Jeg husker at gå til en fest en gang: en fest af gartnere, fordi det er de slags fester jeg går til. Vi havde en potluck, og nogen begyndte at rive alle slags grøntsager i en salat. Jeg var chokeret. Kan du spise dem rå? Hvis du ønsker at spare energi, kan du ikke lide at lave mad, eller du bare føler dig eventyrlysten, her er en liste over grøntsager, som du normalt laver mad, men også smager godt rå.
Butternut græskar
mens du kan spise blødere sommerkager rå, er færre mennesker klar over, at du også kan spise rå vinterkorn. Denne orange græskar er fyldt med beta-caroten, ligesom gulerødder. Prøv at rive butternut i en salat, eller lav den i tynde strimler, blød den og brug den som en rå vegansk spaghetti. Træt af græskar krydderi lattes? Måske kan du prøve en rå Butternut smoothie i stedet.
Tip: er dekorative græskar spiselige?
rødbeder
mens jeg ikke er glad for den super søde smag af kogte rødbeder, elsker jeg at spise dem rå. Da jeg først så dem revet i en vintersalat, spekulerede jeg på, hvorfor ingen nogensinde havde fortalt mig om glæden ved råbiter. Jeg kan godt lide at rive dem i en grøn salat eller en vinterrødgrøntsagssalat. Sødmen gør dem parre pænt med en olie og eddike dressing.
Tip: rødbeder gør et godt naturligt farvestof
selleri rod
selleri rod eller knoldselleri vinder sandsynligvis prisen for verdens grimeste grøntsag, men det er meget velsmagende, når du kommer forbi det underlige udseende. Det er cremet hvidt indeni, og det smager meget som selleri. Du kan bruge det varmt i kartoffel-og selleri supper eller bruge det rå revet til en salat. Da det har en ret stærk smag, er det godt parret med andre stærke grøntsager som rødbeder og sunchokes.
Sunchokes
de høje, slanke planter skaber dejlige, nøddeagtige rødder, der smager lækre, når de ristes. De ligner en kartoffel, men de er meget mere smagfulde. Mens gitter dem i salater for at spise rå kan forårsage maveforstyrrelser hos nogle mennesker, finder andre ikke, at det overhovedet er tilfældet. Brug dem til at tilføje en nøddeagtig smag til en vintergrøntsagssalat.
Tip: er en vegansk livsstil For dig?
Turnip
jeg er ikke fan af kogte rober, da jeg ikke kan lide tekstur. En rå majroe er dog sprød, sød og lidt tangy – perfekt! Disse rigelige og billige efterårs-og vintergrøntsager går godt i en salat med andre rodgrøntsager eller endda med noget frugt blandet ind.
Tip: majroe planter er gode som følgesvend planter, der frastøder kål orme
Spis din (rå) Greens
du har sikkert spist rå salat og spinat, men vidste du, at du kan spise andre greens rå, såsom chard? Nogle af dem har en mere udtalt smag end dit gennemsnitlige salatblad. Dette gør dem fremragende hakket i mindre stykker til en salat eller gemt i en grøn eller bær smoothie. Prøv at tilføje grønkål, chard eller collards til en smoothie. Opret en masseret kale salat ved at blødgøre kale i en syre som eddike eller citronsaft. Du kan også oprette rå indpakning ud af de tykke blade af grønkål eller collards.
vil du dyrke dine egne grøntsager? vil hjælpe dig med det.
husk nu et par sikkerhedstips, inden du går i gang med at oplade i dit spisekammer eller køleskab for at gnaske væk. Når du spiser grøntsager rå, er det dobbelt vigtigt at rengøre dem, så tjek inde i dine bladgrøntsager og skrub ydersiden af dine rodgrøntsager for at fjerne jord. Mens rå fødevarer har en masse dyrebare fødevarer, kan de også være udfordrende at fordøje. Hold styr på din krops reaktion og gå langsomt, når du introducerer en ny rå grøntsag til din kost. Hvis du finder ud af, at rå grøntsager er en udfordring for din fordøjelse, kan du altid prøve let at fordøje gærede fødevarer også!