Redaktørens note: P. S. og A. Tavolas OTR-placering er begge lukket.
1. Taglio
Du kunne Google”Detroit-stil”.”Eller du kan bare gå til Taglio. Denne Columbia-Tusculum restaurant (corporate fætter til en Tavola) serverer 18-tommer rektangler af storhed, som Motor City beboere har elsket siden midten af århundredet. Det er en fantastisk oplevelse at se, at det er en fantastisk oplevelse. Taglios version pumpes yderligere op med kant-til-kant ingredienser, plus bracing blomstrer som frisk hvidløg og varm honning (det er magisk lækkert, især med pepperoni). Taglio åbnede som en lille carryout i en Columbia Parkvej strip mall i 2015 og har siden fordoblet sig og tilføjet en fuld bar (prøv Nero Manhattan) og en fuld menu (få de nødvendige midler). Når du er klar til en seriøs middag med alvorligt ikke-skvattet mad, venter Taglio. 3531 Columbia Parkvej, Columbia-Tusculum, (513) 321-0454, eattaglio.com
fotografi af Chris von Holle
fotografi af Chris von Holle
2. En Tavola
Vælg først en scene: OTRS byportkvarter eller Madeiras forstadskvarter. Så gør din vej til en Tavola, som har sat standarden for mad i begge kvarterer. Men det forhindrede dem ikke i at lære det bedre end de fleste, hjulpet af en Stefano Ferrara træfyret ovn, som er nødvendig for de forkullede luftbobler af en Tavolas napolitanske skorpe. (Bonus: Du kan også få en cracker-lignende romersk stil skorpe på Madeira, fra den lokalitet Italforni Bull ovn.) Byg din egen fra den smarte ingrediensliste, men ved dette: ingen i Cincinnati gør Margherita bedre end en Tavola. Madeira atavolapizza.com
3. Marion ‘ s plads
Lad ikke placeringen narre dig; dette er Dayton-Stil, født og opdrættet. Hvis du ikke er sikker på, hvordan det er defineret, lad os udfylde dig: dens toppings spreder kant-til-kant over krakker-tynd skorpe, skåret i små, bid-størrelse firkanter. Resten varierer, men den sprøde skorpe er ikke omsættelig-og Marions gør det usædvanligt godt, med et gyldent bundfundament for sin tunge hånds topping stil. Hver miniature skive rummer op til en generøs mængde sauce, ost, kød og grøntsager. Saucen-perfekt krydret, let sød og et tip krydret—fungerer hånd i handske med resten af komponenterne og overstyrer ikke. 6176 Lydbølge Blvd., Mason, (513) 398-9998, marionspiazza.com
fotografi af Chris von Holle
4. Camporosso
I 2017, Eric og Amy Redfield (campo = felt; rosso = rød; få det ?) moderniseret en Ft. Mitchell Tankstation, installation af to importerede fra Italien ovne-en træfyret, til napolitanske kager, den anden en dækovn, til tærter i amerikansk stil. Napolitanerne kommer boblende ud, den sprøde skorpe præget af en lille røg. (Prøv soppressata hot honey; kødet er en rigere handel fra pepperoni, og den subtile søde varme giver god balance.) Americanos har en lidt tykkere, crunchier skorpe, og på den øverste tops den fremragende briny housemade mossarella sprøde grøntsager og en sauce, der balancerer tomat med basilikum og oregano. Den lille bar har øl og vin på tryk, og et dejligt udvalg af bourbon. – 2475., Fod. Mitchell, (859) 331-0155, camporosso.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
5. En ærlig-til-godhed Chicago-stil dyb skål er ikke den nemmeste ting at finde i denne by. Tilføj en tynd skive i duellerende Ny York–stil, en betydelig fadølsliste, en behagelig udendørs gårdhave, og masser af velsmagende sider, og du har vores opmærksomhed. Med sit” NYCHI ” -koncept tør to byer i det væsentlige dig vælge en favorit: foldbare skiveelskere til venstre; fans af den saftige, kniv-og-gaffel-sort til højre. Eller gør som vi gjorde og gå til begge. Big Apple-versionen skinner i sin bløde, tynde skorpe og smagfulde, friske ost og påfyldninger; og Den blæsende bys tærte eksploderer med frisk tomat og mosarella smag, plus en til-dø-for karamelliseret kant på skorpenes læbe. 202 U. Main St., Mason, (513)770-0000, to byer.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
6. Via Vite
In its almost 11 years of operation, Via Vite has mastered thin crust pizza. Dens træfyrede tærter er kogte til perfektion, med den helt rigtige mængde røgpletter og robusthed til at understøtte smagspakkede påfyldninger, som den lokale pølse, karamelliserede løg, og frisk mosarella, der dækker Salsiccia E Cipolla. Og der er ingen benægtelse Via Vite ‘ s ægthed. Dens chefkok og ejer, Cristian Pietoso, er født og opvokset i Florence, Italien, og har arbejdet i nogle af landets mest berømte restauranter. For sådan mad og service af høj kvalitet kan du ikke slå prisen. Eller placeringen-Via Vite sidder lige på Springvandspladsen. 520 Vine St., centrum, (513) 721-8483, viaviterestaurant.com
7. Harvest Harvest Harvest stadig os tænker på sin perfekt sprøde stegt Lage chips og kærnemælk-voldsramte bøffel blomkål. Det træfyrede træ gjorde også et varigt indtryk. Med en sort peberkorn-ricotta base, himmelsk Gouda og Havarti blanding, friske basilikumblade og hele ristede hvidløgsfed. Hver ingrediens brister med smag. Det syv år gamle Columbus-baserede koncept, der bruger hjemmelavede og lokalt fremskaffede fikseringer, debuterede i Cincy i September sidste år overfor Findlay Market. Ud over sin imponerende menu, det hyggelige interiør, familievenlige stemning, og førsteklasses service gør det et besøg værd-eller tre. 1739 Elm St., over Rhinen, (513) 381-0087, høstpest.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
8.
denne lokale fælles, tidligere Corky ‘ s Restaurant & Deli, har serveret konsekvent velsmagende traditionelle retter i 27 år og holder sig i et kvarter med en stejl konkurrence. Den lille, uden dikkedarer strip-mall plads har et par borde, men carryout og levering er hovedparten af forretningen. Da vi kom forbi, den venlige ejer foreslog Comets Luksus, en topsælger med en ligetil blanding af pepperoni, pølse, bacon, løg, peberfrugter, og svampe. Skorpen var perfekt sprød i pletter, saucen lidt krydret, og toppings, placeret med præcision, kombineret for at skabe den helt rigtige mængde smag. Vi kan forstå, hvorfor de lokale er loyale over for dette sted. 124 E. Main St., Murer, (513) 398-2675, cometspizza.com
9. Co., Ltd.
Hvis du er på udkig efter et perfekt sted uden for byen, skal du ikke lede længere. Dette kvarter fælles over floden på Nyport vigtigste træk leverer varerne. Saucen? Utroligt flot. Osten? Bare den rigtige mængde og smag—med en fremragende strækfaktor. Toppings? Perfekt fordelt og rationeret. Vi elskede huset særlige Monmouth: pepperoni, italiensk pølse, bacon, champignon, grøn peber, og rødløg, med en blanding af mossarella, provolone, og Parmesan oste, alle lagdelt på en seng af rød sauce og sprød men sej skorpe. Skønt lidt på den delte side, samlingen tilbyder et dejligt udvalg af øl og vin og endda udendørs fortovssæder. Det hele kommer sammen for en uventet fantastisk oplevelse, som du vil nyde igen og igen. 601 Monmouth St., Nyhavn, (859) 261-4900, newportpizzacompany.com
10. Hvad der startede som en mobil træfyret ovn, har udviklet sig til et mursten og mørtel anker af Valnødbakker, der ligger i den historiske Fire Company 16-bygning. Bestil ved skranken, omfavn et sted ved picnicbordene i familiestil og nyd atmosfæren i 1870-bygningen, som (ifølge Valnødbakkerne) er Cincinnatis ældste resterende brandhus. Maden i sig selv er pålidelig: sej, crusty træfyret dej, garlicky sauce, og premium ingredienser som italiensk pølse, Roma tomater, og frisk mosarella. Og forsøm ikke udkastet til ølmenu: lokale mikrobryggerier tappes fra en tilpasset brandslukker. 773 E. McMillan St., valnød bakker, (513) 751-3473, firesidepizzawalnuthills.com
11. Taft ‘ s Brygpourium
denne nybegynder har specialiseret sig i ny Haven–stil, eller “apiks”, som de passende beskriver som en “varmere, sprødere og snavsere” version af napolitansk. Den tynde skorpe er kulfyret ved en høj temperatur for en kort burst, hvilket skaber en crunchy, forkullet kant, men med en sej, blød bund i midten. Vær tro mod stilens Østkystrødder med den hvide fisk toppet med muslinger. 4831 Spring Grove Ave., Victoria Place, (513) 853-5021, taftsalehouse.com/brewpourium
12. Craft beer lover eller ej, den træfyrede på Catch-A-Fire er lige så god en grund som enhver til at besøge MadTree Brygningsfirma. Tidligere en madbil, Catch-a-Fire åbnede butik inde i bryggeriet i Februar 2015. Af de 15 specialiteter på tap, De Tre Små Grise—med italiensk pølse, pepperoni, og prosciutto—stjæler forestillingen. De serverer endda morgenmadspynt i ugerne. 3301 Madison Rd., Oakley, (513) 441-8565, catchafirepizza.com
13. Værkerne
alt om værkerne skriger “familievenligt”, fra menuen med forretter, smørrebrød, salater, pasta og endda morgenmad til den store, larmende spisestue inde i en 100-plus-årig vandværksbygning og vedhæftet vintage togbil. Hovedattraktionen er blandt hovedattraktionerne Commish (pølse og pepperoni) og Middelhavet (artiskokker, tomater i tern, peberfrugter, sorte oliven, spinat og fetaost). 20 Store Milliliter Pl., Loveland, (513) 697-8408, theworkspizza.com
14. Adriatico ‘ s er et velsmagende stykke nostalgi for tidligere Bearcats. Den 38-årige sportsbars afslappede, venlige atmosfære er det perfekte sted at heppe på kattene. Prøv den store pepperoni-tærte med siciliansk tyk skorpe. Fyldt med ost og signaturen tangy rød sauce, hvert stykke er toppet med en pepperoni, der er så stor som den firkantede skive, som den sidder på. Og med 40 øl og 12 gelatoer at vælge imellem, hvad mere kan du ønske dig? 113 McMillan St., Clifton Heights, (513) 281-4344, adriaticosuc.com
15. Denne store, afslappede restaurant er bekvemt placeret ved siden af det 50 vestlige kompleks. Alle øjne er rettet mod den centrale murstenovn, der producerer pænt forkullet, sej, klæbrig Napolitansk kød, der er kvalt i mosarella og provolone. Carni byder på pepperoni, capocollo og bacon, mens Bøfflen parrer æbletræsrøget kylling med en mild bøffelsauce og ost. 7639 Uld Pke., Mariemont, (513) 407-3007, pizzelii.com
16. Chameleon
for et sted, der er kendt for sin levende musik og Late-night libations, efterlader Chameleon ‘ s helt indtryk. Tilbudene er enkle: ost, pepperoni eller veggie—alt efter skive eller tærte. Hvis du føler dig ekstra eventyrlysten, skal du vælge mellem en af syv skorpesmag (lige fra køligere ranch til hvidløg). Pepperoni er hvor kamæleon skinner. Perfekt fordelte kødrunder spredt over en seng med tyk ost, sød og krydret sauce og tynd skorpe i Ny York–stil. Bare pas på det øverste lag af fedt. 4114 Hamilton Ave., Northside, (513) 541-2073, chameleonpizza.com
17. Fred &Gari ‘ s
måske har du aldrig hørt om Fred& Gari ‘ s, men det skal være på din go-to-Liste over frokoststeder i centrum. Den retro-stil, venlige carryout deli (drevet af Fred og Gari selv, der elsker at underholde de faste) er åben hverdage, der serverer Deli hæfteklammer. Men maden—lavet frisk af Fred med en perfekt crunchy skorpe og tyk, smeltende ost (traditionelle og gourmet sorter er på menuen)—er sådan en dejlig overraskelse, især når du bare ikke kan gøre en anden smørrebrød. 629 Vine St., centrum, (513) 784-9000, sirved.com/restaurant/cincinnati-ohio-usa/fred-and-garis/273178/menus/2628583
18. Lige ud for den travle gade, har vi den slags venlige kvarterstemning, du kun kan finde i en restaurant konverteret fra et hus. Chicago Classic er en stjerneversion, fyldt med pølse, løg, grøn peber og chunky mild tomatsauce. Arbejdene kombinerer pepperoni, pølse, løg, svampe, grøn peber og bacon på en traditionel tynd, sej skorpe. Robuste pasta-og hoagie-menuer er klar, når du ønsker at ryste tingene op. 3637 Arbejde Rd., Grøn TP., (513) 451-9911, werkhauspizza.com
19. Det er alt, hvad du vil have i den nye stil: ved skiven (eller hele tærter), osteagtig, foldbar, meget bærbar og tilgængelig sen aften. De tager et koncept, der let kunne opnås med et fastfood-vindue og i stedet understreger kvalitetsingredienser og gæstfrihed. Vælg din oplevelse: Deltag i to-go-linjen, og se tallerkener med dej lancere i luften, da der laves mad foran dine øjne eller mave op til loungebaren ovenpå for en håndværkscocktail. Over-the-Rhinen eller Covington goodfellaspizzeria.com
20. Forno Osteria + Bar
En søsterrestaurant til Via Vite, Forno tager også autentisk italiensk træfyret mad. Mens den meget enkle, men klassiske marinara-tærte er stærk alene, er Elena standout. Det er aromatisk, jordet sort trøffel med en olivenoliebase, ost og ost, toppet med en bunke baby arugula. Mens de dobbelte stigende og træbrandprocesser giver en for det meste sprød skorpe, vær forsigtig med den første bid af hver skive: den tynde skorpe kan gøre midten til en smule blød. 3514 Erie Ave., Hyde Park, (513) 818-8720, fornoosteriabar.com
21. & Pasta
tro mod sit navn, Brooklyn & Pasta er en klassisk Ny York–stil fælles, gemmer sig i almindeligt syn i en Montgomery Road butiksfacade. Denne side af Alleghenies: krydret sauce, smelteost og toppings aplenty (vores favorit er DellaBella, med kødboller, løg og oregano). Opgrader din ordre med en Stromboli, og du vil ikke være ked af det. 9797 Montgomery Rd., Montgomery, (513) 791-0900, brooklynpizzacincinnati.com
22. Denne øst-side favorit har serveret fra Mt. Lookout-pladsen siden 2000. Hvis du er til hvid, kan du prøve Paisano Pie, som lag prosciutto, spinat, banan peber, hele ristet hvidløg og mossarella, provolone og gedeost på en sesamfrø skorpe. Et råb til de fantastiske Ramundough Bites, bagt pepperoni-and-cheese rollups, der fungerer som appetitvækkere eller hele dit måltid. 3166 Lintræ Ave., Mt. Udkig, (513) 321-0978, ramundospizzeria.com
23. I et stripcenter ved indgangen til en Florence-underafdeling har Chicago-stil lavet et hjem. Vores venlige server dirigerede os til Bourbon House Supreme, hvilket tyder på skivede kødboller og spinat til to af de tre påfyldninger (vi tilføjede svampe). Skorpen, betydelig og høj, er crusty som et godt italiensk brød. Inde, ricotta og en blanding lavet til en ekstrem—men ikke overvældende-ost oplevelse. 7500 Oakbrook Rd., Florence, (859) 282-7999, bourbonhousepizza.com
24. Sidder diskret på en stor bøjning af evigt under konstruktion Dronning City Avenue, dette er en blink-and-you ‘ ll-miss-it, for det meste carryout. Men vær opmærksom næste gang, og du vil blive belønnet med fire forskellige slags skorpe og et væld af specialtyper. Vi kan godt lide den romerske (salami, pepperoni og capocollo), Konger alt Kød (pepperoni, pølse, bacon, oksekød, skinke) og toscansk tomat (friske tomater og hvidløg). 2580 Dronning City Ave., Vest, (513) 661-1700, queencitypizza.com
25. Denne lille, ingen dikkedarer strip-mall tilbyder op made – to-order napolitansk-og siciliansk-stil tærter og skiver til en meste kvarter publikum. Gå op til skranken—hvor du sandsynligvis vil støde på stamgæster, der chatter med den på vagt-og vælg den napolitanske sort pepperoni og champignon. Hver skives gyldne skorpe understøtter et generøst lag med let salt sauce, boblende ost og en håndfuld påfyldninger. Perfekt til at folde i halvdelen og nyde på en papirplade—ægte ny Yorker-stil. 9563 Felter Ertel Rd., Loveland, (513) 683-8448, flyvepissen.com
hvordan vi gjorde det
Ja, Vi ved, at det er næsten umuligt at empirisk rangordne leddene. Der er ingen måde at lave en kontrolleret dobbeltblind peer-gennemgået undersøgelse. Men vi kan ikke lade det komme i vejen for at udforske Cincinnatis landskab! Vores team på syv smagere startede med et univers på 51 uafhængigt ejede steder og scorede dem derefter på skorpe (ikke for sej, ikke for sprød), sauce (ikke for sød, ikke for krydret), ost (smag og mængde), påfyldninger (ditto) og ekstramateriale (præsentation, service, samlet smag, omg-faktor og en bonuskategori) med 50 point muligt. (Tjek den falske score ark ovenfor for at få ideen.) Så mødtes vi for at sammenligne noter og hamre de endelige placeringer ud. Tanker om kæderne er her. Prøv vores top tærter og se om de ville gøre din top 10, eller fortæl os, hvad du anser for bedre. Den bedste del? Der er virkelig ikke sådan noget som dårlig mad.