Eggless Doughnut opskrift | Bagt Doughnut opskrift/fuld hvede Doughnut

Eggless doughnut opskrift med trin for trin fotos – lækker og sund version af donuts lavet med fuldkornsmel (atta) og bages.

jeg har fået opskriftsanmodninger til donuts fra lang tid, det være sig bagt, stegt eller en ingen gærversion. For nu deler jeg denne sunde bagt version. Donuts er lavet med fuldkornsmel, og der bruges heller ikke meget sukker i dejen. Der er en svag denseness i tekstur på grund af hele hvedemel, som jeg føler er fint for en hel hvede doughnut.

i indlægget har jeg også delt chokoladeglasur samt kanel+sukker drys opskrifter. Du kan vælge at glasere disse donuts med din yndlingsglasuropskrift. I opskriften har jeg brugt ingredienser, der er let tilgængelige i de fleste indiske byer.

Donuts er lavet med rig sød dej. her brugte jeg min Hvidløgsbrødruller dejopskrift og foretog nogle ændringer i den originale opskrift. Mælk og smør tilsættes for at give en vis rigdom i dejen. Hvis du er allergisk over for mælk eller er veganer, kan du bruge mandelmælk og olie.

gær bruges i denne opskrift, så brug en god kvalitet gær. Jeg har tilføjet øjeblikkelig gær, men du kan også bruge tør aktiv gær eller frisk gær.hvis du leder efter lignende opskrifter, skal du kontrollere:

• brød paneer roll
• brødrulle
• opskrift
• opskrift
• hvis du har lavet denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den på opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have mere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller kvidre for mere vegetarisk inspiration.
  

  ægløs Doughnut opskrift

  4.89 fra 26 stemmer

  af dassana Amit

  æggeløs donutopskrift – sund version af donuts lavet med fuldkornsmel (atta) og bages.

  Prep Time 1 hr 20 mins

  Cook Time 20 mins

  Total Time 1 hr 40 mins

  Cuisine American, World

  Course: Desserts

  Diet: Vegetarian

  Difficulty Level: Moderat

  portioner 15 doughnuts

  enheder

  ingredienser

  til doughnutdej

  • 2 kopper fuldkornsmel (Atta), nivelleret eller 250 gram fuldkornsmel
  • liter teske instant gær eller liter teske aktiv tørgær eller 1.5 teaspoon fresh yeast
  • ▢ ¼ cup sugar, levelled or 36 grams sugar
  • ▢ ¾ cup milk or add as required
  • ▢ 3 tablespoons butter or oil
  • ▢ 1 pinch of grated nutmeg or nutmeg powder (jaiphal powder) – optional
  • ▢ 1 teaspoon vanilla extract or ½ teaspoon vanilla essence

  for chocolate glazing

  • ▢ 2 tablespoons cocoa powder
  • ▢ 3 tablespoons powdered sugar or icing sugar
  • ▢ 4 tablespoons milk or add as required
  • ▢ ¼ teaspoon vanilla extract or a drop of vanilla essence
  • ▢ some desiccated coconut for sprinkling – optional

  cinnamon sprinkle for doughnut

  • ▢ 2 tablespoons fine or super fine sugar or powdered sugar or icing sugar
  • ▢ ½ teaspoon cinnamon powder (dalchini powder)
  • ▢ 2 spiseskefulde smørsmeltet

  instruktioner

  forberedelse af dej til ægløs donut

  • første varme liter kop mælk og tag den i en blandeskål eller pande. Bemærk, at mælken skal være varm og ikke varm.
  • tilsæt derefter liter kop sukker og liter teske instant gær. bland meget godt.
  • Næste tilsæt 1 kop fuldkornsmel (atta).
  • bland meget godt med en ske. Dæk panden med et låg eller køkkenhåndklæde og lad det surdej i 20 til 30 minutter.
  • efter hævning vil du se, at dejblandingen er blevet streng og har luftlommer i den.
  • tilsæt derefter de resterende 1 kop fuldkornsmel, 3 spsk smør, 1 tsk vaniljeekstrakt og en knivspids revet muskatnød.
  • Bland først og begynd derefter at ælte dejen. Tilsæt større kop mere af mælken (mælken kan være varm eller ved stuetemperatur). Tilsæt mælk efter behov under æltning.
  • ælt til en glat, blød og smidig dej. Dejen skal være blødere end en chapati-dej. Hvis dejen føles hård, skal du tilføje mere mælk. Når du tilsætter mere mælk, ser det ud til, at dejen er blevet klæbrig og er dækket af mælk, men fortsæt med at ælte, og dejen absorberer den resterende mælk.
  • bemærk, at dejen skal være blød og smidig. Hvis dejen ikke er blød, har donuts heller ikke en blød struktur. Alt i alt brugte jeg koppemælk. Afhængigt af kvaliteten af mel kan du tilføje til 1 kop mælk eller mere, hvis det kræves.
  • dæk skålen og hold dejen til surdej i 45 minutter til 1 time. Dejen fordobles.
  • hvis du bruger tør aktiv gær eller frisk gær, skal du holde i 1:30 minutter til 3 timer. Timingen varierer afhængigt af temperaturforholdene. Varmere temperaturer er mere befordrende for hævning og gæring.
  • mens doughnutdejen bliver syrnet, kan vi forberede glasuren.

  chokoladeglasur til doughnut

  • i en skål skal du tage 3 spsk pulveriseret sukker eller Melis, 2 spsk kakaopulver, liter tsk vaniljeekstrakt og 4 spsk mælk.
  • bland meget godt og hold til side. Hvis glasuren ser meget tyk ud, kan du tilføje 1 spsk mere mælk.

  til sukker+kanel drys

  • tag 2 spsk fint eller superfint sukker eller pulveriseret sukker eller flormelis i en skål eller plade sammen med Chr.tsk kanelpulver.
  • bland meget godt og hold til side.

  fremstilling af ægløs donut

  • linje en bakke med pergamentpapir eller smørpapir. Alternativt kan du smøre bakken meget godt med olie eller smør.
  • ælt forsigtigt og let dejen igen. Drys derefter noget mel og rull hele dejen til en cirkel, der har krølt til krølt tomme bredde.
  • hold og tryk på donutskæreren på dejen. Gør dette på al den rullede dej.
  • hvis du ikke har en dejmøtrikskærer, skal du tage et låg og trykke det på dejen. Tag derefter et lille låg og hold i midten af den skårne runde dej. Fjern det lille midterstykke, så får du donutformen.
  • fjern forsigtigt og hold donuts på den foret bakke. Hold også de små midterstykker.
  • Saml den resterende dej og bring den sammen. Rul og skær dejen igen. Lav donuts på denne måde med al dejen
  • dæk og lad den anden hæve i 15 til 20 minutter. Med tør aktiv eller frisk gær, hold i 30 minutter til 45 minutter.
  • Forvarm ovnen med både øverste og nederste varmeelementer ved 180 grader celsius inden bagning af donuts. Hold bakken i midten. Bag donuts i 15 til 25 minutter. Timingen varierer afhængigt af ovnens størrelse, mærke og faktiske temperatur i ovnen. Bages til toppen er gylden. også ikke over bage donuts ellers tekstur bliver tør.
  • Fjern donuts og hold på kablet rack. Hvis nogle donuts har fået bagt og nogle er stadig ikke, derefter fjerne dem, der er bagt og holde på en kablet rack. Dette hvad jeg gjorde for nogle af de donuts, der var blevet bagt hurtigere.
  • ingen grund til at varme eller afkøle donuts. Fortsæt til næste trin med ruder.

  glasering af ægløs donut

  • Smelt 2 spsk smør i en stålskål eller en stålplade ved at holde den på en lav flamme på komfuret. Rør ikke ved pladen eller skålen, da den bliver varm.
  • Placer donut på hovedet i det smeltede smør.
  • placer derefter den smørede side i kanel+sukkerblandingen og flyt forsigtigt doughnut på sukkerblandingen, så sukkeret+kanelstænger til smøret. Fjern og hold doughnut på det kablede rack.
  • for chokoladeglasuren skal du placere donut på hovedet i glasuren.
  • Fjern og hold donuts på kablet rack.
  • jeg dryssede også nogle udtørrede kokosnød på et par chokoladedoughnuts. Valgfrit trin.
  • Server donuts varme eller ved stuetemperatur. Rester kan køles. De bliver tætte, når de er kølet ned. Så mens du serverer, kan du varme donuts i en ovn eller mikrobølgeovn eller lade dem komme til stuetemperatur.

  Ernæringsinfo en lignende tendens til mejeriværdier

  Ernæringsfakta

  ægløs Doughnut opskrift

  mængde per portion

  kalorier 129kalorier fra fedt 45

  % daglig værdi*

  fedt 5G8%

  mættet fedt 3g19%

  kolesterol 12mg4%

  natrium 8mg0%

  kalium 93mg3%

  kulhydrater 20g7%

  fiber 2G8%

  sukker 8G9%

  protein 3G6%

  vitamin A 143IU3%

  vitamin B1 (thiamin) 1mg67%

  vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

  vitamin B3 (Niacin) 1mg5%

  vitamin B6 1mg50%

  Vitamin B12 1 liter 17%

  vitamin D 1 liter 7%

  E-vitamin 1 mg 7%

  K-vitamin 1 liter 1%

  calcium 25 mg 3%

  vitamin B9 (folat) 17 liter 4%

  jern 1 mg 6%

  magnesium 27 mg 7%

  fosfor 79 MG8% div 1mg7%

  * procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie diæt.

  ligesom vores videoer? Følg derefter og abonner på os på youtube for at få de seneste Opskriftsvideoopdateringer.

  prøvede denne opskrift?Hvis du har lavet opskriften og kunne lide den, skal du dele opskriftslinket på facebook, Kvidre & pinterest. For instagram omtale @dassanasvegrecipes og tag #dassanasvegrecipes!

  alt vores indhold& fotos er ophavsretligt beskyttet. Vær venlig ikke at kopiere. Som blogger, hvis du du vil tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, så skriv opskriften med dine egne ord og giv et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.

  kan du lide denne opskrift?
  Pin det nu for at huske det senere

  Pin opskrift nu

  Sådan laver du bagt ægløs doughnut opskrift:

  1. Først varm kop mælk og tage det i en blandeskål eller pande. Bemærk, at mælken skal være varm og ikke varm.

  

  2. Tilsæt derefter krupsukker.

  

  3. Næste tilføje liter teske øjeblikkelig gær. Bland meget godt.

  

  4. Tilsæt derefter 1 kop fuldkornsmel (atta).

  

  5. Bland meget godt med en ske. Hvis blandingen ser meget tyk ud, kan du tilføje lidt mere varm mælk eller mælk, der er ved stuetemperatur. Dæk panden med et låg eller køkkenhåndklæde og lad det surdej i 20 til 30 minutter. Siden den kolde årstid holdt jeg panden i solen.

  

  6. Efter hævning vil du se, at dejblandingen er blevet streng og har luftlommer i den.

  

  6. tilsæt derefter de resterende 1 kop fuldkornsmel, 3 spsk smør, 1 tsk vaniljeekstrakt og en knivspids revet muskatnød.

  

  7. Bland først og derefter begynde at ælte dejen. Tilsæt større kop mere af mælken (mælken kan være varm eller ved stuetemperatur). Tilsæt mælk efter behov under æltning.

  

  8. Ælt til en glat, blød og smidig dej. Dejen skal være blødere end en chapati-dej. Hvis dejen føles hård, skal du tilføje mere mælk. Når du tilsætter mere mælk, ser det ud til, at dejen er blevet klæbrig og er dækket af mælk, men fortsæt med at ælte, og dejen absorberer den resterende mælk. Bemærk, at dejen skal være blød og smidig. Hvis dejen ikke er blød, har donuts heller ikke en blød struktur. Alt i alt brugte jeg koppemælk. Afhængigt af kvaliteten af mel kan du tilføje til 1 kop mælk eller mere, hvis det kræves.

  

  9. Dæk skålen, og hold dejen til surdej i 45 minutter til 1 time. Dejen fordobles. Jeg holdt mig i sollyset. Hvis du bruger tør aktiv gær eller frisk gær, skal du holde i 1:30 minutter til 3 timer. Timingen varierer afhængigt af temperaturforholdene. Varmere temperaturer er mere befordrende for hævning og gæring. mens doughnutdejen bliver syrnet, kan vi forberede glasuren.

  

  chokoladeglasur

  1. Tag 3 spsk pulveriseret sukker eller Melis.

  

  2. Tilsæt 2 spsk kakaopulver.

  

  3. Næste tilføje liter teske vanille ekstrakt.

  

  4. Tilsæt 4 spsk mælk.

  

  5. Bland meget godt og hold til side. Hvis glasuren ser meget tyk ud, kan du tilføje 1 spsk mælk. Både chokolade glasur og kanel drys opskrifter er for hele partiet af donuts. Hvis du planlægger at gøre begge dele, skal du halvere opskriftens ingredienser. Hvis der er nogen rester, så brug. Ligesom rester smeltet smør kan bruges i forskellige opskrifter. Resterende kanelsukker kan tilsættes til te eller kaffe. Resterende chokoladesauce kan spredes på toasts eller chapatis.

  

  til sukker+kanel drys:

  1. Tag 2 spsk fint eller superfint sukker eller pulveriseret sukker eller Melis i en skål eller plade. derefter tilsættes Lage tsk kanel pulver.

  

  2. bland meget godt og hold til side.

  

  3. Line en bakke med pergamentpapir eller smørpapir. Alternativt kan du smøre bakken meget godt med olie eller smør.

  

  4. Ælt forsigtigt og let igen. Drys derefter noget mel og rull hele dejen til en cirkel, der har krølt til krølt tomme bredde. Jeg holdt Polar inch bredde tykkelse i den rullede dej.

  

  5. Hold og tryk på donutskæreren på dejen. Gør dette på al den rullede dej.

  

  6. Hvis du ikke har en dejmøtrikskærer, skal du tage et låg og trykke det på dejen.

  

  7. Tag derefter et lille låg og hold i midten af den skårne runde dej. Fjern det lille midterstykke, så får du donutformen.

  

  8. Fjern forsigtigt og hold donuts på den foret bakke. Hold også de små midterstykker.

  

  9. Dæk og lad den anden stigning stå i 15 til 20 minutter. Med tør aktiv eller frisk gær, hold i 30 minutter til 45 minutter.

  

  10. Før du bager donuts, Forvarm ovnen med både øverste og nederste varmeelementer på ved 180 grader celsius i 15 minutter. Hold bakken i midten. Bag donuts i 15 til 25 minutter. Timingen varierer afhængigt af ovnens størrelse, mærke og faktiske temperatur i ovnen. Bag donuts, indtil toppen er gylden. Også ikke over bage dem ellers tekstur bliver tør.

  

  11. Fjern donuts og holde på kablet rack. Hvis nogle donuts har fået bagt og nogle er stadig ikke, derefter fjerne dem, der er bagt og holde på en kablet rack. Dette hvad jeg gjorde for nogle af de donuts, der var blevet bagt hurtigere. Ingen grund til at varme eller afkøle donuts. Fortsæt til næste trin med ruder:

  

  ruder donuts

  1. Smelt 2 spsk smør i en stålskål eller en stålplade ved at holde den på en lav flamme på komfuret. Rør ikke ved pladen eller skålen, da den bliver varm.

  

  2. Læg doughnut på hovedet i det smeltede smør.

  

  3. Placer derefter den smørede side i kanel+sukkerblandingen, og flyt forsigtigt doughnut på sukkerblandingen, så sukkeret+kanelstænger til smøret. Fjern og hold doughnut på det kablede rack.

  

  4. Til chokoladeglasuren skal du placere donut på hovedet i glasuren.

  

  5. Fjern og hold donuts på kablet rack.

  

  6. Jeg dryssede også nogle udtørrede kokosnød på et par chokoladedoughnuts. Valgfrit trin.

  

  7. Server ægløse donuts varme eller ved stuetemperatur. rester kan køles. De bliver tætte, når de er kølet ned. Så mens du serverer, kan du varme donuts i en ovn eller mikrobølgeovn eller lade dem komme til stuetemperatur. Opskriften giver 15 donuts.