- kvidre
- Yummly
hvis du husker fra mandagens Spudnut Kanelrullepost, er mine børn på “Spud Harvest”. Jeg fejrer ved at bringe dig nogle af mine yndlings kartoffelopskrifter. Jeg spurgte min familie, hvad deres foretrukne måde at spise kartofler på var, og alle undtagen en sagde, “de virkelig lækre og sprøde kartoffelchips, som du laver i ovnen”. Jeg vidste præcis, hvad de talte om. De elsker at spise disse kartofler med masser af yngelsauce. Ikke mig! De er perfekte lige som de er!
jeg skiver 3 store røde kartofler, som vi bare “spud høstet” fra min have. Jeg bruger en mandolin slicer og gør dem så tynde som muligt. Bare se ikke nyhederne for at se, hvad der foregår med regeringens nedlukning, mens du skærer. Du kan bare komme til slutningen hurtigere, end du troede og om at skære fingrene af. Jeg skar ikke mine fingre af, men det var en nær miss. Dang regering alligevel!
klap kartoflerne tørre med et papirhåndklæde. Høst derefter en kvist rosmarin ud af din have.
Hakk rosmarin i små stykker. (Eller brug tør, hvis du ikke har frisk rosmarin voksende i din have)
tilsæt olivenolie, salt, Friskmalet peber og rosmarin til en stor skål. Giv det en røre. Kast kartoflerne i og kaste til frakke.
spred kartoflerne på en bageplade. Prøv at få dem i et enkelt lag.
jeg laver altid min bageplade med aluminiumsfolie og sprøjter den med madolie. Hvis du ikke gør det, vil du være ked af det. Denne gang brugte jeg den praktiske nonstick aluminiumsfolie. Det fungerede også godt.
bag disse babyer ved 400 grader i cirka 40 minutter. Jeg vender dem en gang under bagningen. Chipsene bliver sprøde og perfekt yummy under bagning.
nogle gange sprinkler jeg chipsene med revet parmesanost i løbet af de sidste par minutter af bagning. Lad det blive alt boblende! Med ordene fra min mindste dreng, ” nu er det, hvad jeg taler om…Jack!”
pas på, disse ting er vanedannende! Jeg serverer dem med hamburgere eller smørrebrød, nogle gange endda ved siden af en bøf.
friske chips smager meget bedre end butikskøbte chips. Det er en bonus, at de også er sundere!
bagt rosmarin kartoffelchips
Print Pin
Ingredients
- 6 medium sized red potatoes
- 3-6 T. olive oil
- 1 t. Kosher salt
- 1/4 t. black pepper
- 2 T. fresh minced rosemary or 1 T dried
- 1/4 c. revet parmesanost valgfri
instruktioner
-
Skær kartofler så tynde som muligt. En mandolin fungerer godt. Pat kartofler tørre med papirhåndklæder.
-
tilsæt olivenolie, salt, peber og rosmarin i en stor skål. Røre.
-
kast kartofler med olivenolie blanding. Tilsæt mere olivenolie efter behov. Jeg plejer ikke at lægge meget på dem.
-
linje en bageplade med aluminiumsfolie. Spray med madlavningsspray. Spred kartofler på bageplade i et enkelt lag.
-
bages ved 400 grader i cirka 40 minutter. Vend halvvejs under bagetiden. Når chipsene bliver sprøde, er de færdige.
-
hvis det ønskes, drys med parmesanost i løbet af de sidste par minutter bagetid.
-
Serve hot!