flere og flere populære opskrifter kræver chipotle i adobo sauce.
det bringer krydderiet sammen med en røgfyldt tomatstang til rige supper, marinader og andre smagspakkede retter. Så hvor vender du dig, hvis du er flad ud af denne krydrede sammensætning i dit køkken? Hvad er dine muligheder for en chipotle i adobo sauce erstatning, hvis der simpelthen ikke er nogen tilgængelig i dit supermarked, eller du er lige midt i madlavningen og har brug for noget i en knivspids? Her er dine bedste alternativer.
Supermarkedsubstitution: Tabasco Chipotle Hot Sauce
Adobo sauce er en let krydret tomatbaseret sauce, der indeholder eddike, så du er ikke for langt væk ved blot at subbing i et par stænk af Tabasco Chipotle Hot Sauce. Varmen vil ikke være så intens, som du ville få fra at skære en chipotle i adobo sauce på stedet, men røgningen vil være der. Ligesom for de fleste substitutioner, har tendens til at under-krydderi, derefter tilføje mere til smag.
Spice rack hurtig løsning: Chipotle pulver eller røget paprika/Cayenne pulverblanding
Hvis du har chipotle pulver til rådighed, er det en god erstatning for både varme og røg. Hvis du ikke gør det, skal du vælge en røget paprika-og cayennepulverblanding. Lige dele af disse to krydderier vil give den røg, du leder efter, sammen med den mere udtalte varme, du ville forvente af chipotle i adobo sauce. For begge disse hurtige rettelser vælger du at udelade den tomatbaserede sauce, så der kan være en lille ændring i måltidets samlede smag.
for de eventyrlystne: Lav din egen “on the fly” version
Du kan provisere din egen version af chipotle i adobo sauce ved hjælp af fælles køkken ingredienser. Hvis du har tørret chipotle rundt, er det bedst, men du kan også bytte de tørrede chili til chipotle pulver eller røget paprika/cayenne blanding ovenfra. Vi gætter på, at du ikke har hele tørrede chili lige ved hånden, så vi beskriver pulverindstillingen:
Bland 1 spsk tomatpasta (eller hvis du skal – ketchup), 1 spsk cider eddike, 1 tsk chipotle pulver (eller røget paprika/cayenne pulverblanding), 1/2 tsk spidskommen, en knivspids oregano, en knivspids hvidløgspulver og en knivspids salt.
juster disse proportioner, så de passer bedst til dine smags-og spiciness-forventninger. Igen-dette er en provisorisk løsning, ikke en rigtig opskrift på traditionel chipotle i adobo sauce. Det vil ikke have nogen steder i nærheden af smagens rigdom på grund af ingen simmering af ingredienserne. Men når du er i en klemme, kan en lille eventyrlig blanding gøre vidundere.