uanset din evne til at lave mad, er en kogeplade et vigtigt Køkkentilbehør. Dette ydmyge udseende apparat er uundværligt.
væge anvendes i en bred vifte af kinesiske madlavningsteknikker, som omfatter:
- stegning
- omrøring
- pan-stegning
- krybskytteri
- kogning
- Searing
- syning
- dampning
- Rygning
- Braising
- fremstilling af sæbe
- ristning af nødder
- og meget mere
det kan være den bedste investering, du nogensinde har foretaget for dit køkken på grund af dets tilpasningsevne og lave omkostninger.
for de fleste af jer vil det være tydeligt, at det er et vigtigt redskab til en omrøring, men du kender sandsynligvis ikke de mange andre kulinariske anvendelser, som en væge bruges til.
Ikke sikker på, hvordan man ellers skal bruge en væge udover at lave en stege? Læs videre, og du vil finde nye måder at bruge denne undervurderede køkkenpande på.
#1 friturestegning
vi undgik friturestegning derhjemme, når vi kunne. Vi havde ikke en ordentlig frituregryde, så øvelsen blev altid rodet og spildt rigelige mængder madolie til bare en håndfuld fries-indtil vi indså, at vi kunne bruge en væge til at stege.
mens vi forbinder denne koniske formede gryde med stir-frys, forsømmer vi dens utallige andre muligheder, herunder at de gør oplevelsen af stegning af mad meget sjovere og behagelig.
Hvis du nogensinde har forsøgt at stege noget i en hollandsk ovn eller en stor gryde, har du allerede set, at det skaber en masse oliesprøjt, der hopper fra indersiden af gryden på alle dine rene vægge og overflader.
da vok ‘ s sider kommer ud, er den udstyret til at forhindre disse oliesplatter, hvilket gør en enorm forskel for din oprydningstid.
Hvis du finder ud af, at du spilder masser af olie i slutningen, forhindrer en væge, at en for stor mængde brændte bits dvæler i bunden af din pande. Du ved, hvad vi mener.
den måde, de samles i hjørnerne af en dyb gryde. Hvis du sil de brændte bits ud, som du ser dem, forbliver olien renere, og så kan du bruge den et par gange mere, før du skal kassere den.
den brede åbning giver en anden fordel ved friturestegning i en væge. Dette giver olieboblerne plads til at sprede sig, så der koges ikke over. Så de potentielt farlige og rodede situationer er nu mindre sandsynlige.
#2 dampning
dampning er en nem og nærende måde at lave grøntsager på. Dybest set laver du mad på en perforeret overflade som en dampkurv. Overfladen er sat over simmende vand og lukket.
den våde varme (damp) fra det varme vand er fanget af dit låg, hvilket gør grøntsagerne ømme og perfekt sprøde. Hvis du sætter din dampkurv på en dårligt passende gryde, skal du være sikker på, at der er et meget lettere værktøj, du kan bruge. Jep, den der!formen gør det til et oplagt valg, når du leder efter en gryde, der holder din dampkurv, uanset størrelsen på dampkurven. Den lille bund af en væge gør den ideel til at holde det simmende vand uden at lade det røre ved bunden af kurven.
ethvert vand, der når din kurv, fungerer simpelthen for at få dine grøntsager helt våde. Sæt din kurv af valg over væg fyldt med lidt vand, derefter dække og damp.
Ovnlåg
når du bruger ovnlåget til at dampe madvarer i dampkurven, skal du bruge et ovnlåg, der er højt nok til at dække dampkurven helt. Efter nogle undersøgelser fandt jeg dette låg på
dette Joyce Chen-låg er afrundet på toppen, som skal være højt nok til at dække din bambuskurv. Der er et træhåndtag, der er let at gribe og forhindrer dig i at brænde dig selv. Kanterne på dette låg er afrundede og skal passe perfekt lige inde i din væge.
dette stykke af Joyce Chen er non-stick, som bør gøre oprydningsprocessen et snuptag.
#3 opvarmning af tortillas
opvarmning af tortillas plejede at betyde opvarmning af dem individuelt i en stegepande, som aldrig rummer mere end to små tortillas på en gang.
Dette er ikke tilfældet længere. Vi varmer tortillas op i en gryde. Du skal blot lægge dem op på siderne af vok. Passer på så mange som du kan. Du får mange varme tortillas på ingen tid overhovedet.
#4 Rygning
rygning af mad inde i dit hjem kan virke lidt skræmmende. Gør dette ved hjælp af en vok, og du vil se, hvor let det faktisk er.
Du kan ikke ryge store kødplader, men du kan tilføje masser og masser af røget smag til mindre stykker fisk eller kød.
Ved hjælp af bare en kurv, et stativ, noget aluminiumsfolie og din almindelige komfur kan du tilføre dine yndlingsfødevarer med uimodståelig smag, der kan tilnærme det, du typisk ville opnå med kompliceret udendørs rygeudstyr og teknikker. Den første gode nyhed er, at det er let at ryge mad ved hjælp af en væge! Lad os vise dig hvordan.
læg bunden af din væg med folien. Tilsæt den ingrediens, du vil bruge til at tilføje smokey-smagen. Nogle eksempler er teblade, frugter, træflis, krydderier, ris eller sukker.
tænd nu ovnen og lad de duftende elementer begynde at ryge. Placer derefter et stativ over din væge og læg den valgte mad ovenpå. Dæk med folie og vent.
når fødevarerne er færdige med at blive røget, kan du afslutte tilberedningen efter behov.
# 5 Braising
vægen er fantastisk til braising fødevarer. Braising betyder, at vi sår dem for at låse deres smag ind, før vi koger dem i noget væske. Denne væske kan være vand eller lager.braising vil ikke nedbryde tynde kød sener eller muskler på samme måde som traditionel langsom braising ville. Men det er en fantastisk måde at reducere den tidsramme, der kræves til braising, mens du gør dine nedskæringer lækre og ømme.braising er bedst egnet til billigere udskæringer af kød og billige rodgrøntsager, hvilket er praktisk, hvis du ønsker at gøre budget mad til kulinarisk køkken.
det er nemt at gøre. Sæt din mad i en lille mængde olie, tilsæt derefter den valgte væske og lad det simre udækket. Når maden er kogt, og saucen er fortykket, er din mad klar til den næste fase af braising.
dette er en meget enkel metode, der fungerer til en række ingredienser, hvilket gør det til en meget alsidig teknik at have i dit kulinariske arsenal.
#6 Fajitas
i lighed med stir-fries kan du lave din favorit fajita opskrift i din væge. Derudover, hvis du har en bevoksning stand, du vil være i stand til at tjene ved bordet lige fra bevoksningen.
inden du smider alle dine fajita-ingredienser ind, skal du opvarme ovnen over medium høj varme og placere dine tortillas omkring væggens indvendige vægge.
gør dette i et par sekunder på hver side af tortillaen for at varme dem igennem. Stak dem oven på hinanden og pakk dem i folie for at holde varmen.
# 7 burgere
en anden let. Over medium-høj varme, varme en krydret væge. Tilsæt et stænk olie. Hvirvle vægen ved at belægge siderne med olien. Når ugen begynder at ryge, skal du trykke burgere rundt om siderne af ugen.
kog dem, vend dem om med en metalspatel for at tilberede den anden side. Fjern dem fra ovnen, når de er færdige.
nu kan du bruge den brugte og aromatiserede olie til madlavning, der ledsager løg eller svampe.
konklusion
der er så mange måder, du kan bruge en væge på, at det næsten er helligbrøde at gemme det bare for de stir-fries. Egenskaberne ved denne gryde giver dig mulighed for at opvarme flere genstande på en gang og holde din køkkenoliesprøjt fri.
bogen nedenfor er den, jeg vil anbefale.
så tag en væv i dag og lav fabelagtig mad til dine venner og familie at nyde.