Hjemmelavet Kataifi opskrift!

gylden, sprød og utrolig fugtig! Kataifi er en lækker dessert, som ligesom baklava er meget populær blandt græske, tyrkiske og mellemøstlige nationer. En fantastisk dessert lavet med groft hakkede valnødder (og nogle gange andre nødder), duftende med malet fed og kanel, pakket ind i smurt cripsy kataifi dej og badet i citron duftende sirup.. Simpelthen fantastisk!

dette er en meget let at følge Kataifi-opskrift, så du kan genskabe denne traditionelle søde glæde fra bunden. (Se også forberedelsesskuddene nedenfor.)

nøglen til den mest smagfulde hjemmelavede Kataifi er at bruge frisk smør af god kvalitet til smørring. Den autentiske græske Kataifi-opskrift kræver ‘galaktos’ smør lavet af komælk, hvilket virkelig giver en unik smag og fantastisk lugt!

Crispy Kataifi og højre sirup-ing går sammen! For at opnå dette skal du sørge for, at sirupen er kold, og at din Kataifi er virkelig varm. Hæld altid den kolde sirup virkelig langsomt over den varme Kataifi, så hver øse kan absorberes, så sirupen absorberes jævnt. Selvom det bliver virkelig svært.. du skal vente på, at Kataifi køler ned et stykke tid, før du serverer.

arbejde med kataifi dough – Tips

det er meget vigtigt at afrime kataifi dejen natten over fra fryseren. For at gøre det er nøglen at forlade afrimning i køleskabet og ikke ved stuetemperatur for at forhindre, at det bliver gennemblødt med vand. Hvis kataifi-dejen bliver gennemblødt med vand, vil den være vanskelig at arbejde med og vil være mindre sprød, når den bages.

når det kommer til smør, skal du ikke være sparsommelig! Drys med nok smør til at hjælpe kataifi-dejen med at bage og få en gyldenbrun farve; plus ekstra smag! Kataifi dej er faktisk strimlet phyllo dej og tørrer meget hurtigt ud, så det er bedst at holde eksponeringen for luft på et minimum. Afdæk plastfolien, når du er klar til at bruge den, og når du er færdig med at forberede denne kataifi-opskrift, skal du sætte den lige i ovnen.

Arbejd dejen forsigtigt med dine hænder på en stor overflade eller over vasken, så du ikke ender med et køkken fyldt med spredt strimlet dej! Dæk kataifi-dejen med et fugtigt håndklæde, og hold den dækket, mens du forbereder kataifi-ruller.

så gå videre, giv denne traditionelle Kataifi-opskrift et forsøg og forbløffe dine venner og familie! Åh, og du kan altid læse denne lækre opskrift på græsk her.

Print