bedst at opbevare muslinger i bunden af dit køleskab. Dækket med en fugtig klud eller indpakket i våd avis. De er bedst kogte samme dag, men vil holde, nedkølet ved 40 grader, i 5-8 dage. Den dobbelte kontrol af, om de var i live, kommer efter at de er dampet: hvis de ikke åbner, skal du smide dem ud.
lad de frosne muslinger tø natten over i køleskabet i en beholder med et forseglet låg. Kør varmt vand over en beholder med frosne muslinger, hvis tiden er afgørende, men forsigtigt optøning dem ud i køleskabet giver mere ømme resultater.
varm frosset muslingekød i en saucepande, når den er helt optøet, og spis dem derefter, som de er, eller føj til andre opskrifter, såsom spaghetti sauce eller suppe.
damp frosne muslinger stadig i skallen i tre eller fire minutter i en overdækket gryde over medium høj varme med smør, hvidløg og en spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie, reducer derefter varmen og lad dem simre i et par minutter længere. Skallerne skal åbne; kassere enhver, der forbliver lukket.Bemærk: frosne muslinger kan åbne i transit…de er helt sikre at optø, forberede og spise.