øl stil Guide er en større kategori af tyske hvede øl, relateret til Amerikansk hvede Ales og belgisk hvid øl. Hvis du har været i en tysk ølhal for nylig, er chancerne for, at du har stødt på en Vaissbier (og sandsynligvis også hørt nogle gode oompah-Musik). Alle Vaissbiers er topgærede (ale-stil, det vil sige), brygget med en særlig gærstamme, der giver nogle ret unikke smag til den færdige øl, som vil variere afhængigt af stilen.
H3 >
- farve: bleg gylden til guld; overskyet
- ABV: 4,5% -6%
- Kommercielle eksempler: Hefefaner Hefeissbier Paulaner Hefe-Vaissbier, Spaten Fransiskaner Hefe-Vaisse
en klassisk tysk hvedeøl, lavet med et højt forhold mellem hvede i kornet Bill. “Hefe” i navnet betyder gær, hvilket indikerer, at gæren ikke er blevet filtreret ud—derfor kommer disse øl til dig overskyet og lækkert (og lidt ekstra nærende bonuspoint!). Smagsstoffer vil variere fra malty og bready til frugtagtig, med få mærkbare humleegenskaber (især bitterhed). De vigtigste smag her kommer fra brugen af en særlig gær—Torulaspora delbrueckii, ahem—som giver klassiske Hefevisens smag som banan, fed og endda bubblegum. Flaskekonditionering betyder, at du får livlige bobler til at løfte al denne smag.
Kristalvisen Essential Info
- Farve: Klar til mørk guld
- ABV: 4.5% -6%
- Kommercielle eksempler: Det er, hvad du får, når du filtrerer gæren (eller “hefe”) ud af en Hefe. Selvfølgelig er det ikke bare det samme, men klarere (som Crystal Pepsi). Fjernelse af gæren vil påvirke noget af den resulterende smag, især da den specielle gærstamme giver sådanne karakteristiske smag. Dybest set får du lidt mindre af banan, fed, bubblegum osv., du ville komme ind i en Hefel, med en renere, skarpere mundfølelse.
Dunkelvisen væsentlig Info
- farve: kobber til rig brun; ofte overskyet
- ABV: 4.5% -6.5%
- Kommercielle eksempler:” dunkel ” betyder bare mørk!), med rødder i den mørke hvedeølskultur i Bayern, med en høj bestanddel af hvede, der suppleres med Munich eller Vienna malt. Den samme specielle gærstamme bruges i Dunkelvisen som Hefevisen-Torulaspora delbrueckii, selvom du sandsynligvis ikke behøver at huske det—så noter af banan og nellike vil især stadig være der, afrundet med ølens kogte, maltede karakter med mulige antydninger af karamel. Humle vil ikke rigtig være mærkbar overhovedet, og der bør heller ikke være nogen roastiness, som i en Stout, selvom en subtil tartness kan kigge igennem, hvilket fører til en temmelig tør finish. Denne stil handler om at afbalancere nogle dejlige rige, maltede kompleksitet med de klassiske gærsmag.
H3>
- farve: mørk rav til mørkebrun
- ABV: 7% -10%/li >
- Kommercielle eksempler: Schneider Aventinus dunkelvisen gjort Bock stil, som for vores skyld dybest set betyder stærkere i alkohol og krop. I modsætning til en bock, der dog brygges med pilsgær, brygges en Ølbock stadig med den specielle Smørgær, hvilket betyder, at nogle af disse banan/fedtegenskaber vil dukke op i den endnu større, maltier smagsprofil (bready, chocolaty, frugtagtig, krydret). Vienna malts, og er undertiden slukkende tærte, men aldrig hoppy eller bitter. Ud over at være kompleks og lækker, lyder du ret cool at bestille det i en ølhave. (Vy-tsen-bock.)
denne kategori bør ikke forveksles med Berliner Vaissbier, en session-stil tærte hvedeøl brygget kun i Berlin, der er blandet med hindbær eller trædruff sirup, langt mindre almindelig i USA