Vi forbinder generelt sukker med glucose. Men vidste du, at det bordsukker, vi bruger hver dag, ikke er glukose? Det er faktisk et disaccharid kendt som saccharose. Lad os få et detaljeret kig på disaccharider og deres strukturer og egenskaber.
Suggested Videos
Disaccharides
Disaccharides are sugars (carbohydrate molecules) that form when two simple sugars i.e. monosaccharides combine to form a disaccharide.
Learn about Monosaccharides in more detail here.
Cyclic monosaccharides react with alcohols to form acetals and ketals. Nogle gange er denne alkohol faktisk et kulhydrat, da de fungerer meget på samme måde som alkoholer. Så når dette sker, forbinder individuelle monosaccharider sammen for at lave en acetal. Denne kobling er kendt som glycosidisk binding.
denne forbindelse er en iltforbindelse dannet ved tab af et vandmolekyle. Når to monosaccharider er bundet sammen ved glycosidisk binding, er det resulterende produkt et disaccharid. Lad os nu se på nogle almindelige og vigtige disaccharider.
Browse more Topics under Biomolecule
- Carbohydrates
- Monosaccharides
- Polysaccharides
- Structure of Proteins
- Amino Acids
- Enzymes
- Vitamins
- Nucleic Acids
- Structure of Nucleic Acids
You can download Biomolecules Cheat Sheet PDF by clicking on Download Button Below
General Formula of Carbohydrate
Sucrose
(kilde:
Dette er det vigtigste disaccharid. Det er populært kendt som bordsukker. Saccharose findes i alle fotosyntetiske planter. Det er kommercielt fremstillet af sukkerrør og sukkerroer via en industriel proces. Lad os se på nogle kemiske egenskaber ved saccharose
- molekylformlen for saccharose er C12H22O11.
- hvis saccharose går gennem syrekatalyseret hydrolyse, vil det give en mol D-Glucose og en mol D-Fructose.
- den kemiske struktur af saccharose består af larr form af glucose og larr form af fructose
- den glykosidiske binding er larr-binding, fordi molekyledannelsen er i larr-orientering
- saccharose er et ikke-reducerende sukker. Som du kan se fra strukturen, er den kombineret (forbundet) ved hemiacetal ilt og har ikke et frit hemiacetalhydroksid
- siden har ingen fri hemiacetalhydroksid det viser ikke mutarotation (kursist til kursiskonvertering). Saccharose danner heller ikke osasoner af samme grund.vi kan bevise strukturformlen for saccharose ved at hydrolysere den med en hydrolysering, som kun hydrolyserer glucose. Denne test er positiv for saccharose.
vidste du, Kulhydrater er kilderne til mad, husly og tøj? Lær mere om vigtigheden af kulhydrater her.
Lactose
(kilde: MilkFacts.info)
Dette er et disaccharid, du måske allerede er bekendt med. Lactose er den primære ingrediens, der findes i mælken hos alle pattedyr. I modsætning til de fleste saccharider er lactose ikke sød at smage. Lactose består af et galactosecarbohydrat og et glucosecarbohydrat. Disse er bundet sammen af en 1-4 glycosidbinding i en beta-orientering.
Hvis du ser på strukturen af lactose, vil du se, at der er en signifikant forskel mellem galactose og glucose. Galactoses fjerde kulstof har en anden orientering i galactose end i saccharose. Hvis det ikke var sådan, ville det resulterende molekyle bare have været saccharose (glucose+glucose) i stedet for lactose.
også fra strukturen kan vi bemærke, at lactose er et reagerende sukker, da det har en fri hemiacetal hydroksid. Så når vi reagerer Lactose med bromvand, vil det give monocarboksylisk syre.
Lær om polysaccharid her med videoer og løste eksempler.
Maltose
(kilde: Næringsstofanmeldelse)
Maltose er et andet disaccharid, der almindeligvis findes. Det har to monosaccharidglukosemolekyler bundet sammen, forbindelsen er mellem det første carbonatom af glucose og det fjerde kulstof i et andet glukosemolekyle. Dette, som du ved, er den en-fire glycosidiske binding. Lad os se på et par af dets egenskaber
- på syrekatalyseret hydrolyse giver en mol maltose to mol D-glucose.Maltose har en fri hemiacetal hydroksid, derfor undergår mutarotation. Den eksisterer både som en Kristian-Maltose og også som en Kristian-Maltose
- af de samme grunde, og den giver også en positiv test med Benedikter og Tollens-reagens.
løst eksempel for dig
spørgsmål: Saccharose er et ikke-reducerende sukker på grund af
- 1-2 kobling
- 1-4 kobling
- 1-5 kobling
- ingen af ovenstående
Sol: det rigtige svar er mulighed “a”. På grund af 1-2-bindingen i saccharose er både aldehydgruppen af glucose og ketogruppen af fructose ikke fri. Derfor bliver sukkeret ikke-reagerende.