biologisk nedbrydeligt, komposterbart og nul affald forklaret

Restaurantstore /Food Service Resources/Blog

en af de hurtigst voksende fødevareservicetendenser er at skifte fra traditionelle engangsartikler og fødevareserviceprodukter til miljøvenlige muligheder. Når du søger efter miljøvenlige produkter til din restaurant, kan du komme på tværs af udtrykkene “biologisk nedbrydeligt”, “nedbrydeligt” og “komposterbart”. Vi forklarer forskellene mellem biologisk nedbrydelige, nedbrydelige og komposterbare produkter, og hvordan din restaurant kan gå nul affald med miljøvenlige engangsartikler.

køb alle miljøvenlige engangsartikler

bionedbrydeligt, komposterbart og nedbrydeligt: Hvad er forskellen?

bionedbrydelige, komposterbare og nedbrydelige produkter er fremstillet af forskellige materialer og forringes under forskellige omstændigheder. Vi nedbryder, hvad hvert materiale er for at hjælpe dig med at træffe en informeret beslutning, når du køber grøn engangsservice til din virksomhed.

Hvad betyder biologisk nedbrydeligt?

bionedbrydeligt refererer til et produkt, der nedbrydes til naturlige elementer, kulsyre og vanddamp af organismer som bakterier og svampe. Teknisk set er næsten alt biologisk nedbrydeligt, selvom det vil tage hundreder af tusinder af år, før de fleste ting nedbrydes. Oplev fordelene ved biologisk nedbrydelige produkter nedenfor.

• bionedbrydelige produkter nedbrydes meget hurtigere end andre typer produkter.
• bionedbrydelige produkter nedbrydes til kulsyre, vanddamp og organisk materiale, som ikke er skadeligt for miljøet.
• typisk er de lavet af bæredygtige materialer og plantebiprodukter, såsom majsstivelse eller sukkerrør.

hvorfor bionedbrydelige produkter ikke bør gå til lossepladser

mens bionedbrydelige produkter er en miljøvenlig mulighed for restauranter, er der også nogle ulemper. Når bionedbrydelige produkter dumpes i lossepladser, hvilket sker, når de smides i skraldespanden, bliver de ofte begravet. Gavnlige bakterier kan ikke overleve begravet under papirkurven, fordi der er meget lidt ilt.

som et resultat nedbrydes de biologisk nedbrydelige produkter anaerobt, hvilket betyder uden ilt, hvilket skaber metan, en drivhusgas, der er dårlig for miljøet. Nogle lossepladser samler metan produceret på deres lossepladser og bruger den til at skabe elektricitet, men de fleste gør det ikke.

Sådan bortskaffes bionedbrydelige produkter

da bionedbrydelige produkter på lossepladser kan skabe skadelig metan, er det bedre at bortskaffe dem i en kommerciel kompostbunke eller sende dem til et genbrugsanlæg. Du kan også kontrollere, om der er et biogasanlæg i dit område, der bruger bionedbrydelige produkter til at skabe metan, som de derefter bruger til at generere elektricitet.

Hvad er komposterbart?

komposterbar betyder, at et produkt vil bryde ned i naturlige elementer, men kun i en kompostindstilling. Komposterbare materialer fremstilles typisk af planter og andre organiske materialer, såsom majsstivelse, bagasse eller PLA-plast. Komposterbare produkter har to ekstra fordele i forhold til biologisk nedbrydelige muligheder: de nedbrydes meget hurtigere, mange på cirka 90 dage, og de bryder også ned i næringsrige produkter, der genererer sund jord til planeten.

Sådan bortskaffes komposterbare produkter

for at komposterbare produkter kan nedbrydes korrekt, skal de smides væk i en kompostbunke. Komposthopper er rige på mikroorganismer og når høje temperaturer, hvilket gør det muligt for produkter at nedbrydes hurtigt. Disse typer produkter nedbrydes ikke let på traditionelle lossepladser, så komposterbare produkter bør ikke smides i papirkurven. Mens mange komposterbare produkter efterligner udseendet af plast, bør de ikke genbruges.

hvorfor du ikke bør genbruge komposterbare produkter

komposterbare produkter kan ikke genbruges, og hvis en komposterbar vare kommer ind i din restaurants genbrugsproces, vil den forurene og ødelægge resten af din batch. Hvis du bruger komposterbare produkter på din fastfood-virksomhed eller madbil, skal du advare dine kunder, så de kan bortskaffe produkterne korrekt.

Hvad betyder nedbrydeligt?

nedbrydelige produkter er for det meste oliebaserede, og de nedbrydes gennem kemiske reaktioner snarere end organisk af mikroorganismer. I modsætning til bionedbrydelige produkter kan nedbrydelige plastgenstande nedbrydes i anaerobe miljøer som lossepladser.

derudover nedbrydes nedbrydelige produkter ikke fuldstændigt og bliver til organisk materiale. I stedet bryder de fra hinanden i mikroskopiske stykker, som stadig kan påvirke miljøet. For eksempel kan noget plast nedbrydes og blive til små stykker, som dyr indtager, hvilket forårsager store problemer i fødekæden. Det tager typisk meget længere tid for produkter at nedbrydes, end det gør for at tage bionedbrydelige eller komposterbare genstande at nedbryde.

Hvad er nul affald?

nul affald er en filosofi, der sigter mod at følge bæredygtige naturlige cyklusser, hvor alle kasserede materialer bruges til andre formål, hvilket resulterer i, at der ikke går affald til deponeringsanlæg eller forbrændingsanlæg. Målet med nul affald er ikke at sende produkter til genbrugsanlæg og kompostbunker i stedet for lossepladser, men at bruge alt produktet, så affald elimineres. Mens mange mennesker over hele landet vælger en nul affaldsstil derhjemme, kan du også implementere nogle taktikker i din restaurant for at føre til et nul affaldskøkken.

Sådan går du nul affald

det første skridt i at skabe et nul affaldskøkken er at bestemme, hvor meget mad du spilder i øjeblikket, og hvor meget affald du producerer. Derfra kan du beslutte, hvor du skal foretage justeringer for at begrænse madspild. En af de bedste måder at beregne, hvor meget mad du spilder, er at foretage en revision af madspild.

for at gennemføre en revision af madspild skal dine medarbejdere spore mængden af mad, der kommer ind i din restaurant, og derefter hvor meget der smides væk. Dette kan hjælpe dig med at forstå, om du har brug for at skalere dine forsendelser tilbage, ændre, hvordan du lagrer produkter, eller justere din menu. En anden vigtig kilde til affald i køkkener er engangsartikler som plastik kopper, engangsplader, sugerør, servietter og emballage.

nul Affaldstips

Hvis du er interesseret i at gøre din restaurant til et nul affaldskøkken, her er nogle nyttige tip til at reducere affald og genbruge produkter.

• Find unikke måder at bruge madrester i dit køkken, såsom at bruge vegetabilske rester og skind til at fremstille vegetabilsk bouillon.
• Doner overskydende mad til lokale fødevarebanker og madrester til gårde, der skal bruges som dyrefoder.
• brug rester af kød og grøntsager i supper og gryderetter.
• Udskift dine engangsplader og skåle til melamin eller Kina muligheder.
• Udskift dine papirservietter med genanvendelige kludversioner.
• Eliminer plaststrå.
• Vælg miljøvenlige rengøringsmateriel og kemikalier.
• tag eventuelt resterende affald til kommercielle kompostbunker i stedet for at smide dem væk.

mens der er mange ligheder mellem biologisk nedbrydelige, komposterbare og nedbrydelige genstande med hensyn til konstruktion og udseende, er de meget forskellige og har meget forskellige påvirkninger på miljøet. Hvis du leder efter engangsartikler, der kan hjælpe dig med at overføre dit køkken til nul affald, er komposterbare genstande det perfekte valg, fordi de er bæredygtige, de bliver til sikkert organisk materiale, og de nedbrydes hurtigt.