Platinspidset hår. Mad netværk stjerne. Opfinder af ” æsel Sauce.”Dette er alle måder at beskrive Guy Fieri på, men hvis du tror, det er alt, hvad der er at vide om Diners, Drive-Ins og Dives-stjernen, kender du ikke Guido. (Det er hans kaldenavn blandt venner, FYI.)
kokken er lige den fyr, du ser på TV, men hvad der er mest overraskende ved ham er, hvordan hans liv er, når kameraer ikke ruller—og hvad der gør ham til den fyr, der ikke er bange for at “komme ned til nogle Enya” og holder angst i skak med et lille råd fra sælger.
Her er hvad selv de mest diehard fans ikke ved.
hans Navn var ikke altid ‘ Fieri.’
Fieri—udtalt “FEE-eddy” med “eri” trillet italiensk stil, for alle, der undrer sig over, hvorfor’ r ‘lyder mere som en’ t ‘eller’d’ -blev født Guy Ferry. Han ændrede det tilbage til den oprindelige måde, hans familie stavede navnet, Fieri, i 1995, da han giftede sig med sin kone, Lori. En anden sjov kendsgerning? Hans mellemnavn er Ramsay. Yup, ligesom Gordon.
en ‘frygtelig kok’ cementerede sin karrierevej.
Fieri nød altid at lave mad—i mellemskolen kørte han sin egen kringle vogn—men det var først i gymnasiet, da han tilbragte et år i udlandet i Frankrig, at han indså, at han skulle være i fødevareindustrien. Han havde boet på et pensionat, og selvom han indrømmer, at kvinden, der kørte det, var en “frygtelig kok,” hver skål, han havde, var skandaløs.”jeg skrev hjem til mine forældre og sagde” jeg havde bøf og kartofler i går, og det var som om jeg aldrig havde haft dem i mit liv”, siger Fieri. “Mine forældre var rigtig gode kokke, og vi spiste rigtig godt, men jeg havde aldrig haft noget som maden der. Jeg vidste præcis, hvad jeg ønskede at gøre.”
mens han deltog i University of Nevada, Las Vegas og hovedfag i hoteladministration, arbejdede han som busboy og flambkor-kaptajn og påtog sig de job, han kunne for at få mere erfaring i restaurantverdenen.
“Jeg er sjældent målløs, men jeg var målløs da.”
han tjente sine koteletter på grill Boot Camp.
klokken 12 fik Fieri en lille Hovedryger og begyndte at lave sin egen oksekød og røget ost og begyndte at dabbe i grill og drømte om til sidst at konkurrere på American Royal, som kokken anser for “Superskålen med grill.”For at forberede sig tilmeldte han sig en to-dages grilllejr undervist af den tidligere vinder Lola Rice.
“det blev afholdt på en parkeringsplads på sydsiden af Houston, og der var omkring 70 mennesker der,” forklarer han. Da han først rullede op i den cabriolet, han lejede fra lufthavnen, følte den indfødte i Californien sig som en fisk ude af vandet.
“Jeg kørte op, og der var en flok gode ol’ drenge i overalls, og jeg spurgte: ‘Hej, er dette grilllejren?’De kiggede på mig og sagde bare, ‘dreng, du tabte?'”griner han. “Jeg var iført røde Dickies shorts, skateboard sko og en tank top. Jeg kunne have brugt en Godsilla kostume og fået en bedre modtagelse.”
han har vundet Super skålen med grill.
han sluttede med at vinde deres respekt, efter at han kogte et stort kar pasta til alle der, efter at have lært, at lejren ikke havde middagsplaner for sine studerende og besætning. Der mødte han en lastbilchauffør, en farmaceut, en computerteknologi og en arkitekt/ingeniør—fire mennesker, der ikke syntes at have meget til fælles, bortset fra en påskønnelse af røget kød—der afviklede dannelsen af den brogede kø, en grillbesætning, der ville lave mad og konkurrere sammen og til sidst vinde American Royal for seks år siden.
prisen kom ikke med en ring i knækstørrelse eller en tur til Disney-verdenen, men det hjalp ham med at blive optaget i Barbecue Hall of Fame.
han havde aldrig til hensigt at Have sine underskrift Platinlåse.
Fieri rockede langt hår i årevis, meget til hans frisørs chagrin. “Hun ville altid klage over, at jeg havde brug for at blive moderne, så en dag sagde jeg:” fint. Gør hvad du vil, ‘ så hun klipper mit hår, og når vi er færdige, spurgte jeg, ‘Hvornår skal du vaske shampoo ud?’Hun sagde,’ hvilken shampoo? Det er din nye hårfarve!”forklarer han. “Jeg er sjældent målløs, men jeg var målløs dengang.”
det var fredag aften, og han måtte gå direkte på arbejde på sin restaurant, så han trak på en baseballkasket og trak den ned for at dække sit nyligt blegede hår. Det hjalp ikke.
“restauranten blev så stille, at du kunne have hørt en mus synge opera,” griner han. Hans søn, Hunter, var omkring 4 år gammel på det tidspunkt, og han havde kun en reaktion: “Hvad skete der med dig, far?”
selvom det var en chokerende ændring i starten, omfavnede han det og valgte ikke at blive defineret af sin frisure—selvom det i sidste ende endte med at blive lige så synonymt med celeb som hans slagord, som “at køre bussen til byen!”I det øjeblik han vandt Madnetværksstjerne, klappede nogen ham på ryggen og fortalte ham: “Gæt du vil holde det udseende et stykke tid,” siger han.
Han er dabbled med brunt, sort og endda lilla hår, men fans kender hans hvidblonde udseende bedst.
hans søsters kamp med kræft formede hans syn på livet.
ved fire år gammel blev Fieris søster diagnosticeret med kræft. Selvom han var retfærdig 8 år gammel på det tidspunkt, den måde, hans samfund og endda totale fremmede støttede hans familie på, efterlod en varig indflydelse på ham—især når lokale fodboldspillere stoppede ved hospitalet for at besøge.
“intet fjerner smerten ved at være der, men det formørkede det lidt, når du kommer til at aflede opmærksomheden på noget andet,” forklarer Fieri. “Som forælder vil du ikke tænke på, at dit barn er syg, og de øjeblikke, hvor dit barn er glad, når han eller hun smiler, betyder så meget.”
hans søster slog børnekræft, men ved 38 blev hun diagnosticeret med metastisk melanom og døde et år senere. Hendes kamp har fået Fieri til at gøre alt, hvad han kan for at hjælpe andre familier, der er ramt af kræft, og inviterer Make-a-ønske Foundation-familier til alle hans madnetværk, der viser tapings. Han insisterer på at bringe hele familien—ikke kun barnet, der kæmper for kræft—så de ikke føler sig udpeget.
” Jeg ved, hvad familien går igennem, til en vis grad,” siger han. “Jeg kender den hjertesorg, og jeg ser det, og hvis der er noget, jeg kan gøre for at hjælpe med at oplyse eller styrke disse børn, vil jeg gøre det.”
hans arbejde med Make-a-ønske gav ham Chris Greicius-prisen, opkaldt efter den 7-årige kæmper leukæmi, der inspirerede oprettelsen af fonden. “Det er den største pris, jeg nogensinde har modtaget,” siger Fieri. “Det hænger lige i min spisestue på min ranch.”
han overbeviste et krydstogtskib om at bære en GRILLRYGER.
to år efter vellykket lancering af Guy ‘ s Burger Joint på Carnival Cruise Line, henvendte virksomheden sig til ham om at åbne en anden restaurant på et andet af sine skibe. Fieri elskede ideen om at lave grill, men han ville have det gjort rigtigt, hvilket betyder kød langsomt kogt lige om bord på skibet. Seks måneder senere kom de tilbage til ham og sagde, at det kunne gøres, men han var ikke let overbevist.
” dette skal være legit grill. Du har brug for en rigtig ryger, som en Ole Hickory,” sagde jeg til dem, og vi gik til min baghave, så jeg kunne vise dem min ryger, ” siger han.
Når Karnevalsteamet fandt ud af logistikken med at få en traditionel træryger massiv nok til potentielt at fodre tusinder på sit magiske skib, kom de til at arbejde med at designe grisen &anker grill spisested, som åbnede i Marts.
lydsporet til hans liv er ret eklektisk.
I Fieri-husstanden spiller Pandora hele dagen, selvom kokken har tendens til at skifte stationer intermitterende for at passe til hans humør. Her er hvordan Dagen bryder sammen:
- morgen: 80s Cardio — “det har masser af old-school rockere, som Def Leppard, Sammy Hagar og Scorpions, som minder mig om gymnasiet og college.”
- tidlig eftermiddag: Reggae- ” det er afslappet, hængende ved poolen musik, der er god til refleksionstid.”
- sen eftermiddag: Old School Country – ” da jeg voksede op, havde mine forældre en vestlig tøjbutik i det nordlige Californien, så jeg voksede op med Nelson, Johnny Cash.”
- middagstid: Frank Sinatra og Sammy Davis Jr. — ” afslappet, melodisk, cool syltetøj ting.”
- Late Night: Anything Goes – ” hvis vi går i femte eller sjette gear den aften, tæller jeg ikke noget ud.”
alt betyder virkelig noget—inklusive” Only Time ” sanger Enya. “Jeg elsker Enya,” siger Fieri. “Jeg kan komme ned til nogle Enya, som overrasker folk, men jeg har en afslappet side og en højenergi side.”
han er en Sucker for ‘stakkels mands Prosciutto &Melon.’
da han voksede op, skar Fieri tyndt et Granny Smith-æble og pakkede det ind i salami, en snack, han kalder “stakkels mands Prosciutto og Melon.”
” jeg har spist det—ikke kidding dig—siden jeg var omkring 7 år gammel, længe før jeg nogensinde havde haft prosciutto, og den dag i dag får ingen et større spark ud af det end mig, ” siger han.
Sikl Siklars råd hjælper ham med at erobre sceneskræk.
Fieri er sådan en fan af sælger og motiverende taler, at han gik til en af sine præsentationer på Anaheim Convention Center og ventede i kø ved en bogunderskrift bare for chancen for at møde ham. En gang kom han til lederen af linjen, han havde kun et spørgsmål til den motiverende ekspert: Er der nogensinde en tid, jeg kommer på scenen og ikke er nervøs?
” den dag, du ikke er nervøs, er den dag, du ikke vil gøre det godt,” sagde han. “han forklarede, at når du er nervøs, prøver du hårdere, og du gør virkelig en indsats,” forklarer Fieri. “Hvis du opfører dig som om det ikke er nogen big deal, vil det komme ud på den måde. Det er noget, jeg altid har i tankerne den dag i dag.”
han er blevet udødeliggjort som en renæssance Baby.
Hvis du nogensinde har troet, at Fieris ansigt havde en kerubisk glød til det, er du tilsyneladende ikke alene. Guy ‘ s Big Bite-stjerne har en sådan indflydelse på popkulturen—der strækker sig langt ud over madområdet alene—at BFF har designet en hel serie billeder, der inkorporerede stjernen i ikoniske kunstværker.
at se dette gør ham nervøs.
i betragtning af Fieris afslappede, Californien-fyr opførsel, kan det være svært at forestille sig noget, der giver ham sommerfugle i maven, men Fieri insisterer på, at det ikke er sandt.
“at se mine børn konkurrere i basketball får mig,” siger faren til to drenge, Hunter og Ryder. “Du sidder der med så mange følelser:Hvordan har min søn det? Hvordan går det med holdet? Så meget som folk tror, jeg er alle tatoveringer og rock and roll, jeg har følsomhed og følelser.”
Han får også nerver, når han kaster et stort projekt, som hans “Cruisin’ in Cuba” special. “Jeg solgte Madnetværk på denne ide, og det havde mange bevægelige dele,” siger Fieri. “Jeg vil ikke svigte folk eller spilde folks penge.”
Todd Korol
hans ‘konditionering’ Trick hjælper ham med at håndtere livets nedture.
Fieri ønsker at videregive alle slags praktiske færdigheder til sine børn, fra madlavning til at skifte dæk, men de største ting, han vil lære dem, er, hvordan man kommunikerer effektivt—herunder at have modet til at tale op, når du ikke forstår noget—og klare livets faldgruber, en teknik, han kalder “konditionering.”
” du går gennem varer, bad ‘er og uglies i livet,” erkender Fieri. “Når der er sket noget, kan du ikke gøre noget ved det, men du kan forberede dig på fremtiden og håndtere det.”
han skjulte strategisk sin første tatovering.
lige efter college fik han og hans svoger matchende tatoveringer: et stammedesign med et italiensk horn midt i det. Mens hans svoger fik det på sin bicep, valgte Fieri bagsiden af sit højre ben.
“jeg kunne ikke få det på min arm, fordi det ville vise gennem min corporate, langærmet hvid skjorte, jeg var nødt til at bære dengang,” siger han. “Det var ’80-noget, og folk var stadig som, ‘tatoveringer? Åh Gud!'”
hans livret involverer ikke Æsel Sauce.
det er svært for Fieri at vælge en yndlingsret fra en af hans restauranter—”det er som at vælge et yndlingsbarn,” argumenterer han—men hvis han skulle, ville det være hans collard greens, som han laver med røget kalkun i stedet for skinkehocks. (Pssst…hvis du dør for at prøve det, kan du score en side hos Pig & Anker.)
Yup, hans øverste valg er faktisk en side. “De fleste mennesker er ikke klar over, hvor grøntsagscentreret jeg er,” siger han. “Jeg bygger min tallerken omkring dem.”
Følg Delish på Instagram.Candace Braun DavisonDeputy EditorCandace Braun Davison skriver, Redigerer og producerer livsstilsindhold, der spænder fra berømthedsfunktioner til DIY ‘ er, der ruller op, mens du ubarmhjertigt forfølger de ædleste årsager: søgen efter verdens bedste chokoladechipkage.