. De er delikat tærte med lyse citrus (citron, orange) noter, mangler en fremtrædende funky karakter og efterlader ganen næsten knogletør og har ofte en blid citrusfinish.
bemærkelsesværdige stilarter:
- Gose
- Faro
frugtagtig &Vinous: den mest vinlignende af alle tærten&Funky øl. Udtalt surhed blandes med frugtagtige aromaer af kirsebær, blomme, abrikos, fersken, plout, jordbær, hindbær og solbær, nogle gange som følge af en faktisk tilsætning af frugt. Noter af karamel fra malten kan detekteres, og hvis øl har været tønde-alderen noter af karamel, vanilje, karamel, og toast kan være til stede.
bemærkelsesværdige stilarter:
- Flandern Oud Bruin
- Flandern Red Ale
- American Brett Beer
- traditionel frugt Lambic
jordisk: typisk ret sur og funky, og nogle gange alderen i egetræsfade, disse øl har intense rustikke kvaliteter af jordagtige, bondegård, græsklædte, barnyard, læder og horsey noter. Mildere frugt noter i aromaen er almindelige som ferskner, jordbær, abrikoser og druer. Karboneringsniveauet i disse øl vil ofte være højere og kan have en forfriskende kvalitet på ganen.
bemærkelsesværdige stilarter:
- Saison
- Amerikansk Brett øl
- belgisk Gueuse Lambic
- traditionel ublandet Lambic
- vild Ale