Carbs er en af tre makronæringsstoffer (herunder fedt og protein), der er nødvendige for en effektiv funktion af mange kropslige systemer og væv. For at få de maksimale fordele ved kulhydrater er det vigtigt at medtage fuldkorn i stedet for raffinerede kulhydrater fulde af sukker og stivelse i din kost.
en nem måde at få dit fuldkornsindtag på er at blande din risblanding med nogle fuldkorn. Vokser op i en koreansk familie, fik jeg ofte en blanding af hvid ris og forskellige assorterede “super” korn (aka Japgok-bap) som en ris hæfteklammer fra min kloge og kloge mor; blandingen tillod den bevarede behagelige hvide ris smag og inddragelse af hele korn sundhedsmæssige fordele. Tilsætningen af hvid ris i kornblandingen muliggør også lettere fordøjelse og en mere fuldstændig absorption af næringsstoffer.
alt hvad du skal gøre er bare at kombinere kornene, tilsæt vand og lad din riskomfur fortsætte med sin magi.
foto af Abby Vang
Forberedelsestid: 5 minutter
tilberedningstid: 40-50 minutter
Samlet Tid: 45-55 minutter
serveringsstørrelse: 8
ingredienser:
1 kop enhver anden kombination af korn/bælgfrugter fra følgende (se denne vejledning for at lære mere om hvert korn):
brun ris
Sød brun ris
hvid ris
vild ris
Rød ris
perlebyg
stålskåret havre
Amaranth
Sorghum
hirse
Sort ris
Farro
boghvede
Sort-øje ærter
sojabønner
Split ærter
nyrebønner
mungbønner
sesamfrø
2 kopper hvid ris
4 kopper vand (eller 3 liter kopper vand, hvis du foretrækker en fastere, tørrere tekstur)
foto af Abby Vang
retninger:
1. Kombiner multikornene og den hvide ris i en skål, skyl derefter kornblandingen forsigtigt to gange i koldt vand. Efter den anden vask skal du dræne vandet så meget som muligt uden at miste kornene.
2. Placer kornblandingen inde i riskogeren, og tilsæt den nødvendige mængde vand. Tryk på multigrain-indstillingen eller indstillingen for brun ris, og derefter “kog.”
3. God fornøjelse! Opbevar de resterende mængder i en fryser til fremtidig brug i lynlåsposer. For at optø, mikrobølgeovn din ønskede mængde på høj i 2-3 minutter.
foto af Abby Vang
prøv din ris med en af disse retter til et komplet måltid:
- koreansk grill oksekød
- Honning Sennep Kylling
- 3 ingrediens Tandoori Kylling