hvis du nogensinde har læst noget om kød, blev du sandsynligvis forvirret hurtigt. Er det sundt eller er det dårligt? Hvis jeg vil tabe mig, skal jeg holde mig til hvidt kød, eller kan jeg også involvere mørkt eller endda rødt kød? Det er de mest almindelige spørgsmål, når det kommer til kødforbrug og sunde muligheder forbundet med vægttab og kød. Du ville sandsynligvis ikke tro mig, hvis jeg fortalte dig, at selv bacon vil hjælpe dig med at nå dit mål, miste nogle ekstra pund og holde din hjerne skarp. Gennem denne artikel vil du finde ud af alt hvad du behøver at vide om kød, og hvordan det vil hjælpe dig under din rejse med vægttab.
den mest anvendte klassificering af kød
først og fremmest skal du vide, at mørkt og rødt kød er blevet uretfærdigt dæmoniseret. Klassificeringen af kød er for det meste baseret på mængden af fedt i den. Nogle eksempler på rødt kød inkluderer oksekød, kalvekød, lam, får, svinekød og vildtkød. Mørkt kød præsenterer for det meste fjerkræ underlår og vinger, da det indeholder mindre fedt sammenlignet med røde, og hvidt kød har ekstremt lav procentdel af fedt. Hvidt kød omfatter kylling, kalkun, gåsebryst og kaninkød. Når det kommer til fisk, ja, mange religioner betragter det ikke som et kød, da det hører til koldblodede krydderier. Men da fisk er en god kilde til omega-3 fedtsyrer, D-vitamin, thiamin, selen og jod, skal du medtage det i din kost mindst to gange om ugen, uanset om det rangerer som kød eller ej. Så lad os gå tilbage til kød.
alt hvad du behøver at vide om “hvidt” og “mørkt” kød
Fjerkræforbrug er populært over hele verden i mange kostvaner, især den hvide del i form af fileter. Så hvorfor tror vi, at hvidt kød er ernæringsmæssigt bedre end andre slags kød? Sandsynligvis fordi hvidt kød indeholder mindre mættede fedtstoffer, og vi alle voksede op med troen på, at mættede fedtstoffer er forbundet med mange hjertesygdomme. Men der er ingen videnskabeligt bevis for, at direkte linker mættet fedt til hjertesygdomme.
den bedste måde at forberede hvidt kød på er madlavning eller grillning. Brug ikke panerede eller stegte varianter, hvis dit mål er at miste nogle pund. Hvidt kød som en del af en salat er et perfekt valg til frokost eller middag. Bare husk, at salatdressingen er det, der gør forskellen mellem lave eller høje mængder kalorier i dit måltid. Undgå mayonnaise, brug i stedet olivenolie, citronsaft og lidt nødder eller frø og nogle krydderier, du kan lide. Mørkt fjerkrækød indeholder lidt mere mættede fedtstoffer, og disse ekstra fedtstoffer er det, der giver det sin saftige tekstur og samtidig giver længere følelse af mæthed. Så hvis du har en restriktiv diæt, ville det være godt, hvis du også inkluderede mørkt kød, da du sandsynligvis vil forbruge færre kalorier resten af dagen. Mørkt kød er fyldt med flere næringsstoffer som jern og vitamin B12, mens hvidt kød i det væsentlige er lavet af proteiner. Hvis du stadig er bange for mættet fedt, skal du bare fjerne huden fra din ristede trommestikker og nyde resten af dens smag.
alt hvad du behøver at vide om rødt kød
du undrer dig nok, er det sikkert at involvere rødt kød i vores kostvaner? Selv Verdenssundhedsorganisationen kategoriserer rødt kød som kræftfremkaldende. Disse påstande er hovedsageligt baseret på data fra epidemiologiske undersøgelser, men ingen anden forskning kan bekræfte eller benægte denne udtalelse. Personligt tror jeg, hvad folk spiser med rødt kød er det vigtigste, når det kommer til forbindelsen mellem højere risici for nogle sygdomme. Glem ikke, at måden at tilberede kød bestemmer, hvor sundt eller skadeligt det kan påvirke vores generelle sundhedsstatus.
faktisk kan rødt kød frit indarbejdes i din kost for tyndere talje, hvis du bruger magert skåret rødt kød. Magert rødt kød indeholder bare lidt mere mættede fedtstoffer end et hudløst kyllingebryst i samme størrelse. Rødt kød er ernæringsmæssigt mere værdsat, da det indeholder et protein kaldet myoglobin, hvilket giver kød denne mørkere røde farve. Dens primære funktion er at opbevare ilt i muskelceller, så de fungerer effektivt. En anden god ting er, at spise rødt kød kan holde dine muskler væk fra smertefuld fornemmelse. Jeg må sige, at fjerkræ også indeholder dette protein, men i en meget mindre mængde i forhold til rødt kød.
hvorfor skal vi spise Kød under vægttab?
Jeg er ret sikker på, at de fleste af os ikke er glade, når vi skal holde nogen restriktiv form for kost. Gode nyheder er, at kød, især rødt kød, indeholder store mængder vitamin B12, som spiller en stor rolle mod depression. Rødt kød indeholder en meget højere mængde vitamin B12 sammenlignet med hvidt kød.
jeg skal understrege nogle ting, når det kommer til svinekød, da de fleste af os undgår denne slags kød under enhver restriktiv form for kost. Når det kommer til svinekød og vægttab, indeholder det en høj mængde selen ,et essentielt mineral, der spiller en afgørende rolle i korrekt skjoldbruskkirtelfunktion, hvilket påvirker metabolismens hastighed. For at undgå hormonel ubalance og fremskynde dit stofskifte, skal du involvere magert svinekød mindst en gang om ugen. Når det kommer til forberedelse, giv fordel til dampede, bagt eller kogte former for kød. Undgå stegt og stærkt grillet kød-sort eller brændt. Du bør altid koge kød på mindst 163 liter F (71 liter C). På denne måde kan du være sikker på, at eventuelle parasitter, der kan være til stede i kød, vil blive dræbt.
Hvad skal du vide om forarbejdede kødprodukter?
Husk, at forarbejdet kød såsom saltet og hærdet kød, skinke, hærdet bacon, pølser eller hotdogs kan klassificeres som kræftfremkaldende stoffer, da de indeholder mange tilsatte stoffer, såsom salt, nitrater og nitrit, med det formål at smage bedre og vare længere. Mange undersøgelser viser, at folk, der spiser forarbejdet kød, er mere tilbøjelige til at blive syge af mange kroniske sygdomme, men indtil i dag viste ingen, at det forarbejdede kød forårsager disse sygdomme. Efter min mening er den største synder for dette en generel usund måde at leve på.
når det kommer til bacon, skal du bruge uhærdet bacon, da det er lavet uden tilsat eller kunstige nitrater og nitritter. Selv troede det ikke indeholder mange gode næringsstoffer, det indeholder et vigtigt næringsstof kendt som cholin, som er nødvendigt for vores hjernes sundhed. Da bacon har en bestemt smag, vil endnu mindre mængder af det ændre smagen af ethvert måltid. God måde at indarbejde bacon i din kost er at bruge noget skarpt smuldret bacon over din salat, og du vil ikke føle sult i længere tid. Som en del af den samlede sunde kost bør spise bacon praktiseres i moderation, som med alle andre gode ting. Jeg må sige, at bacon ikke indeholder mere skadelige stoffer end nogen anden forarbejdet mad.
så Bedste kød til vægttab?
kaninkød
et af de sundeste kød er kaninkød både for dets fedtfattige indhold samt at være meget nærende og afbalanceret. Denne type hvidt kød bør ikke mangle i en afbalanceret diæt, eller hvis formål er vægttab. Ud over at have kun 2,32 gram fedt har det højt proteinindhold og essentielle mikronæringsstoffer såsom jern, selen eller vitaminerne B12, B6 og B3. Uden at glemme, for kompensation af ovnenes elskere, dens store gastronomiske alsidighed, fordi det tillader uendelige kombinationer. Kanin med hvidløg eller ris er den mest populære variant af den nationale opskrift.
kalvekød
selvom kalvekød er kød med mere fedt og noget mindre fordøjelsesmiddel end en kanin, har nogle stykker mindre fedt, er mere ømme og blødere i smag. Kalvekød er også en kilde til protein og mineraler som jern, magnesium eller sink. Den bedste og glateste sort er hvidt kalvekød, da det er det mest ømme, med mindre fedt og mere behageligt at fordøje.
kylling
kyllingekød er også lavt fedtindhold og meget nærende, ud over at være i stand til at lave mad på flere måder og være meget fordøjelsesmæssigt. Kyllingebryst er en af de almindeligt anbefalede typer kød på grund af dets høje proteinindhold og lavt fedtindhold. Resten af kyllingedelene er lige så velegnede til vægttab; det tilrådes at vælge kyllingekød af høj kvalitet, såsom kylling. Det er bedre at vælge at spise skinless kylling, da den har mere fedt.
Tyrkiet
forbruget af Tyrkiet er blevet mere populært, og i dag er det nemt at finde det i alle slagterbutikker. Tyrkiet kød er også lavt i fedt og kalorier, og er også meget nærende. I sin sammensætning skiller kalium, sinc, magnesium sig ud og er også meget rig på folsyre. Tyrkiet kød indeholder kun 2,2% fedt i sin form.
det er en uundværlig del sammen med kaninen og kyllingen af kødtriaden, der opretholder enhver sund menu. Og det er ikke overraskende, fordi det er et af de magreste kød på markedet og kun indeholder 2, 2% fedt i dets sammensætning. De fleste er koncentreret, som i tilfælde af kylling, i synlige områder og på huden. Derfor er det hypokalorisk, og dets bidrag er 161 kcal per 150 gram, ifølge Fedecarne. Til disse egenskaber skal tilsættes dets høje proteinindhold -21,9 gram hver 100 – og dets diskrete natriumindtag.
vildt kød
ifølge FAO er kød af dyr, der lever i frihed – rug, rådyr eller hjorte – kendetegnet ved dets lave fedtindhold og dets betydelige biologiske bidrag, da vilde dyr udelukkende lever af de omgivende planteressourcer. Proteinniveauerne ligner dem i resten af kødet, og ifølge denne organisme har de et enormt bidrag af vitamin A. UK-loven definerer vildtkød som følgende: sort Rype,
rød Rype, Rype, grå patridge (og rødbenet Patridge).
andet magert kød
oksekød, mørbrad og lændedele giver lidt fedt. Generelt har rødt kød tendens til at være relateret til højere fedtindhold, der er ansvarlig for stykkernes smag og saftighed – men også kolesterol og kalorier. Men inden for denne kødgruppe betragtes nogle stykker som hvide, fedtfattige og derfor mere gavnlige. For eksempel i oksekød, mørbrad eller lave og høje lændedele er dem med den mindste mængde fedt; i svinekød, mørbrad eller lændesnit; og i lammet, benet. Ligeledes skal du være særlig opmærksom på, hvordan disse typer produkter koges. Det vil være lidt nyttigt at vælge lettere kød, hvis dets forberedelse senere forsømmes. Det tilrådes at vælge behandlingsteknikker, der ikke involverer tilsætning af flere fedtstoffer, såsom ovnen, jernet eller grillen. På denne måde er det bedst at begrænse saucerne for at skabe en skål, der er lav i kalorier og ikke gå op i vægt. Kombiner dem med grøntsager, dej eller pandekager, helst.
specifikke kostvaner eliminerer forbruget af alle typer kød, men sandheden er, at det ikke behøver at hindre vores vægttabsproces. Hvis du bemærker, at kød ikke giver dig ordentlig fordøjelse, skal du gå til en specialistlæge for at rådgive dig om, hvad du skal gøre ved at opretholde, reducere eller eliminere forbruget af kød i din sædvanlige kost.
husk også, at grøntsager og frugter i slankende diæter altid skal være i centrum, hvor kød og fisk antager en mindre procentdel i den daglige diæt.
Sådan vælges de sundeste kød til din diæt
ud over at glemme myten om, at hvidt kød er bedre end rødt kød, skal vi tage hensyn til følgende nyttige oplysninger for at kunne vælge det bedste kød, der skal passe:
forarbejdet kød har mere mættet fedt, flere kalorier og natrium og kan indeholde transfedt samt farlige tilsætningsstoffer, hvis de indtages i overskud, som vist i vit Kursnica.
for at tage sig af kardiovaskulær sundhed anbefaler eksperterne at spise rødt kød 3 eller 4 gange om ugen i mængder på 100 til 125 gram.
hvidt kød har færre puriner, så de kan stærkt anbefales, hvis vi har høj urinsyre i blodet og risiko for gigt.
proteiner giver mæthed og forsinkelse i fordøjelsesprocessen, så de er store allierede, når de taber sig. Kød med mere protein er kalkunbryst, tun, kyllingebryst eller magre stykker kalvekød.Omega 3 hjælper med at øge muskelmassen, tage sig af huden, hjernefunktionen og føle sig bedre og findes hovedsagelig i fede fiskekød som hestemakrel, makrel, tun, laks, sardiner og lignende.
disse nyttige data kan hjælpe os med at vælge det bedste kød, når vi søger at tage os af sundhed, forebygge eller behandle sygdomme og samtidig være i form og føle os godt.
korrekt fordeling af kød i løbet af ugen
selvom det ikke er vigtigt at spise kød dagligt, hvis du er en elsker af disse fødevarer, foreslår vi, at du tager højde for ovenstående data og som et resultat foretager en korrekt fordeling af kød i løbet af ugen.
for eksempel kan du kombinere magert oksekød, kyllingebryst, kalkunbryst, fed fisk og magert svinekød hele ugen. På den måde får du indtagelse af forskellige næringsstoffer uden at tilføje mange kalorier, natrium eller dårlige fedtstoffer, der ikke kun skader sundheden, men også æstetikken i vores krop.
et glimrende eksempel på ugentlig kødfordeling ville være:
mandag: magert oksekød
tirsdag: fed fisk (tun, makrel, laks, hestemakrel, sardiner, torsk)
onsdag: magert svinekød
torsdag: kyllingebryst
fredag: magert oksekød
lørdag: kalkunbryst
søndag: fed fisk
bundlinie
Husk, at kød ikke indeholder kulhydrater. Det er baseret på proteiner, fedtstoffer og næringsstoffer som vitaminer og mineraler. For at få masser af proteiner med mindre fedt skal du vælge fileter, mørbradsbøffer eller andre ekstra magre snit. Mørbrad er en af de magreste udskæringer af svinekød til rådighed. Forberedelsesmåden gør den største forskel, hvis noget vil være en sund eller usund del af din kost. Glem ikke at begrænse din portion til størrelsen på din håndflade. I stedet for at undgå kød, skal du foretrække kød, der ikke forarbejdes, og du vil ikke begå nogen fejl.