Paneer makhani opskrift med trin for trin fotos – sukkulent kogte cottage cheese terninger i en glat sauce af tomater og fløde, som er let krydret med et strejf af tang og sødme.
Dette er enkelt og nemt at lave lækker paneer makhani opskrift. Smagene af denne skål er mere hjemme stil og det er ikke en restaurant stil opskrift. Sauce er let krydret og smager godt.makhani sauce eller sauce består normalt af purerede tomater, ingefær, hvidløg, rødt chilipulver og fløde. Den samme sauce bruges også til Paneer smør masala og Paneer makhanvala. dybest set er begge de samme for mig. Bare at krydringen varierer fra opskrift til opskrift. I nogle variationer tilføjes også kasjepasta. Cashy pasta hjælper med at give en glat, cremet tekstur til sovs.
i denne paneer makhani opskrift har jeg ikke brugt kasjepasta. Jeg fik et par anmodninger fra læsere, beder mig om at sende nogle Punjabi Opskrifter uden brug af dyre ting som kasjov, mandler osv. Derfor denne paneer makhani post.
opskriften er meget nem at lave. Du kan også bruge færdiglavet tomatpure. Paneer kan bringes klar udefra, eller du kan lave paneer derhjemme. Jeg laver altid paneer derhjemme. Men denne gang brød et par af paneer-terningerne i sovs. Jeg kogte mælken for meget, mens jeg lavede paneer. Nogle gange har jeg også travlt og utålmodig med at lave mad og afslutte en opgave.
Paneer makhani serveres bedst med rotis, parathas eller med naans. Jeg serveret med naan og en side veggie salat. Du kan også servere paneer makhani med jeera ris.
Sådan laver du paneer makhani
forberedelse
1. Skyl først og hak tomaterne (250 gram eller 4 til 5 mellemstore modne og røde tomater).
2. I en blender eller Mølle laves en glat puree af de hakkede tomater. Ingen grund til at tilføje noget vand, mens du blander tomaterne.
3. Knus ingefæren & hvidløg i en mørtelpestle til en pasta (1 tsk ingefær hvidløgspasta, eller liter tommer ingefær + 3-4 lille hvidløg).
Making paneer makhani
4. Smelt 2 spsk smør i en gryde. Tilsæt 1 tej patta (Indisk løvblad) og derefter den knuste ingefær-hvidløg. Sauter indtil den rå aroma af den knuste ingefær-hvidløg går væk.
5. Tilsæt tomatpure.
6. Rør godt og tilsæt chilipulver. Fortsæt med at sautere, indtil fedtet forlader siderne af tomatpastaen.
7. I mellemtiden Hak 200 gram hytteost i terninger, firkanter eller trekanter.
8. Efter 15 minutter på en lav flamme er tomaterne og krydderierne sauteret godt, og fedtet, der forlader siderne af blandingen, ses tydeligt.
9. Tilsæt nu 1,5 kopper vand.
10. rør meget godt, og lad sauce/sauce komme til en blid simmer.
11. Lad saucen simre, indtil den reducerer og tykner lidt.
12. Tilføj liter inch ingefær julienne og 1-2 slids grønne chili. Lad det simre i et minut.
13. Rør rundt og tilsæt derefter salt, Lage tsk knust kasuri methi (tørre bukkehorn blade) og lage til 1 tsk sukker. Tilsæt også paneer-terningerne, og lad det småkoke i 2 til 3 minutter.
14. Tilsæt 2 til 3 spsk fløde. Jeg brugte Amul creme.
15. Rør forsigtigt, men godt, så cremen blandes ensartet med sauce uden at bryde paneer-terningerne. Sluk for flammen.
16. Til sidst drys vi med ost tsk garam masala og rør forsigtigt igen. Kontroller krydderierne, og tilsæt mere salt eller sukker, hvis det er nødvendigt.
18. Serveres paneer makhani varmt med rotis, parathas eller naan eller med jeera ris.
flere Paneer Opskrifter
- Palak paneer
- Matar Paneer
- Chili Paneer
- Shahi Paneer
- cottage cheese Curry
Hvis du lavede denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den på opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have mere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller kvidre for mere vegetarisk inspiration.
Paneer Makhani
af dassana Amit
Ingredienser
- ▢ 200 gram Paneer (hytteost)
- ▢ 250 gram modne og røde tomater eller 4 til 5 mellemstore modne og røde tomater
- ▢ 2 til 3 spsk creme – lav fedt 25% til 35% fat
- ▢ 2 spsk smør
- ▢ 1 tej patta (indisk laurbærblad)
- ▢ 1 tsk Ingefær-Hvidløg Pasta eller ½ tommer ingefær + 3-4 små hvidløg knust til en pasta i en morter-støder
- ▢ ½ tsk rød chili pulver eller rød kashmir chili pulver eller deghi mirch
- ▢ 1 til 2 grønne chilier, spalte (hari mirch)
- ▢ ¼ tsk Garam Masala Pulver eller tandoori masala pulver
- ▢ ½ til 1 tsk sukker – tilføj som kræves* check noter
- ▢ ½ tommer ingefær, julienned
- ▢ ½ tsk kasuri methi blade, knust (tør bukkehorn blade)
- liter 1,5 kopper vand
- liter salt efter behov
instruktioner
making tomatpure
-
skyl først og hak tomaterne (250 gram eller 4 til 5 mellemstore modne og røde tomater).
-
i en blender eller Mølle laves en glat puree af de hakkede tomater. Ingen grund til at tilføje noget vand, mens du blander tomaterne.
-
hold tomatpureen til side.
making paneer makhani
-
Smelt smør i en gryde. Tilsæt først tejpatta / laurbærblad og sauter i et par sekunder, indtil det er aromatisk.
-
tilsæt derefter den knuste ingefær-hvidløgspasta og sauter, indtil den rå aroma af ingefær-hvidløg forsvinder.
-
tilsæt tomatpure og rør godt.
-
tilsæt nu det røde chilipulver og sauter denne blanding, indtil fedtet begynder at forlade siden af tomatpastaen. Tager omkring 14 til 15 på en lav flamme. Bliv ved med at røre ofte.
-
når du ser tomatblandingen klumpe sammen og fedtet forlader siderne, tilsættes derefter vand.
-
rør og lad det simre, indtil sovs eller sauce tykner lidt. Tager omkring 7 til 8 minutter på en lav flamme.
-
tilføj derefter slids grønne chili og ingefær julienne. Rør og lad det simre i et minut.
-
tilsæt sukker, salt og knust kasuri methi (tørre bukkehorn blade).
-
rør og tilsæt derefter paneer-terningerne.
-
lad saucen simre i 2 til 3 minutter, indtil paneer-terningerne er kogte.
-
til sidst tilsættes fløde og omrøres forsigtigt. Sluk for flammen og drys derefter med garam masala. Giv en blid omrøring igen.
-
Server paneer makhani med rotis, naan eller jeera ris.
noter
Nutrition Info Approximate values
ligesom vores videoer? Følg derefter og abonner på os på youtube for at få de seneste Opskriftsvideoopdateringer.
alt vores indhold& fotos er ophavsretligt beskyttet. Vær venlig ikke at kopiere. Som blogger, hvis du du vil tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, så skriv opskriften med dine egne ord og giv et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.