Pasta har været en elsket hverdagsmiddag i alle 28 år af mit liv, og det ændrede sig ikke, da jeg blev diagnosticeret med ikke-cøliaki glutenfølsomhed i 2015. Mens glutenfri brød og øl kan være lidt mere vanskelig at kilde, der er masser af lækre og overkommelige glutenfri pastaer derude.”glutenfri produkter er ikke altid kendt for at være de mest nærende, men glutenfri havde en positiv indvirkning på pastakategorien,” siger Rachel Begun, MS, RDN, en kulinarisk ernæringsekspert og glutenfri livsstilsekspert. “Brugen af fuldkorn og bønner i glutenfri pasta ændrede, hvad forbrugerne forventer af pasta.”Det betyder, at du kan finde masser af glutenfrie pastaalternativer, der faktisk smager godt-og ofte indeholder mere protein og fiber end fuldkornsmuligheder.
der er et par ting at passe på, når du laver glutenfri pasta. Nogle muligheder har en ubehagelig grødet struktur, og andre bevarer ikke deres form og falder fra hinanden under madlavning (tænk: fusilli bliver til triste orme, penne splittes fra hinanden). For at undgå alt dette skal du sørge for at lave mad ved hjælp af en rullende kog, og rør regelmæssigt for at forhindre, at stykkerne klæber sammen. Jeg finder det også nyttigt at bruge tilberedningstiden som en retningslinje snarere end en regel, og jeg begynder at smage pastaen mindst tre minutter tidligere end anbefalet for at forhindre et grødet resultat.
Her er syv muligheder, der virkelig smager godt, og holder op til alle manerer af saucer og opbevaring.
alle produkter, der vises på SELF, vælges uafhængigt af vores redaktører. Hvis du køber noget gennem vores detail links, kan vi tjene en affiliate provision.