alger er tang og andre klorofylholdige planter, der mangler stængler, rødder og blade — og kan give nogle sundhedsmæssige fordele.
når du hører ordet alger, kan du tænke på det grønne stof, der ligger i bunden af en pool eller flyder på toppen af en dam. Du har ret, det er alger, men der er også den spiselige slags alger, der er rig på mikronæringsstoffer, der er vigtige for vores helbred.
fordi det er så vigtigt at få nødvendige næringsstoffer fra naturdyrkede fødevarer-og nogle gange, hvad disse fødevarer er, kan være forvirrende — lad os nedbryde alt hvad du behøver at vide om denne plante fra hvad alger er, fordelene ved at indtage det, plus hvor man kan få det og hvordan man bruger det. Først ud, hvad er alger?
Hvad er alger?
mikroalger, som vi taler om i dag, er små fotosyntetiske planter, der indeholder klorofyl—stoffet der giver dem deres intense grønne farve. De tager energien fra solen og omdanner den til sukker og proteiner, der er essentielle for kroppen (og selve planten), og du kan finde dem i både ferskvands-og saltvandsmiljøer.
mens nogle alger kan være giftige, fokuserer vi på den spiselige slags, som du kan tilføje til fødevarer eller blande i salater. Et par almindelige former, du måske har hørt om før, herunder spirulina og chlorella, som begge kommer i både et pulver og en pilleform. En anden populær spiselig tang er nori, som du vil se i asiatiske køkkener, især tang indpakket omkring sushi ruller.
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved alger?
kun en spiseskefuld spirulina eller chlorella (blågrønne alger) giver fire gram protein sammen med en sund dosis calcium, jern, magnesium og kalium. Du får også B-vitaminer og vitamin A (beta-caroten) sammen med essentielle fedtstoffer. Ifølge forskning er det også svært at nå et giftigt niveau af spirulina, hvilket gør det til et godt valg at tilføje til fødevarer eller tage som et supplement alene, hvis det er i pilleform (1). Alle disse vitaminer og mineraler hjælper med at stimulere din krop og hjælpe den med at køre mere effektivt, fra at beskytte dit immunsystem til at bekæmpe sygdomme.forskning viser også, at tang er højt i kraftige antioksidanter, der kan give nogle anti-cancer fordele (2). Desuden tyder videnskaben på, at det høje fiberindhold i en dosis tang kan hjælpe med at kontrollere vægten og mere specifikt hjælpe med at bekæmpe fedme ved at reducere fedtfordøjelsen (3).
for at afrunde det indeholder mikroalger carotenoider (en type antioksidant) kaldet sisantin og lutein, som begge understøtter øjenhygiejne og hjernesundhed sammen med sygdomsforebyggelse.
ernæring i blågrønne alger
tag spirulina for eksempel i kun 1 spiseskefuld spirulina Pulver indeholder
- 4 gram protein
- 21% af RDA af kobber
- 15% af RDA af vitamin B2
- 11% af RDA af vitamin B1
- 11% af RDA af jern
- 4% af RDA af vitamin B3
- gode mængder magnesium, kalium, mangan, selen, cholin, beta-caroten, vitamin K og flere fedtsyrer
når du køber blågrønne alger
husk at købe kun økologisk sorter, der behandles ved meget lav varme for at bevare den maksimale ernæring og for at sikre den bedste dyrkningspraksis. Da blågrønne alger dyrkes i og kommer fra vand, er det omgivet af frie toksiner, der flyder i vandet og er mere modtagelige for forurening af tungmetaller, industriel eller landbrugsafstrømning osv. fundet i vandet.
disse toksiner, kaldet mikrocystiner, kan for det meste undgås ved at købe fra et betroet mærke, der vokser det organisk. Bemærk Jeg siger det meste – der er nogle, der viser nogle mindre end gavnlige bivirkninger af blågrønne alger (4) (5).
sådan indarbejdes alger i din diæt
min foretrukne måde at tilføje alger til min diæt er i smoothies. Du kan nemt smide en spiseskefuld i din yndlingsopskrift, da den ikke påvirker smagen for meget, selvom den tilføjer en let bladgrøn smag. En anden måde at få alger i din kost er ved at tilføje det til noget som energikugler eller proteinstænger. Her er et par af mine topopskrifter, der indeholder alger:
blågrøn Spirulina mælk
Seabross Spirulina Smoothie
Spirulina Energy Globes
Bottom Line
blågrønne alger smager overraskende godt, når de blandes med smoothies og nogle dessertopskrifter, kan øge mineraler og protein meget enkelt, men skal købes hos en god leverandør og mærke for at sikre, at deres landbrugspraksis giver den bedste kvalitet.
frem for alt er det altid en god ide at tale med din diætist eller læge, før du prøver noget nyt som dette, især hvis du ønsker at tilføje denne ingrediens i din diæt for at hjælpe med at reducere symptomer på en bestemt helbredstilstand og bare for at sikre, at det passer til dig!
lad os chatte!
har du en favorit opskrift med alger? Hvordan bruger du det i din kost? Del nedenfor eller med #nutritionstripped på social.
-
Guti Larsen-salmen g, Fabila-Castillo L, Chamorro-Cevallos G. (2015, Juli.) Ernæringsmæssige og toksikologiske aspekter af spirulina (Arthrospira).
-
koníčková R, vaňková K, vaníková J, vanňová K, muchová l, subhanová jeg, zadinová m, Zelenka J, Dvořák en, Kolář m, Strnad h, rimpelová s, Ruml t, j Wong R, vítek L. (2014, Marts / April.) Anti-cancer virkninger af blågrøn alge Spirulina platensis, en naturlig kilde til bilirubinlignende tetrapyrroliske forbindelser.
- Københavns Universitet. (2010, marts.) Tang til at tackle stigende tidevand af fedme.
-
y. Jiang, P. J. Chen, G. Liang. Mad Addit Contam Del A Chem Anal Kontrol Ekspo Risikovurdering. 2008 Jul. Påvisning af hepatotoksiske mikrocystiner i 36 slags cyanobakterier Spirulina fødevarer i Kina.Sandra Rell Larsen, Joana Ossvald, Martin Saker, Ana Gago-Martins, Vitor Vasconcelos. Mad Chem Toksikol. 2009 Sep. Første påvisning af anatoksin-a i kosttilskud til mennesker og dyr, der indeholder cyanobakterier.