Glutenfri citron og Urtekvinoa Tabbouleh

har du nogensinde hørt om tabbouleh? Det er en lækker smagfuld smag af Middelhavsdiet, fyldt med grøntsager og urter for at holde dig glad og sund!

Middelhavsdietmønsteret er blevet kåret til den bedste diæt endnu en gang i år, og med god grund! Middelhavsdiet er almindeligt i området omkring Middelhavet og understreger en diæt rig på frugt, grøntsager, fuldkorn og sunde fedtstoffer.ifølge Mayo Clinic-personalet har Middelhavsdiet vist sig at reducere risikoen for hjertesygdomme og er forbundet med reduceret forekomst af kræft og sygdom. Velsmagende og godt for dig, måltider baseret på Middelhavsdiet er svære at slå!

Her er hvor vores yummy citron og urt tabbouleh kommer ind i billedet.centralt for Libanesisk kultur har tabbouleh længe været en vigtig hæfteklamme. Oprindelse omkring Levantine-regionen, tabbouleh serveres generelt som en del af en messe, typisk en række retter i sæsonen serveret som et udvalg af små tallerkener, der skal deles.

som en Thanksgiving middag er der generelt mere end nok mad, men fokus er ofte mere på virksomheden end Maden.

Tabbouleh er en populær salat lavet med friske grøntsager og masser af finhakket urter som mynte og persille. Disse herby-helte tilføjer frisk og lys smag til denne skål. Og du har brug for masser af urter, så tag ekstra, når du er i købmanden eller landmændsmarkedet, eller vælg en frisk høst fra din have.Tabbouleh er historisk domineret af persille, med en akkompagnement af mynte, tomater, løg og bulgur hvede. For at afslutte tingene er der krydderier af olivenolie, citronsaft, salt og peber.selvom bulgur traditionelt indeholder gluten, så tænkte vi, at vi ville kaste en ny vri på en gammel klassiker for at gøre denne ret glutenfri med nogle trefarvede kvinoa.

faktisk et frø, kan kvinoa prale af alle de sundhedsmæssige fordele ved et komplet protein, der indeholder alle ni essentielle aminosyrer.

det indeholder naturligt forekommende forbindelser kaldet saponiner, der fungerer som plantens skadedyrsbekæmpelsestaktik i naturen. En hurtig og enkel skylning skal rense disse saponiner, som selvom de ikke er skadelige, ellers kan efterlade dig med bitter smagskvinoa.

kinoa er ikke den eneste sundhed bidragyder i vores velsmagende glutenfri tabbouleh. Denne ret er stablet op med grøntsager-roma tomater, grøn løg, agurker og rød peber.

tomater giver værdifulde næringsstoffer som lycopen, en kraftig antioksidant. Røde peberfrugter indeholder meget C-vitamin, grønne løg er en stor kilde til mange vitaminer og mineraler, og agurker kan prale af masser af phytonutrients!

Tabbouleh er en alsidig og meget let sideskål at lave og nyde derhjemme. Bare kog kvinoaen, hugg dine grøntsager og kombiner. Det er så nemt! Nyd alene eller serveret med æg, yoghurt og ristet rugbrød til en næringstæt morgenmad eller frokost.

det er klart, at vi bliver begejstrede for grøntsager. Der er trods alt en diætist i huset. Alle disse hele fødevarer gør denne opskrift til den perfekte tilføjelse til sunde spisevaner.

så lad os dykke ned i al den yummy godhed og lave denne middelhavsinspirerede skål!

Print

madlavning efter numrene…

Trin 1 – Prep

Saml først alle dine ingredienser og madlavningsudstyr, så de er klar til at gå.

skyl kvinoaen i en finmasket sil. Vi brugte trefarvet, men enhver sort vil fungere.

Hvis du ikke har en maskesil, kan du bruge et dørslag foret med et papirhåndklæde eller viskestykke.

Tøm og overfør til en mellemstor gryde.

Trin 2-Kog

tilsæt vand eller vegetabilsk bouillon (1 1/2 dele væske til 1 del ubehandlet kvinoa), dæk og kog over høj varme.

når det er kogt, skal du reducere varmen og lade det simre, indtil væsken er absorberet, og kvinoa er øm, cirka 15 minutter. Frøene vises “poppet åbne”, når de er færdige.

Hvis der er noget vand tilbage i gryden, tøm det og returner kvinoa til gryden. Dæk og lad hvile i 15 minutter. Dette vil hjælpe med at holde det fluffy og reducere klumpning.

overfør den kogte kvinoa til en stor skål, fluff med en gaffel, og lad den køle ned til stuetemperatur.

Bemærk: Hvis du finder ud af, at væsken er fuldt absorberet, men kvinoaen ikke er færdig endnu, skal du tilføje 2-3 spsk vand eller bouillon og fortsætte med at simre, indtil kvinoaen er øm.

Trin 3-hak grøntsager og urter og kombiner

mens kvinoaen koger og hviler, skal du forberede grøntsager og urter.

terninger tomater, peber og agurk. Skær de grønne løg tyndt, både hvide og grønne dele, og finhak mynten. Kasser persillestænglerne, og hak bladene fint med en kokkekniv.

tilsæt grøntsager og urter til skålen med kvinoa og rør forsigtigt for at kombinere.

Trin 4 – tilsæt citron og olivenolie

drys olivenolie og pres citronsaft over blandingen.

tilsæt citronskal og rør for at kombinere.

Trin 5 – Kombiner og server

rør blandingen godt, smag til og smag til med salt og peber. Serveres ved stuetemperatur eller afkøles i 2-3 dage.

den lækker sunde middelhavs måde at spise

Middelhavsdietmønsteret er drevet af hele fødevarer og opskrifter, der bunker på masser af friske urter og grøntsager.

denne spisestil gør det nemt at nyde lækre opskrifter og holde kroppen god. Så lav Vores citron-og Urtekvinoa Tabbouleh til en glutenfri vri på en klassisk vegetarisk sideskål!

om Libby og Dalton Bloom

Libby og Dalton Bloom er ivrige eventyrere fra Rocky Mountains of Colorado. Sammen laver de mad, fotograferer og skriver om deres lidenskaber, fra ægte mad til nul affald levende. Libby er en diætist, der er forelsket i grøntsager, og hun er altid op til noget i køkkenet. Når han ikke fungerer som sous-kok, Dalton er den udpegede smagstester.