Sidste uge Bret kom hjem med en fire-pack af Costco svinekød mørbrad Tip stege. De er så billige-mindre end fire dollars pr 2 1/2 lb. stege-og se så godt ud.
Jeg havde aldrig hørt om denne særlige snit af svinekød, men fandt masser af opskrifter til dem på Pinterest, herunder denne urt-gnides mørbrad Tip svinekød stege. De fleste af Pinterest-indlægene startede… ” min mand bragte hjem en fire-pakke Costco svinefilet Tip stege….”
Denne er af Barefeet i køkkenet, og billedet ser vidunderligt ud. Jeg har også alle ingredienserne, og det sporer mig altid til storhed!
kombinationen af krydderier til denne stege er perfekt. Cayenne giver det et spark, så juster det, hvis du ikke specielt kan lide så meget af et spark. Oregano tilføjer et så godt lag af smag. Glem bestemt ikke at bruge oregano.
den eneste ændring, jeg lavede til hendes vidunderlige opskrift nedenfor, er at sænke saltet fra 1 spsk kosher salt til 1 tsk bordsalt. Jeg brugte en spiseskefuld bordsalt (forkert, forkert, forkert) og det skabte en meget salt skorpe.
Kosher salt har større flager, så ville ikke have gjort det så salt, men brug alt efter hvad du har. Bare vær sikker og skær den ned til 1 tsk, hvis du bruger bordsalt.
Jeg søgte så længe gennem junk skuffen efter kødtermometeret (et must for ethvert køkken – et kødtermometer og en junk skuffe), at stegetemperaturen endte på 155 grader – lidt ud over den anbefalede temperatur. Stadig, efter hvile, er det perfekt kogt, saftigt og ømt.
Bret hakkede nogle af resterne op om morgenen og lavede et røræg, ost og svinekødsindpakning.
Vi har også haft svinekødsmørbrød, og jeg planlægger at hugge resten op og tilføje den til en flødebaseret pastarett. Jeg elsker det, når rester kan bruges sådan!
jeg har haft en masse positive tilbagemeldinger fra læsere, og jeg ved, du vil nyde denne urt-gnides mørbrad Tip svinekød stege. Det er fantastisk.
ingredienser
- 1 1/2 til 2 lb mørbrad tip svinesteg
- 1 1/4 spsk røget paprika
- 1/2 tsk cayennepeber
- 1/2 tsk friskmalet sort peber
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk tørret timian
- 1 tsk bordsalt
- 2 spsk olivenolie
instruktioner
- forvarm ovnen til 350 grader.
- læg alle ingredienserne undtagen svinekødet i en lille skål og pisk, indtil det er blandet. Lad det sidde i et par minutter, så det smelter krydderierne sammen og bliver lidt tykkere. Det vil være en pasta-lignende konsistens.
- skyl stegen og klap den tør. Gnid krydderiblandingen over hele steken, helt dækker alle sider, kroge og kroge (nemmest at bruge dine hænder til dette).
- Linj en stekepande med aluminiumsfolie, og læg steken på et stativ i gryden. Dæk ikke.
- steg i 1 til 1,5 timer og tag den ud af ovnen, når kødet når en indre temperatur på 145 til 150 grader. Lad hvile i cirka 15 minutter, før du skiver og serverer.
noter
Tips og ting:
min stege var lidt over 2 lb., så jeg kogte det hele halvanden time. Det var perfekt.
sørg for at bruge røget paprika. Det tilføjer en god smag.
ernæringsoplysninger:
Udbytte: 10 skiverservering Størrelse: 1 skive
mængde pr. portion:kalorier: 384samlet fedt: 24gtrans fedt: 9gtrans fedt: 0gumættet fedt: 12gkolesterol: 133mgnatrium: 316mgkulhydrater: 1gfiber: 0gsukker: 0gprotein: 39g
ernæringsværdierne er omtrentlige