- Pin
- Share
- Kvit
disse hørfrøpandekager er måske bare mine yndlingspandekager nogensinde! De er bløde, pudefulde og alvorligt fluffy. De er sunde og nærende og lækre med enten søde eller salte påfyldninger. Og de smager bestemt ikke som hørfrø! De er veganske, glutenfri, nødfri og raffineret sukkerfri (eller kan laves uden tilsat sukker).
Jeg testede disse pandekager med forskellige kombinationer af mel i forskellige forhold. Jeg prøvede oprindeligt at bruge bare hørfrø, men pandekagerne viste sig forfærdeligt klæbrige! Jeg prøvede derefter et forhold på 50: 50 af malet hørfrø og glutenfrit mel, men disse var også stadig for klæbrige.
endelig opdagede jeg, at brugen af en relativt lille mængde hørfrø sammenlignet med glutenfrit mel gav den bedste tekstur og smag. Det er også vigtigt ikke at tilføje for meget væske, da en fastere pandekagedej skaber blødere, fluffier pandekager.
hørfrø, som også undertiden er kendt som hørfrø, er en type frø.
Du kan købe enten brune hørfrø eller gyldne hørfrø.
Du kan købe enten hørfrø måltid (delvist jorden op hørfrø) eller hele hørfrø.
Du kan købe hørfrø i de fleste supermarkeder, lokale sundhed butikker eller online.
Du kan bruge enten brune eller gyldne hørfrø, men jeg fandt farven var meget pænere med gyldne hørfrø, plus de har en mildere smag.
Du kan købe enten hele hørfrø eller hørfrø måltid – det gør ikke rigtig noget, fordi enten måde du bliver nødt til at male dem op til et fint pulver.
Sådan laver du denne opskrift
Rul ned til bunden af indlægget for at se den fulde opskrift.
Tip: uanset om du bruger hele hørfrø eller hørfrømel, skal du male dem op i et fint pulver. Store-købte hørfrø måltid er ikke fint nok til at gøre disse pandekager.
- læg hørfrøene i en fødevareprocessor.
- suser, indtil du får et fint pulver.
Tip: Dette kan tage en hel del tid, og det er meget lettere, hvis du har en kraftig/højhastighedsfødevareprocessor.
- Overfør hørfrøpulveret i en glasblandeskål sammen med det glutenfrie mel, bagepulver og bicarbonat af sodavand.
- bland godt, så du er blevet af med klumper af hørfrøpulver.
- tilsæt mandelmælk, eddike og ahornsirup og bland igen.
Tip: Brug en målekande til at måle den plantebaserede mælk.
Tip: lad dejen sidde i 5 minutter for at lade hørfrøet absorbere overskydende væske, før pandekagerne steges.
- Opvarm en lille smule olie i en stegepande (non-stick er bedst) og tilsæt et par spiseskefulde pandekagedej.
Tip: Kontroller mængden af olie, du bruger, ved at bruge en sprayolie eller gnide et stykke smurt køkkenpapir over bunden af stegepanden-for meget olie vil gøre pandekagerne ujævn i kanterne, og for lidt vil gøre dem svære at vende om.
- kog på lav medium varme i et par minutter, indtil bunden af pandekagen let kommer væk fra gryden.
Tip: Brug en non-stick stegepande, så pandekagerne ikke klæber til bunden af stegepanden!
- Vend om og kog i endnu et par minutter, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
Tip: Brug en spatel til at vende pandekagerne.
- gentag for resten af dejen – gør omkring 7 pandekager.
udskiftninger, du kan lave
- du kan bruge enhver form for plantebaseret mælk: mandelmælk, rismælk, sojamælk, kasjamælk, havremælk osv.
- du kan bruge enhver form for flydende sødemiddel: ahornsirup, agavesirup, brun rissirup osv.
- du kan udelade ahornsirupen for at gøre disse fri for sukker.
- du kan erstatte æblecidereddike med citronsaft.
- du kan bruge enhver type olie til at stege pandekagerne: kokosolie, olivenolie eller vegetabilsk olie.
- for at gøre dem nødfri skal du bruge en nødfri plantebaseret mælk.
- hvis du ikke er glutenfri, kan du bruge almindeligt mel.
ingredienser, du kan tilføje til pandekagedej
- chokoladechips.
- friske eller frosne bær: blåbær, hindbær osv.
serveringsforslag
disse Hørfrøpandekager kan nydes med alle søde påfyldninger som:
- bananskiver.
- ahornsirup.
- skivede bagt æbler.
- smeltet chokolade.
- mandel eller jordnøddesmør.
- hakkede nødder.
- friske bær.
- kokosnød yoghurt eller kokosnød flødeskum.
- marmelade.
eller de kan spises som en del af en velsmagende morgenmad med påfyldninger som:
- bagte bønner.
- mosede avocado.
- Hummus.
- saut porcini svampe.
- tofu eller tempeh vegan bacon.
- Garlicky spinat.
- ristede tomater.
- Tofu scramble.
hvor længe holder disse Hørfrøpandekager?
disse Hørfrøpandekager smager bedst, når de er friske, men rester holder sig dækket i køleskabet i et par dage – genopvarmes i brødristeren eller en tør stegepande.
kan de fryses?
- de kan fryses og vare i ca.en måned i fryseren.
- jeg vil foreslå at holde et ark bagepapir mellem hver pandekage, hvis du vil tage dem ud af fryseren en ad gangen, ellers ender du med en solid blok frosne pandekager!
- opvarm enten i en brødrister lige fra frosset eller lad den optø ved stuetemperatur i cirka en halv time, og opvarm derefter i en tør stegepande.
flere glutenfri veganske pandekage opskrifter
- havregryn pandekager
- kokosmel pandekager
- banan pandekager
- boghvede pandekager
- havremel pandekager
- cornmeal pandekager
- banan havregryn pandekager
- crepes
- boghvede pandekager
- kinoa pandekager
- græskar pandekager
- eller gennemse hele samlingen!
Hvis du prøver denne opskrift eller noget andet fra min blog, vil jeg virkelig elske at høre nogen feedback! Giv det en vurdering, Efterlad en kommentar, eller tag et foto @rhiansrecipes #rhiansrecipes på Instagram! Tak.
se hvordan man laver denne opskrift
Hørfrøpandekager (vegansk + glutenfri)
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 50 g (½dl) hele hørfrø * (jeg brugte golden, men brun virker også)
- ▢ 150 g (1 ¼ dl) glutenfri mel blanding (eller en sub almindeligt mel, hvis ikke gluten-fri)
- ▢ 2 tsk bagepulver (sikre, gluten-fri, hvis det er nødvendigt)
- ▢ ¼ tsk tvekulsurt natron (bagepulver)
- ▢ 240 ml (1 kop) usødet mandel mælk (eller sub enhver anden plante-baserede mælk)
- liter 1 spsk æblecidereddike ** (sørg for glutenfri om nødvendigt)
- liter 2 spsk ahornsirup *** (eller sub ethvert andet flydende sødemiddel)
instruktioner
-
placer hørfrø i en foodprocessor og suser, indtil du får et fint pulver-dette kan tage en hel del tid, og det er meget lettere, hvis du har en kraftig/højhastigheds – foodprocessor.
-
Overfør hørfrøpulveret i en stor skål sammen med det glutenfrie mel, bagepulver og sodavand.
-
bland meget godt, så du er blevet af med klumper af hørfrøpulver.
-
tilsæt mandelmælk, eddike og ahornsirup og bland igen.
-
lad dejen sidde i 5 minutter for at lade hørfrøet absorbere overskydende væske, inden pandekagerne steges.
-
Opvarm en lille smule olie i en stegepande (non-stick er bedst) og ske eller øse i en lille mængde pandekagedej.
-
kog på lav varme i et par minutter, indtil bunden af pandekagen kommer let væk fra panden.
-
brug en spatel til at vende den over og kog i endnu et par minutter, indtil den er gyldenbrun og sprød på begge sider.
-
gentag for resten af dejen – gør omkring 7 pandekager.
-
nydes bedst med det samme, men opbevares dækket i køleskabet i op til et par dage.
Video
noter
- de kan fryses-bare sørg for at fryse dem med et lag bagepapir mellem hver pandekage, hvis du vil tage dem ud ad gangen!
- genopvarm i en tør stegepande eller pop i brødristeren!
afsløring: dette indlæg indeholder tilknyttede links til
- Pin
- Share
- kvidre