græsk-stil Butterflied ben af lam med Feta Sauce

Lammelår er en af de mest populære og mest populære > de mest traditionelle hovedretter til påske, og er ikke kun lækker, men gør en temmelig dramatisk præsentation. Og denne særlige tage på lamben har en lille spiral af ekstra smag inde, og ser ud som om det var mere kompliceret end det virkelig er at lave.

Butterflyed Lammelår

når et stykke kød er butterflyed, betyder det, at det skæres næsten halvt vandret og åbnes fladt, så det koges hurtigere og mere jævnt. I tilfælde af større, tykkere stykker kød kan det skives på mere end et sted, så det udfolder sig til et fladere stykke kød. Butterflied lammelår tager specielt godt at blive kogt på grillen.

i denne opskrift bliver lammet først butterflyed og smurt med en herby pasta, og derefter rullet op igen og bundet. Hvad dette gør er at tillade krydderierne at blive fordelt på indersiden af stegen såvel som ydersiden. Når kødet er skåret, vil du se striber af citron-urteblandingen i skiverne, hvilket betyder, at Lammets rige, enestående smag er pænt punkteret med gnidningen.

urterne, oregano og timian sammen med citronen og hvidløg er meget klassiske ledsagere i græsk madlavning og perfekte partnere til lam.

madlavning lam perfekt

den store hemmelighed til perfekt lam? Kog det ikke for meget. Få dig et pålideligt kødtermometer og brug det! Klik her for at se, hvad American Lamb Board har at sige om madlavning af lam til sikre temperaturer. Temperaturen vil fortsætte med at stige, efter at den er taget ud af ovnen, hvilket forventes og planlægges med disse temperaturretningslinjer. Sørg for at lade lammet sidde i 20 minutter, inden det skæres i skiver.

Jeg kan godt lide at skære lamben temmelig tyndt, men du kan skære det tykkere, hvis du foretrækker det. Den cremede feta sauce er det perfekte supplement til det salte kød med solrige noter fra citron og dild.

Lammelår kan føles som lidt af en overbærenhed, men omkring påske er dette snit ofte til salg, og det er et snit, der er værd at splurging på. Plus, når bedre at spendere på din familie end en ferie? Og hvis vi kan få en ferie til at føle sig festlig midt i kaos, end det er meget værd.

uanset om du laver dette til påske eller påske, eller bare fordi du ønsker at spise en middag, der føles speciel og festlig, er et udbenet, rullet lammelår et fantastisk behandle.

American Lamb

Lam er fuld af smag, og når kogt til en dejlig medium sjældne, indbegrebet af bud, pink. Når du vælger Amerikansk Lam, støtter du lokale ranchere og landmænd i hele USA, størstedelen af det amerikanske Lam er græsarealer, hvor nogle lam er færdige på korn, og nogle græs fodrede hele deres liv. Kontroller emballagen, hvis du vil vide mere om, hvordan dit lam blev opdrættet.

Forårslam

vidste du, at forårssæsonen tegner sig for næsten 20% af det amerikanske lamforbrug? Salg af forårslam er nu vigtigere for vores landmænd og ranchere end nogensinde.

denne sæson, når du køber Amerikansk lam, vil du ikke kun behandle din familie til noget specielt, du hjælper direkte familier og gårde i dit samfund. Vi skal være opmærksomme på, at vores små indkøbshandlinger kan hjælpe industrier, der kæmper, og gøre hvad vi kan for at hjælpe disse virksomheder med at holde sig flydende indtil bedre tider.

resterende lam

resterende lam kan bruges på alle mulige måder. Smørrebrød, naturligvis: pile tynde skiver på en halveret baguette eller noget godt tykt bondebrød og slather på noget af feta sauce, eller prøv Herbed Mayonnaise, krydret Salsa Verde, Grøn Oliven og rampe Tapenade, Sriracha Mayo, eller måske bare nogle rester af jarred pesto eller et andet krydderi, du har i dit køleskab eller spisekammer.

skiver kan føjes til en græsk salat til en fantastisk middag eller frokost senere på ugen. Og jeg laver altid for meget lam i håb om, at en hyrdetærte er i horisonten (hvilket heldigvis var tilfældet her!)

Server græsk-stil Butterflyed Lammelår med cremet Feta Sauce med:

• saut karret foråret Greens
• Garlicky ristet asparges med Parmesan
• grønne bønner med estragon Vinaigrette
• artiskok, Feta og ristet peber Couscous Salat
• ristet asparges med cremet citron Dressing