et syv uger til tre måneder gammelt æg med et tydeligt uappetitligt (for nogle) Grønt center er en delikatesse i Kina og har været i over 500 år, da forskere daterer praksis tilbage til Ming-dynastiet. Madens navn? Century egg, selvom det også går af monikere som hundrede år æg, tusind år æg, og millennium egg.
delikatessen fremstilles ved at afkøle et kar med stærk sort te, salt, kalk og friskbrændt træaske natten over og derefter tilsætte ænder, vagtel eller kyllingæg. Æggene er gennemblødt i alt fra syv uger til tre måneder.
æggens struktur beskrives ofte som cremet og fløjlsagtig. Nogle fans siger, at det at komme forbi udseendet er den sværeste del i at lære at nyde denne mad.Century æg spises til morgenmad, som en snack, eller med middag, og de er også ofte bagt i kager. Nogle tilhængere af delikatessen parrer det med vin eller Champagne. Men selvom de ældre generationer og nysgerrige rejsende favoriserer det, er Kinas yngre generation blevet forsigtig med snacken på grund af deres afsky for konserverede og gærede retter.
for at se mere interessante gademad rundt om i verden, tjek denne historie.