Hvad er forskellen mellem Split ærter og linser?

et billedbillede af linser og splittede ærter

linser er til venstre fra toppen: Brun, Sort Beluga, fransk grøn, Laird grøn (største i størrelse), Pardina (brun) og rød split linser.

Split ærter er til højre:split ærter er altid grøn eller gul i farven.

Hvad er linser?

alle linser tilhører arten Lens culinaris. De har normalt frø, der er formet som en linse. Frøene kan være flade eller runde i form.

hele modne tørrede linser varierer i farve fra grøn til brun til sort og grøn flettet blå. Hele linser er aldrig røde i farven. De bliver kun røde, når de er afskallet og splittet. Hele linser har mere fiber end split linser.

Split linser er gule, orange eller røde afhængigt af sorten. Det er for det meste de splittede røde linser, der sælges i Canada.

størrelse: generelt er linser mindre i størrelse end splittede ærter. De største linser er de grønne laird linser, der er 6-7 mm i diameter og kan svare til størrelsen på de delte ærter. Resten er 4 mm eller mindre i størrelse. Laird linser blev udviklet i Canada og dyrkes til specifikke markeder.

Hvad er split pea?

Split ærter hører på den anden side til arten Pisum sativum sammen med de friske haveærter, Sno ærter og sukker Snap ærter.

tørrede modne hele ærter er grønne eller gule i farven.

de hele grønne ærter fjernes og deles for at give de grønne spildte ærter, og de hele gule ærter fjernes og deles for at give den gule splittede ærter.

Split ærter har mindre fiber, fordi det meste af fiberen findes i huden (frøcoat).

Hvordan er linser og Split ærter lignende

1. både linser og ærter tilhører samme familie Leguminosae (Fabaceae) og er begge bælgfrugter.
2. de dyrkes begge for deres modne tørrede spiselige frø, så de er begge kendt som pulser.
3. både linser og ærter, kan sælges hele, splittes eller formales til mel.
4. farven på hele linser eller hele ærter er altid forskellig fra farven på split linser eller ærter, og dette kan forårsage en masse forvirring, hvis du ikke er bekendt med de sorter, der findes på markedet.
5. både linser og ærter indeholder et højt proteinindhold (ca.25/100 g) og kulhydrater (ca. 60/100 g) og er fedt-og kolesterolfrie. De er også rige på jern og calcium.

myfavouritepastime.com