“er en hotdog en smørrebrød?”og mere end du behøver at vide om smørrebrød.
Jeg mener lad os være ærlige. Vi tager mange ting for givet.
“Vi” som i dig og mig, os. Mennesker sidder på bærbare computere og ruller gennem deres telefoner i det 21.århundrede. Langt væk er dagene med at samle et knoglespyd og jage forhistorisk rensdyr. I dag, hvis jeg bliver sulten, skal jeg bare køre til supermarkedet, købe en varm lomme og smide den i mikrobølgeovnen, en oplevelse, der ikke kunne være sket, hvis ikke for skabelsen af biler, frysere, penge og mikrobølger. Menneskelig innovation har banet vejen for den verden, vi i øjeblikket nyder.
Jeg mener, jeg kan godt lide at betragte mig selv som et ret uddannet individ, men nogle gange undrer jeg mig: i 3200 fvt kunne jeg have tænkt på hjulet alene? Hvilken genial stenalderbonde havde kløgt at se på et træ og forestille sig en vogn. Hvilken gastronomisk forfader kombinerede vilde korn og vand og tænkte at bage det til brød? Hvad er det for en gal mand, der tænker på maden?
Ja, smørrebrød. Menneskehedens ældste komfortmad. Den perfekte forening af mad og brød. Og menneskehedens’ no-affald ‘ løsning på det tidløse spørgsmål: Hvordan kan jeg forbruge dette kød uden faktisk at få det på mine hænder? Ideen om en smørrebrød er ikke ligefrem det mest komplekse af opfindelser og sidder temmelig lavt på det menneskelige tech-træ, men forbandet har det ændret fremtiden for menneskelig gastronomi.
dens tidligste registrerede forsamling var i Jerusalem omkring 110 fvt af berømte rabbiner, Hillel den ældre. Denne gamle brød tog form som en Korech, en blanding af bitre Urter spist mellem to stykker Matsos, under jødisk påske. Men dette er den tidligste registrerede forekomst af en smørrebrød bliver samlet, er det almindeligt antaget, at smørrebrød eksisterede i andre kulturer omkring Middelhavet tidligere.mens smørrebrødets filosofi går forud for kristendommen selv, er navnet en langt nyere tilføjelse, der er opkaldt efter den engelske aristokrat fra det 18.århundrede, John Montagu, 4. jarl af smørrebrød (han er også navnebror til Smørrebrødøerne).
i dag smørrebrød er overalt fra middle school frokoster til hipster cafeer, fra Ny York high society til Ny Orleans street food. Smørrebrød er blevet bevilget globalt, uanset klasse, kultur eller race og er vokset til at omfatte forskellige fortolkninger fra Vietnamesisk Bahn Mi til græsk Gyro. Men på trods af sine liberale fortolkninger har internettet stadig tvunget en samtale.
er en hotdog en smørrebrød?
det er et gammelt spørgsmål, godt i det mindste for internettet, der går tilbage til mindst så tidligt som i 2011. Hundredvis har taget en knæk på det evige Spørgsmål, fra sennepsfirmaet, Oscar Meyers til UCLA middelalderlige filosofiprofessorer. Men uanset hvor mange eksperter der vejer ind i emnet, gnister samtalen hvert par år for at ødelægge venskaber og familier.
” men hvorfor bryr folk sig så meget?”du spørger måske dig selv? Og til dig, min ikke-så-smørrebrød-kyndige læser, jeg vil sige tænke over konsekvenserne.
Hvis en hotdog ikke er en smørbrød, hvad med en hummerrulle? Eller en kødbold sub placeret i en hotdog bolle? Hvad med smørrebrød med åbent ansigt? Din dyrebare avocado toast med åbent ansigt, er det en smørrebrød? I kaoset i jeres smørrebrødsverden ville der langsomt komme større spørgsmål: Hvad med en spørgeradilla, det er som en smørrebrød? Eller en taco? De fleste indpakninger er dybest set smørbrød, er indpakninger smørbrød? En burrito er som en indpakning, er burritos smørbrød?
som “kjolen”, der brød internettet i 2015 (det var #hvidoggold) internettet har igen fundet en måde at opdele sig på. Med flere tankeskoler og bevægelser, der arbejder i skyggerne for at skubbe deres smørrebrød dagsorden og etablere grænserne for smørrebrød, nu er selve virkeligheden af smørrebrød på spil.”to eller flere skiver brød eller en delt rulle med en fyldning imellem.”Til pålydende værdi ville man tro, at det er en ret solid definition af smørbrød.
det omfatter alle standard skiver brød smørrebrød, det tager hensyn til hamburgere, og selv efterlader plads til hummer ruller og frikadeller subs til sikkert sidde bag væggene i smørrebrød-dom. Og i kraft af at være en “split roll” hotdogs finde tilflugt under overskriften smørrebrød. Hjælpedefinitionen,” en skive brød dækket med mad ” sparer også smørrebrød med åben ansigt fra huggeblokken, så du avocado toast elskere kan trække vejret let.men Merriam, Kongen af leksikografi, er ikke den eneste magt i landet til at håndhæve sin regel. I 2005 blev den United States Department of Agriculture bøjede en “smørrebrød-ortodoks” holdning i deres fødevarestandarder og Mærkningspolitikbog og sagde ikke kun, at hotdogs ikke er smørrebrød, men også at en smørrebrød “skal indeholde mindst 35 procent kogt kød og ikke mere end 50 procent brød”. Denne traditionelle definition decimerede ikke kun vegetariske ‘smørbrød’, men rev også barndomsklassikeren, PB&J, ud af sikkerheden ved smørrebrød.
på den anden side af spektret tilbød staten i 2011 en liberal definition, når man udviklede moms på smørrebrød, der ikke kun hilste PB& Js og hotdogs, men omfattede også bagels, indpakninger, burritos og gyros. Udvidelse af smørrebrød til stort set alle håndholdte brødbaserede fødevarer, hvilket er en glat skråning til anarki. Snart ringer vi til Hot Pockets og smørrebrød.Eller værre Panera brødskåle.
men måske ligger den sande definition af smørbrød ikke i loven eller leksikonet. (hvem har ladet ordbogen og den amerikanske regering definere dette præ-Jesus gastronomiske genialt slag alligevel?) Måske kan den sande definition af en smørrebrød findes i en appel til logik .