friske datoer vs. tørrede datoer

datoer er en af de mest lækre søde i frugtverdenen. Der er så mange forskellige sorter af datoer derude, der gør det svært at vælge. Desuden sælges de i både friske og tørrede former. Har du nogensinde spekuleret på forskellen mellem disse to former for datoer?

spekulerer ikke mere! I denne artikel vil du finde ud af om denne forskel.

Du kan finde ud af mere om datoer og deres historie på vores andre blogindlæg om alt om datoer: Hvad er datoer, og hvordan smager de?, Historie om datoer og sundhedsmæssige fordele ved datoer, forskellige typer datoer, hvordan man vælger den perfekte dato (frugt).

datoer gennemgår fire udviklingsstadier:

• Chimri eller Kimri stage

tid: de første 17 uger efter bestøvning

farve og smag: grøn, hård, bitter

indhold: 80% fugt, 50% sukker (glukose og fruktose)

Medjool-sorten høstes i Kimri-stadiet på omkring 9 til tre uger efter bestøvning 12 uger. 60% til 70% af den rå frugt tages af. Dette gør det muligt for den resterende frugt at vokse ekstra stor.

• Khalal stage

tid: de næste 6 uger: bliv fuldvoksen

farve og smag: stadig hård; farveændringer til gul, orange eller rød

indhold: sukker øges, for det meste saccharose;

et par sorter kan høstes i Khalalstadiet og spises i deres hårde gule eller røde tilstand, men de fleste af dem er helt astringerende, som en rå persimmon. Nogle producenter fryser Khalals for at eliminere astringency.

Barhi og Desert Gem er to slags, der er meget gode i deres oprindelige, frosne tilstand. Khalal datoer er skåret og pakket på strengen de vokser på. I betragtning af de rette forhold vil de fortsætte med at modnes i Rutab-scenen.

• Rutab stage

tid: de næste 4 uger

farve og smag: halvmoden; blødgør, lysebrun

indhold: nogle saccharose vender tilbage til at reducere sukker, hvilket øger prominensen.

bløde dato sorter kan være meget saftige i Rutab scenen, som kaldes “våd” i Nordamerika. Datoer kan høstes på denne måde, men er for sarte og skal håndteres meget omhyggeligt.

• Tamar stage

tid: de sidste 2 uger

farve og smag: modne og bløde datoer, brun til Sortbrun

indhold: sukkeret bliver for det meste reducerende sukker; halvtørre og tørre datoer vil have næsten 50% hver af saccharose og reducerende sukkerarter.

hvis venstre til at hænge på træerne yderligere to til tre uger, datoer vil gå ind i deres Tamar fase. Tamar-dadlerne er stadig bløde, men har et lavere fugtindhold end Rutab.

de fleste datoer høstes i Tamarstadiet.

lad os nu komme tilbage til vores tilsigtede emne, Hvad er de vigtigste forskelle mellem friske og tørrede datoer? Friske og tørrede datoer er forskellige i seks ting:

• holdbarhed

• kalorier

• næringsstoffer

makronæringsstoffer

mikronæringsstoffer

• fiberindhold

holdbarhed

tørre datoer har mindre fugt, så de kan forblive friske i længere tid. I mellemtiden har friske datoer en kortere holdbarhed på 8-10 måneder.

tørre datoer forbliver friske i næsten 5 år, hvis de opbevares korrekt.

i kampens holdbarhedsrunde kommer tørrede datoer på toppen!

kalorier

fugtindholdet i datoer reduceres med modning og tørring. Når fugtighedsniveauet falder, koncentreres det naturlige sukker i datoer, hvilket forbedrer kaloriindholdet.

• 100 gram tørrede datoer indeholder omkring 280 kalorier.
• 100 gram friske datoer indeholder mindre end 145 kalorier.

så hvis du tæller kalorier for at tabe noget, kan du forbruge de friske datoer, og på den anden side, hvis du prøver at få lidt ekstra vægt, skal du begynde at spise tørrede datoer med det samme!

i kaloriekampen af tørrede vs friske datoer kan der ikke være en enkelt vinder, fordi den varierer fra person til person.

næringsstoffer

friske datoer og de tørrede indeholder næsten samme mængde næringsstoffer, som er meget høj forresten! De indeholder “jern”, som kan holde dit blod sundt, kalium for dit hjerte, magnesium, som reducerer risikoen for diabetes og vitamin A for dine lyse øjne.

selvom de er gode at forbruge, indeholder de høje niveauer af frugtsukker (fructose), som kan forårsage nogle problemer ved langvarig brug.

så der er ikke meget af en signifikant forskel mellem næringsstoffer af tørrede datoer og friske datoer. Lad os kalde det et slips.

makronæringsstoffer

makronæringsstoffer er de næringsstoffer, din krop har brug for i de største mængder som protein, fedt og kulhydrater.indholdet af makronæringsstoffer er forskelligt mellem friske og tørrede dadler. Mens fedt og protein kun adskiller sig lidt, kulhydratindholdet i tørrede datoer er dobbelt så meget som friske dadelcarbs.

• A (3,5 ounce) servering af tørrede datoer indeholder 2,8 g protein, 0,6 g fedt, 76 g kulhydrater og 5 g fiber.
• A (3,5 ounce) servering af friske datoer indeholder 1,8 g protein, 1 g fedt, 37 g kulhydrater og 3,5 g fiber.

mikronæringsstoffer

mikronæringsstoffer er de næringsstoffer, som din krop har brug for i mindre mængder, såsom vitaminer og mineraler.

tørrede datoer er en bedre kilde til jern og calcium end friske datoer.

friske dadler er en bedre kilde til vitamin C.

en portion (3,5 ounce) tørrede dadler indeholder ca.82 mg calcium, 8 mg jern og 0 mg vitamin C.

C-Vitamin er ikke stabilt og kan ødelægges ved opbevaring og varme. Derfor indeholder tørrede datoer mindre C-vitamin sammenlignet med friske datoer.

fiberindhold

datoer er rige på fiber, som kan reducere forstoppelse og lindrer maven. Tørre datoer indeholder et højere fiberindhold sammenlignet med friske datoer, så de kan være mere nyttige til mavepine og tarmproblemer.

konklusion

datoer er en af de mest gavnlige frugter, der bør indgå i vores kostvaner. Det betyder ikke noget frisk eller tørret, de er alle perfekte. Den eneste store forskel er mellem deres kalorier og fiberindhold.

så vi foreslår, at hvis du forsøger at tabe sig, forbruge friske datoer og motion regelmæssigt, fordi dets kulhydrater, vitaminer og proteiner kan holde dig fyldt i længere tid.

eller hvis du vil gå op i vægt, kan tørre datoer hjælpe dig med det på grund af deres høje kalorieindhold.

så vælg bare den der passer dig og begynd at forbruge denne vidunderlige sunde frugt.