Spring til opskrift
bagt Apple Empanadas er den perfekte dessert til efterår og vinter sæsoner! De er bærbare, lækre og super vanedannende.
Flyt over græskar shmumkins, æbler overtager og disse bagt æble Empanadas er bevis!
er det bare mig, eller ramte hele efteråret græskar dille aldrig rigtig i år? Det er nok bare mig. Jeg lavede to græskaropskrifter i sidste måned, og det var alt, hvad jeg kunne mønstre. Jeg var bare ikke så interesseret i det, som jeg var i de sidste år.
er det muligt, at jeg rammer mit græskarmætningspunkt?! Jeg troede aldrig, at dagen ville komme.
overraskende er jeg ikke rigtig ked af det. Jeg er gået videre til større og bedre ting og har erstattet alle ting græskar med alle ting æbler!
Hvis du kun kunne lugte denne apple empanada påfyldning gennem skærmen lige nu. Det er helt fantastisk og lugter bare som det hyggeligste efterår og vinter. Jeg lavede to partier af denne opskrift på en uge, og hele mit hus lugtede som kanel og nelliker for evigt. Det var herligt.
for at lave skal du bruge 5 Honeycrisp æbler eller dine yndlingsbageæbler (her er en god liste over de bedste æbler til bagning), jord kanel, jordkløver, Meksikansk piloncillo fundet i Den Spanske del af købmanden (eller du kan bruge brunt sukker), vanilleekstrakt og lidt citronsaft. Derefter skal du bare varme på komfuret i 15 til 20 minutter, indtil æblerne er blødgjort og begyndt at opsuge al juice, og du har den bedste lille æblefyldning nogensinde!
Dernæst skal du lave dejen, som personligt er min yndlingsdel at spise. ?
da disse er dessert empanadas, lavede jeg en konditordej, der er buttery, flaky, lidt sød og super vanedannende. At gøre det er ret nemt, især hvis du bruger en foodprocessor, men det kan være lidt tidskrævende, da du skal lave dejen, rulle den ud i 16 diske og derefter afkøle den i køleskabet. Hvis du ønsker at skære ned på den samlede tid i køkkenet, anbefaler jeg at bruge købte frosne empanada-diske som disse, der findes i bagefrysergangen. De er allerede skåret i runde diske og klar til at gå.
når du har fået dejen klar, begynder den super sjove del-at fylde empanadas!
Jeg kan godt lide at bruge fingerteknikken, som min familie lærte mig at lukke og forsegle dem. Alt hvad du gør er at folde empanada-dejen og prøve at rette kanterne så meget som muligt. Brug derefter pegefingeren til at folde kanten lidt ind og skub fingeren ned for at klemme den lukket. Fortsæt med at bevæge dig ned ad kanten og klemme den lukket hver halve tomme eller deromkring, indtil hele empanadaen er forseglet.
Hvis du finder denne teknik vanskelig, skal du fortsætte med at øve! Jeg fik det ikke rigtigt før efter et par forsøg.
Alternativt kan du bruge tænderne på en gaffel til at trykke kanterne sammen og forsegle dem op. De vil se lidt anderledes ud, men de vil stadig blive forseglet, hvilket er den vigtigste del. Uanset hvilken teknik du besluttede at gøre, skal du bare have det sjovt med det!
det sidste trin er at skære en lille spalte i toppen af hver empanada, børste dem med æggehvide og drysse turbinadosukker ovenpå. Dette hjælper med at frigive noget af dampen, mens de bager og skaber en sprød skorpe.
alt der er tilbage at gøre er at spise!
flere empanada opskrifter
- svinekød Empanadas
- græskar Empanadas
opskrift
bagt Apple Empanadas
- pin
Ingredienser
For at udfylde
- ▢ 5 store honeycrisp æbler, skrællet og skåret i tern
- ▢ 3/4 kop Mexicanske piloncillo, omkring 3/4 af en kegle (eller brun farin)
- ▢ 1 spiseskefuld citronsaft
- ▢ 1 tsk vanille ekstrakt
- ▢ 1/4 teske jorden kanel
- ▢ 1/8 tsk stødt nellike
For at dejen
- ▢ 3 kopper all-purpose flour
- ▢ 1/2 cup sugar
- ▢ 1 pinch of kosher salt
- ▢ 1 cup cold butter (2 sticks) , cut into 16 pieces
- ▢ 2 large eggs
- ▢ 2 tablespoons cold water
- ▢ 1 egg white
- ▢ 4 tablespoons turbinado sugar
Instructions
For the filling
-
Add all ingredients into a lille gryde. Kog over medium-høj varme, omrør lejlighedsvis, indtil æblerne er super Møre og har gennemblødt meget af sukker og væske, cirka 15-20 minutter.
-
Overfør kogte æbler i en skål og sæt til side for at køle ned. *
til dejen
-
i en foodprocessor blandes mel, sukker og salt sammen. Tilsæt smør, æg og vand og puls sammen, indtil der dannes en klumpet dej. Hvis du ikke bruger en fødevareprocessor, skal du blande tørre ingredienser i en stor skål med en gaffel og bruge en konditor som denne til at inkorporere smør, æg og vand.
-
overfør dejen på en melet arbejdsflade og ælt til en kugle. Skær i 4 stykker og skær derefter hvert stykke igen i 4 mindre stykker. Du skal have i alt 16 stykker. Rul hvert stykke til en kugle ved hjælp af håndfladen.
-
rul hver kugle i en flad disk omkring 6 til 7 tommer i diameter ved hjælp af en kavel. Placer diske på en bageplade dækket af pergamentpapir. 3 diske på pergamentpapiret, placerede et andet lag pergamentpapir ovenpå og fortsatte med at stable diske på det samme bageplade, og sørg for, at der altid er pergamentpapir mellem hvert lag, så de ikke klæber sammen. Når alle diske er dannet, dække bageplade med plastfolie og chill i køleskabet i ca 30 minutter.**
-
Forvarm ovnen til 375 grader F. Fortsæt med at arbejde på en melet overflade, læg ca.2 1/2 spsk af æblepåfyldningen på hver flad dejskive. Fold den ene side over og klem siderne sammen ved hjælp af pegefingeren, indtil empanadaen er helt forseglet. Du kan også trykke kanterne sammen ved hjælp af tænderne på en gaffel i stedet for fingrene. Så længe empanadas er forseglet, er du god til at gå. Anbring de fyldte og forseglede empanadas på 2 store bageplader foret med pergamentpapir.
-
Skær en lille spalte eller stik et par huller i toppen af hver empanada for at lade noget af dampen ud under bagning. Børst toppen af empanadas med æggehviden og drys med turbinadosukker. Bages i 25-30 minutter, indtil konditoriet er let brunet.
Isabels tip:
ernæringsoplysninger
denne side indeholder tilknyttede links. Hvis du foretager et køb på