det er varmt varmt varmt! Gå udenfor, og du er kommet ind i en sauna. Hvis Carly og jeg ikke gør det ud af døren ved 8:30, så er vores klapvogn ride/run annulleret, fordi der ikke er nogen måde, mama kan klare den varme.
inde er varmt også fordi trods charmen ved at leve på helt, masser af sollys, og fantastisk udsigt tredje sal, varme stadig stiger. Med den intense varme er min motivation til at bruge ovnen (og opvarme lejligheden endnu mere) nul. Så jeg har tyet til stegepande måltider som denne yummy Bruschetta Pasta.
enkel, hurtig (mindre end 30 minutter! Yay!), og frisk. Jeg har allerede gjort det to gange i denne måned!
det er stort set bare nudler, tomater og basilikum med lidt olivenolie, balsamicoeddike og Parmesan… så dybest set er det bruschetta topping blandet med nikker i stedet for Placeret oven på brød.
basilikum og vin-modne tomater gør denne pasta så let og frisk. Præcis hvad der er brug for på en 98 graders dag.
Jeg skal bruge vores hjemmelavede basilikum, men vi venter stadig på, at vores tomater bliver røde. Vi har gennemgået nogle uslebne pletter med vores tomatplanter og måtte beskære en af dem ned for at kunne lide 10 blade for at redde det. Det begynder at blomstre igen, så jeg tror, vi gjorde det okay. Men ja, vi er bestemt tomat voksende nybegyndere. Når vi endelig får nogle saftige tomater, selvom de kommer til at være en-magende i denne pasta!
Um, jeg har lyst til, at enhver pastarett har brug for en side af lækker hvidløgsostbrød. Du ved det, fordi nudlerne ikke allerede giver nok kulhydrater. Men virkelig, brød gnides med smør, hvidløg og en bunke Ost, Hvem kan sige nej til det!?
Print Recipe
Bruschetta Pasta
Ingredients
- ▢ 1 pound linguine pasta
- ▢ 4 large vine-ripened tomatoes, ~3 cups
- ▢ 1/4 cup extra virgin olive oil
- ▢ 1/2 cup basil leaves, chiffonade
- ▢ 3 plump garlic cloves, minced
- ▢ 1 tablespoon balsamic vinegar
- ▢ Freshly ground salt and pepper to taste
- ▢ Parmesan ost, Glatbarberet
- prit knust rød peber, valgfri garnering
instruktioner
-
i en stor pot, kog vand til pasta som anvist på pakken. Når det kommer til kog, skal du forsigtigt placere tomaterne ved hjælp af en stor ske og lade dem koge i 1 minut. Fjern med en skåret ske og læg den til side. Drop pastaen i kogende vand og kog som anvist på pakken.
-
i en stor skål kombineres olivenolie, basilikum, hvidløg, balsamicoeddike og salt og peber.
-
når tomaterne er afkølet nok til at håndtere, skal du fjerne skindene fra tomaterne (som du ville have en fersken. Tro mig, efter kogning er det virkelig nemt.) og derefter dice. Føj til den store skål.
-
når pastaen er færdig med at lave mad, overfør den med en spaghettiske lige fra gryden til skålen med tomater. Kast, indtil al pasta er belagt. Smag og tilsæt mere salt og peber, hvis det ønskes. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis pastaen virker for tør. 1/2 kop, hvis du planlægger at spise dette til rester.)
-
serveres toppet med barberet parmesanost og rød peber.