Briam eller Briami er en vidunderlig middelhavsret fyldt med grøntsager og smag! Denne ristede grøntsagsbage er en traditionel græsk skål og serveres normalt med fetaost, crusty brød og oliven.
denne opskrift er vegansk, lav carb, glutenfri og absolut lækker!
Briami er altid på rotationen i vores hus. Vi elsker det, når det serveres som hoved eller side. Pakket med intet andet end grøntsager og smag, er denne ydmyge græske skål elsket af hele familien.
Jeg kan godt lide at tænke på det som en græsk ratatouille, da begrebet ristede eller bagte grøntsager er ret ens, men med en græsk smag.
ingredienser til at lave Briami
for at lave Briam eller Briami vegetabilsk bage skal du:
- alle eller nogle af følgende grøntsager: courgette, aubergine, kartoffel, tomat, løg (rød eller gul).Passata, dåse hakkede tomater, eller bruge friske tomater og blit dem i en blender eller foodprocessor indtil glat.
- hvidløg, oregano, salt og peber.
- olivenolie og friske urter (jeg brugte timian, men du kan også bruge rosmarin).
Hvordan laver man Briam?
- Start med at skære grøntsagerne. Du kan enten bruge en mandolinskiver eller en skarp kniv til at skære i runde former. Jeg forsøger at vælge grøntsager, der er ens i tykkelse for at gøre en smuk Briam og for veggies at lave mad jævnt.
- Skær løg i halvmåner, da de er lettere at spise, når de er ristet sammenlignet med hele runder.
- til en stor blandeskål, tilsæt de skivede grøntsager og dryp med olivenolie, tilsæt hvidløg, oregano, salt og peber. Giv alt en god blanding, så grøntsagerne er godt krydret.
- til en ovnfast skål (jeg bruger denne bageplade-det er min fav!) tilsæt de hakkede tomater eller passata og 1/2 kop vand. Arranger derefter de krydrede grøntsager i rækker (se billedet nedenfor). Du kan tilfældigt lægge grøntsagsskiverne ud, hvis du ikke vil bruge for meget tid på at arrangere dem.
- hvis der er nogen olivenolie tilbage i blandeskålen, hæld den over grøntsagerne, vil jeg også anbefale at tage en børste og børste nogle sauce over grøntsagerne. Telt folie til at dække bagning fad, og sted i en forvarmet ovn.
- bages ved 390 liter F (200 Liter C) i 30 minutter, kontroller, om kartoflerne er møre, og fjern folien. Steg i 10-20 minutter mere, så væsken reduceres, og grøntsagerne får den gyldenbrune farve.
- du vil måske placere skålen under slagtekyllingen i 5 minutter for at få grøntsagerne til at skarpe lidt op.
- serveres med fetaost, crusty brød og oliven.
Top Tips
- for at sætte tingene lidt op, tilsæt paprika og frisk persille.
- spring ikke over at dække bagepladen med en teltfolie, da dækning af den giver den varme damp mulighed for at tilberede grøntsagerne godt, især kartoflerne.
- når jeg steger, når jeg tjekker det, skænker jeg lidt sauce over grøntsagerne, så de kan lave mad bedre.
- Tilføj dine foretrukne friske eller tørrede urter til grøntsagerne.
Gør fremad og fryser
Jeg kan godt lide at lave denne skål på forhånd, så enten opbevares i køleskabet dækket tæt med folie eller fryser det.
for at genopvarme fra frosset, tø helt og sæt derefter i ovnen og tilsæt et stænk vand. Bages, indtil det er fuldt opvarmet og boblende.
jeg nogle gange pre-portion rester og gemme dem i køleskabet i lufttætte beholdere.
Hvad skal man servere med
Du kan nyde Briam som hovedret eller sideskål. Hvis du steger en hel kylling, fisk eller en slags kød, laver Briam en god sideskål. Server det med ris på siden.
Jeg kan godt lide at servere Briam med et stykke crusty brød og smuldret feta (brug vegansk feta, hvis du følger en vegansk diæt). Du kan også nyde det med yoghurt og oliven.
for flere græske opskrifter, sørg for at tjekke mine Fasolakia græske grønne bønner med kartofler det er så simpelt, sundt og smager fantastisk!
Abonner på mit nyhedsbrev, og følg mig på Facebook, Instagram og Pinterest for mere velsmagende opskrifter!
Jeg har ikke lyst til at sige dette ofte nok, eller at jeg nogensinde kunne takke dig nok. Men tak for al din støtte, for at besøge min blog, kommentere og dele mine opskrifter med dine venner og familie. Jeg er så taknemmelig for dig!
Hvis du laver denne opskrift eller nogen af mine opskrifter, så glem ikke at bedømme den og efterlade en kommentar nedenfor. Jeg vil meget gerne høre om din oplevelse og dine kommentarer bare gøre min dag!
Jeg håber, at du elsker enhver opskrift, du laver! – Diana
Briam græske ristede grøntsager
Print Pin
Ingredients
- ▢ 1 large potato sliced into rounds
- ▢ 1 eggplant sliced into rounds
- ▢ 1 zucchini sliced into rounds
- ▢ 1 red onion sliced into half-moons
- ▢ 1 large tomato sliced into rounds
- ▢ ½ cup (250 ml) extra virgin olive oil
- ▢ 1 cloves garlic minced
- ▢ 1 teaspoon oregano
- liter teske salt
- liter teske sort peber
- liter 1 kan terninger tomater eller passata
- 3 spigs timian
instruktioner
-
start med at skære grøntsagerne. Du kan enten bruge en mandolinskiver eller en skarp kniv til at skære i runde former. Jeg forsøger at vælge grøntsager, der er ens i tykkelse for at gøre en smuk Briam og for veggies at lave mad jævnt.
-
til en stor blandeskål tilsættes de skivede grøntsager og dryp med olivenolie, tilsæt hvidløg, oregano, salt og peber. Giv alt en god blanding, så grøntsagerne er godt krydret.
-
til en over-bevis fad (jeg bruger denne Staub bagning fad – det er min fav!) tilsæt tomat passata og en kop vand. Arranger derefter de krydrede grøntsager i rækker. Du kan tilfældigt lægge grøntsagsskiverne ud, hvis du ikke vil bruge for meget tid på at arrangere dem.Hvis der er nogen olivenolie tilbage i blandeskålen, hæld den over grøntsagerne. Telt folie bagning fad, og sted i en forvarmet ovn.
-
bages ved 390 liter F (200 Liter C) i 30 minutter, kontroller, om kartoflerne er møre, og fjern folien. Steg i 10-20 minutter mere, så væsken reduceres, og grøntsagerne får den gyldenbrune farve.
-
du vil måske placere skålen under slagtekyllingen i 5 minutter for at få grøntsagerne til at skarpe lidt op. Serveres med fetaost, crusty brød og oliven.
noter
- for at sætte tingene lidt op, tilsæt paprika og frisk persille.
- du kan nyde Briam som hovedret eller sideskål. Hvis du steger en hel kylling, fisk eller en slags kød, laver Briam en god sideskål. Eller nyd det som en hovedret med et stykke crusty brød og smuldret feta. Du kan også servere det med yoghurt og oliven.
- opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i køleskabet. Eller frys, og optø helt, når du er klar til at genopvarme. For at genopvarme i ovnen, tilsæt lidt vand og genopvarm, indtil det er opvarmet.