9 sundhedsmæssige fordele ved agurker

genoptrykt med venlig tilladelse fra Dr. Mercola.

af Dr. Mercola

agurker tilhører samme plantefamilie som græskar, græskar og vandmelon (Cucurbitaceae-familien). Ligesom vandmelon består agurker af for det meste (95 procent) vand, hvilket betyder at spise dem på en varm sommerdag kan hjælpe dig med at forblive hydreret.

der er dog grund til at spise agurker hele året rundt. Med vitamin K, B-vitaminer, kobber, kalium, C-vitamin og mangan kan agurker hjælpe dig med at undgå næringsstofmangel, der er udbredt blandt dem, der spiser en typisk amerikansk diæt.

plus, agurker indeholder unikke polyfenoler og andre forbindelser, der kan hjælpe med at reducere din risiko for kroniske sygdomme og meget, meget mere.

9 Grunde til at spise agurker

1. Beskyt din hjerne
agurker indeholder en antiinflammatorisk flavonol kaldet fisetin, der ser ud til at spille en vigtig rolle i hjernens sundhed. Ud over at forbedre din hukommelse og beskytte dine nerveceller mod aldersrelateret tilbagegang har 1 fisetin vist sig at forhindre progressiv hukommelse og indlæringsvanskeligheder hos mus med sygdom.2

2. Reducer din risiko for kræft
agurker indeholder polyfenoler kaldet lignaner (pinoresinol, lariciresinol og secoisolariciresinol), som kan bidrage til at sænke din risiko for bryst -, livmoder -, ovarie-og prostatacancer.3 de indeholder også phytonutrients kaldet cucurbitaciner, som også har anti-cancer egenskaber. Ifølge George Mateljan Foundation:4

“forskere har allerede fastslået, at flere forskellige signalveje (for eksempel jak-STAT og MAPK-veje), der kræves til kræftcelleudvikling og overlevelse, kan blokeres af aktivitet af cucurbitaciner.”

3. Agurker kan hjælpe med at “afkøle” den inflammatoriske respons i din krop, og dyreforsøg tyder på, at agurkekstrakt hjælper med at reducere uønsket inflammation, dels ved at hæmme aktiviteten af proinflammatoriske symptomer (herunder cyclo-iltgenase 2 eller koks-2).5

4. Agurker indeholder talrige antioksidanter, herunder den velkendte C-vitamin og beta-caroten. De indeholder også flavonoider, såsom kvercetin, apigenin, luteolin og kaempferol,6, som giver yderligere fordele.

for eksempel er kvercetin et antioksidant, som mange mener forhindrer histaminfrigivelse—hvilket gør kvercetin-rige fødevarer “naturlige antihistaminer.”Kaempferol kan i mellemtiden hjælpe med at bekæmpe kræft og sænke din risiko for kroniske sygdomme, herunder hjertesygdomme.

5. Friske din ånde
placering af en agurk skive på taget af din mund kan bidrage til at befri din mund af lugt-forårsager bakterier. Ifølge principperne i Ayurveda kan spise agurker også bidrage til at frigive overskydende varme i din mave, hvilket siges at være en primær årsag til dårlig ånde.7

6. Håndtere Stress
agurker indeholder flere B-vitaminer, herunder vitamin B1, vitamin B5 og vitamin B7 (biotin). B-vitaminer er kendt for at hjælpe med at lette følelser af angst og buffer nogle af de skadelige virkninger af stress.

7. Støt din fordøjelsessundhed
agurker er rige på to af de mest grundlæggende elementer, der er nødvendige for sund fordøjelse: vand og fiber. Hvis du kæmper med syre refluks, skal du vide, at drikkevand kan hjælpe med at undertrykke akutte symptomer på syre refluks ved midlertidigt at hæve mave pH; det er muligt, at vandrige agurker kan have en lignende virkning.

agurkeskind indeholder uopløselig fiber, som hjælper med at tilføje bulk til din afføring. Dette hjælper mad til at bevæge sig gennem fordøjelseskanalen hurtigere for sund eliminering.

8. Opretholde en sund vægt
agurker er meget lav i kalorier, men de gør en påfyldning snack (en kop skiver agurk indeholder kun 16 kalorier).8 den opløselige fiber i agurker opløses i en gelignende struktur i tarmen, hvilket hjælper med at bremse din fordøjelse. Dette hjælper dig med at føle dig fuld længere og er en af grundene til, at fiberrige fødevarer kan hjælpe med vægtkontrol.

9. Støtte hjertesundhed
agurker indeholder kalium, som er forbundet med lavere blodtryksniveauer. En ordentlig balance af kalium både i og uden for dine celler er afgørende for din krop til at fungere ordentligt.30 gange højere inde end uden for dine celler) for at udføre sine funktioner, som omfatter interaktion med natrium for at hjælpe med at kontrollere nerveimpulsoverførsel, muskelkontraktion og hjertefunktion.

agurker er en god Base for grøntsagssaft

der er mange måder at nyde agurker på, såsom gæret eller rå i eddikebaserede salater. Hvis du leder efter noget andet, er agurker en ideel base for din grøntsagssaft på grund af deres milde smag og høje vandindhold. Faktisk er en simpel juice af agurk og selleri ideel til dem, der er nye til juicing.

derfra kan du arbejde dig op til rød bladsalat, romaine salat, spinat og escarole sammen med persille og koriander. Juicing er faktisk en ideel måde at forbruge agurker på.når du drikker frisklavet grøn juice, er det næsten som at modtage en intravenøs infusion af vitaminer, mineraler og mineraler, fordi de går direkte ind i dit system uden at skulle nedbrydes. Når din krop har en overflod af de næringsstoffer, den har brug for, og din pH er optimalt afbalanceret, vil du føle dig energisk, og dit immunsystem får et løft.

økologiske agurker er det værd

Hvis du spekulerer på, om du skal vælge økologiske agurker frem for konventionelt dyrkede sorter, vil jeg foreslå økologisk. Agurker blev rangeret som den 12.mest forurenede mad og den anden i kræftrisiko på grund af deres pesticidindhold, ifølge Miljøarbejdsgruppen.

desuden vokser agurker ofte efter høst for at modstå den lange rejse til markedet uskarret og for at beskytte mod de mange hænder, der rører ved det. Mens voks formodes at være fødevarekvalitet og sikker, der anvendes forskellige typer:9

• · carnaubavoks (fra carnauba-palmen)

• · bivoks

• · Shellac (fra Lac-billen)

• · oliebaseret voks

de naturlige voksarter er langt at foretrække frem for de oliebaserede voksarter, som kan indeholde opløsningsmiddelrester eller træ Rosins. Produkter belagt med voks er ikke mærket som sådan, men økologiske produkter vil ikke indeholde oliebaserede voksbelægninger (selvom det kan indeholde carnaubavoks eller insekt shellak).

det andet potentielle problem er, at voks forsegler pesticidrester og snavs, hvilket gør dem endnu vanskeligere at fjerne med bare vand. For at nå de forurenende stoffer, der er begravet under overfladen af dine grøntsager og frugter, har du brug for et rengøringsmiddel, der også fjerner voks, hvilket er, hvad min frugt-og grøntsagsvask gør. Du kan også skrælle agurken, men det er en af de mest næringsrige dele af agurken (den anden er frøene), så det er bedre at forbruge det, hvis du kan.

hvad mere er agurker gode til?

flavonoider og tanniner i agurker har vist sig at have både fri radikal rensning og smertelindrende virkninger, mens det også har en række traditionelle folkebrug. Som skrevet i Journal of Young Pharmacists:10 “traditionelt bruges denne plante til hovedpine; frøene køler og vanddrivende, frugtsaften af denne plante bruges som næringsstof og som en demulcent i anti-acne lotioner.”

som den fjerde mest dyrkede” grøntsag ” i verden (agurker er teknisk set en frugt), er agurker bredt tilgængelige, men søger at få dem fra et lokalt landmændsmarked, hvis du kan. Endnu bedre er agurker meget lette at dyrke, selvom du kun har adgang til en gårdhave. De trives i containere (forudsat at de har et sted at klatre på) og producerer rigelige produkter fra et lille antal planter, så du kan prøve din hånd på at dyrke dem selv.