mindre måltider
når du kæmper med Crohns eller UC, er en strategi for at undgå opblussen at spise flere mindre måltider hele dagen. At spise mindre portioner oftere hjælper din krop med at fordøje lettere og hjælper med at forhindre overspisning. Prøv at pakke nogle af vores foretrukne “snackmåltider”, som du har hver anden eller tredje time, der ikke kræver genopvarmning og let kan indtages på farten.
kød & veggie roll-ups
skær nogle lave FODMAP-grøntsager, såsom agurker, selleri, gulerødder eller paprika, i tændstikker eller små stykker. Rul grøntsagerne i skiver af deli skiver skinke eller kalkunbryst. Du kan også lave courgetteopruller ved at bruge en bred vegetabilsk spiralisator eller skræl til at skære courgette i strimler. Læg dit kød på toppen, rull og spis!
jordbær, agurk& feta salat
skive friske jordbær og agurker. Ved frokosttid, kaste med olivenolie og æble cider eddike vinaigrette. Top med feta og nyd!
Overnatning Havre
en af vores favoritter til at gøre forude for hele ugen! Du skal blot kombinere havre og din mælkefri mælk efter eget valg i forholdet 1:1. Tilføj i nogle hjerte sunde bær, chia frø og/eller nødder som mandler, macadamia nødder eller græskar frø. Hvis du har brug for lidt sødme, skal du overveje at bruge rå honning. Havre og rå honning anses begge for at være præbiotiske fødevarer, der fremmer sunde tarmbakterier — vigtige for sund fordøjelse.
varme frokoster
Snack frokoster er gode, men nogle gange kræver du noget varmt til frokost. Her er vores foretrukne make-ahead frokostopskrifter, der kun kræver lidt tid til at genopvarme i mikrobølgeovnen, hvis du er på farten.
grønne bønner, kartofler og kyllingepølse
der er et par måder at forberede dette på — opvarm alle ingredienser i en kogepande, eller bag alt på en arkpande ved 400 liter i 45 minutter (indtil kartoflerne er møre.) Uanset hvilken metode du foretrækker, skal du hugge de grønne bønner, kartofler og pølse i stykker i bidestørrelse. Smør med olivenolie, salt og peber. Efter madlavning, del i individuelle beholdere, helst glas, og genopvarm før du spiser i et par minutter i mikrobølgeovnen.
frokost Frittata
at lave en frittata er både let og tilpasses. Det genopvarmes godt og kan afbalanceres med en simpel grøn salat.
- 6-8 æg
- 1/4 kop mælkefri mælk
- 2 kopper kød og/eller grøntsager
- 1 kop ost (valgfrit)
Forvarm ovnen til 400 liter. Kog dit kød og grøntsager efter eget valg i en ovnsikker stegepande over medium varme på komfuret, krydre efter smag med salt og peber. I mellemtiden skal du slå æg og mælk sammen med en knivspids salt. Drys osten (hvis du bruger) over kødet og grøntsagerne, hæld derefter ægblandingen over toppen. Fortsæt med at lave mad på komfuret, indtil æggene er sat rundt om kanterne, normalt tre til fem minutter. Overfør stegepanden til ovnen, bag otte til ti minutter, indtil æggene er indstillet. Del i individuelle beholdere, fortrinsvis glas. Genopvarm i mikrobølgeovnen og nyd!
Kylling Noodle Soup
Der er ikke noget nemmere at gøre forude end suppe! De fleste købte supper indeholder høje niveauer af natrium og andre uønskede ingredienser. At lave hjemmelavet suppe sikrer, at du får en ernæringsmæssig, Crohns/UC-venlig frokost. Kyllingnudelsuppe er en anden hæfteklamme, let at kaste sammen opskrift, der kan holde dig tilfreds hele ugen lang.
Start med seks kopper væske, enten lavfodmap kylling bouillon, vand eller en kombination af de to. Tilsæt to til tre kopper kogt kylling, en stilk af hakket selleri og et par skrællede og skivede gulerødder. Tilsæt en klemme citron (ca.en spiseskefuld) for at tilføje lysstyrke, krydre derefter med salt, peber og timian. Kog væske op og tilsæt glutenfri pasta eller courgette nudler. Kog, indtil gulerødderne er møre, og pastaen er kogt igennem — normalt 10-12 minutter til glutenfri pasta og 3-5 minutter til courgette nudler. Opbevares i enkeltbetjeningsbeholdere, som mason krukker, og nyd hele ugen. Frys eventuelle rester i travle uger i fremtiden!