Crookneck græskar, også kendt som gul græskar, er en sort af Cucurbita pepo, den art, der også inkluderer nogle græskar og de fleste andre sommerkrydder. Planterne er buskede og spredes ikke som planterne af vinterpasta og græskar. Oftest brugt som sommerkryds, det er kendetegnet ved sin gule hud (som kan være glat eller ujævn) og sødt gult kød samt dets karakteristiske buede stilkende eller “skæve hals”. Det bør ikke forveksles med crookneck sorter af Cucurbita moschata, som f.eks. Dets navn adskiller det fra en anden lignende sort af C. pepo, straightneck-courgetten, som også normalt er gul. Der er en lignende ikke-spiselig C. pepo-sort: C. pepo var. ovifera.
‘gul crookneck’
Cucurbita pepo
Yellow crookneck
Eastern North America
19 kcal (79 kJ)
1.0 g
Quantity %DV†
0.04 mg
19 mg
Quantity %DV†
222 mg
Quantity
94 g
- Units
- μg = micrograms • mg = milligrams
- IU = International units
Lira procenter tilnærmes groft ved hjælp af amerikanske anbefalinger til voksne.
kilde: USDA FoodData Central
gul crookneck græskar høstes generelt umodne, når de er mindre end to inches i diameter, da huden hærder og kvaliteten forringes, når courgetten når fuld modenhed.