opdrættede rejer etiketter
så er der certificeringer beregnet til at indikere bedre miljøpraksis. For opdrættede fisk er de mest almindelige de bedste Akvakulturpraksis (BAP), oprettet af Global Akvakulturalliance (GAA) og Akvakulturforvaltningsrådet (ASC). I modsætning til USDA organic certification er dette private virksomheder uden regeringsovervågning. På papiret sikrer standarderne, at gårde med certificeringen bruger nogle forbedrede fremgangsmåder, som at undgå forbudte antibiotika, men nogle brancheeksperter sætter spørgsmålstegn ved, hvor pålidelige certificeringerne er. “Det, der bekymrer mig om opdrættede fiskemærker, især BAP og ASC, er, at de er pay-to-play, “sagde Cufone,” på en måde, der gør det svært ikke at give etiketten, når et firma har betalt for det.”GAA communications manager Steven Hedlund sagde, at “Skaldyrsforarbejdningsanlæg, gårde, rugerier og foderfabrikker betaler det, vi kalder et” programgebyr”, kun hvis det er certificeret.”
virksomhederne drives også af personer, der har en monetær interesse i at få opdrættet fisk og skaldyr til at se mere bæredygtigt ud. GAAS bestyrelse inkluderer ledere fra Red Lobster, Sam ‘ s Club og Thai Union, et af rejeselskaberne, som Associated Press fandt at have slavearbejde i sin forsyningskæde. (Virksomheden hævdede, at det var forfærdet over åbenbaringen, og at det foretog ændringer i udbuddet siden da.) Hedlund sagde, at GAA-bestyrelsesmedlemmer ikke er involveret i BAP-standardudviklingsprocessen, og at de i stedet gennemgås af et uafhængigt udvalg bestående af mennesker fra miljø – /bevaringssamfundet, den akademiske verden og industrien. “Jeg vil også gerne tilføje, at det er kritisk, at GAA/BAP og andre ngo’ er engagerer sig i disse store detail-og fødevareservicevirksomheder, fordi de har så stor indflydelse,” sagde han. I Consumer Reports ‘ test havde fire af de antibiotikakontaminerede prøver BAP-certificering. “I sidste ende ender det med at blive industrimærkningsindustri, hvilket ikke er så meningsfuldt,” sagde Cufone.
Vildrejeretiketter
Havforvaltningsrådet (MSC) er hovedcertificereren for bæredygtigt vildt fiskeri, og 36 rejerfiskeri bærer i øjeblikket det blå fiskemærke. “Der er et uafhængigt vurderingsteam af videnskabelige eksperter, der indkaldes af certificeringen for at vurdere fiskeriet i forhold til MSC-fiskeristandarderne,” sagde Averill og forklarede, at mærkets troværdighed er i kontrol og balance indbygget i systemet, det faktum, at standarderne løbende opdateres og gennemsigtighed. Rapporter om fiskeri, der vurderes, frigives til offentlig gennemgang og offentlig kommentar, og fiskeri, der ender med at blive certificeret, har sider med dokumenter, der er offentliggjort i MSC ‘ s “track a fishery” – database.alligevel sagde Cufone, at MSC ofte certificerer fiskeri, der er subpar på nogle af de angivne mål, som et nyligt menhaden-fiskeri i Golfen, der blev certificeret på trods af manglen på en fangstgrænse. Og miljøgrupper har for nylig talt om MSC-certificering af fiskeri på trods af problemer med bifangst, det vigtigste miljøproblem med rejer.
det vanskeligste aspekt af MSC ‘ s bæredygtighedscertificering er dog, at det fungerer på et pointsystem, du ikke ser på etiketten. Fiskeri, der “passerer”, scorer mellem 60 og 100, 60 er minimumskravene til certificering og 100 er en perfekt bæredygtig drift. En score mellem 60 og 79 betragtes som et “betinget pas”, og MSC giver fiskeriet en liste over forbedringer, det skal foretage. Dette fiskeri har dog lov til at bruge “certified sustainable”-mærket, mens det foretager (eller muligvis ikke foretager) disse forbedringer med en opfølgningskontrol fem år senere.
endelig er der hele fødevarer. Dets standarder er stærkt afhængige af MSC for vilde rejer, og det opretholder sine egne opdrættede rejestandarder, der forbyder antibiotika og konserveringsmidler og “forbyder omdannelse af følsomme økosystemer som mangroveskove til rejerfarme, og vi sporer rejerne fra dam til butik for at sikre, at standarderne overholdes.”Mange betragter dets standarder som de bedste i branchen, men igen opretter og opretholder virksomheden sine egne standarder, så der er lidt tilsyn udefra sammenlignet med et tredjepartsverifikationssystem.
Sådan køber du (eller ikke køber) rejer
når det kommer til at købe rejer, siger næsten alle i branchen Monterey Bay ‘ s Seafood ur ranking system er det mest pålidelige værktøj til rådighed, og mange mennesker anbefaler MSC til vilde rejer, på trods af dets begrænsninger. Cufone, Bigelav og Greenberg sagde også alle, at de ville spise vilde Golfrejer over alt importeret.på Greenpoint Fish and Lobster, en restaurant og Fiskemarked kendt for bedre seafood sourcing i Brooklyn, køber kok Orion Russell næsten udelukkende vild Golf rejer. For ham er en anden fordel ved at købe opdrættede rejer fra Asien smagen. “Smagen er så fantastisk,” sagde han. “Mit sind blev blæst første gang jeg havde en Gulf rejer.”Bifangst er dog stadig en stor bekymring, der ikke kan ignoreres.
en bestemt vej er at støtte bæredygtige recirkulerende rejerfarme, når de dukker op og kæmper for at konkurrere. Eco Shrimp Garden, en gård baseret i Nyborg, NY, der sælger på EU-pladsen Greenmarket i Ny York City, er et godt eksempel. (Det er værd at bemærke, at det opdrættede rejerfirma, der for nylig fik en shoutout i Ny York Times, har været plaget af udviklingsforsinkelser, og den banebrydende Maryland farm Marvesta er ikke længere i produktion.)
i slutningen af dagen er “det meste af verdens produktion stadig noget, vi vil anbefale, at du ikke spiser,” sagde Bigelav.”det er som om vi ikke kan komme over det faktum, at vi kan lide det så meget,” tilføjede Greenberg.
men måske er det tid. I stedet for rejer kan du se på, hvilke former for bæredygtig fisk og skaldyr der er tilgængelige i din region. At købe direkte fra lokale fiskere baseret på, hvad der er mest rigeligt i nærheden, er den bedste ide. Så køber lokalt opdrættede østers og muslinger og muslinger, som kan have en positiv indvirkning på havets økosystemer. “Jeg ville altid henvende mig til en havskammusling fra Maine, Massachusetts eller Montauk. Med østkyst muslinger og muslinger er der ikke for meget bekymring der,” sagde Russell. Alle disse slags skaldyr indeholder også flere omega — 3 fedtsyrer — som er gavnlige for hjerte og hjerne sundhed-sammenlignet med rejer.