Aminosyrerygraden
navnet “aminosyre” er afledt af det faktum, at alle aminosyrer indeholder både en aminogruppe og carboksyl-syregruppe i deres rygrad. Der er 20 almindelige aminosyrer til stede i naturlige proteiner, og hver af disse indeholder den samme rygrad. Rygraden, når man ignorerer hydrogenatomerne, består af mønsteret:
N-C-c
når man ser på en kæde af aminosyrer, er det altid nyttigt at først orientere sig ved at finde dette rygradsmønster startende fra N-terminalen (amino-enden af den første aminosyre) til C-terminalen (carboksyl-syreenden af den sidste aminosyre).
Peptidbindingsdannelse er en dehydreringssyntesereaktion. Den første aminosyre er forbundet med aminogruppen af den anden indkommende aminosyre. I processen frigives et molekyle vand, og der dannes en peptidbinding.
Prøv at finde rygraden i dipeptidet dannet ud fra denne reaktion. Mønsteret du leder efter er: N-C-C-N-C-c
Attribution: Marc T. Facciotti (eget arbejde)
sekvensen og antallet af aminosyrer bestemmer i sidste ende proteinets form, størrelse og funktion. Hver aminosyre er bundet til en anden aminosyre ved en kovalent binding, kendt som en peptidbinding, som dannes ved en dehydreringssyntese (kondensations) reaktion. En af de mest almindelige årsager til denne sygdom er, at det er en af de mest almindelige årsager til denne sygdom.