Hvad er hvede mave kost Plan?

ifølge forskning udført af det amerikanske landbrugsministerium forbruger folk i USA omkring 500 flere kalorier i dag, end de gjorde for 40 år siden — og hele 92 procent af det øgede kalorieindtag pr.indbygger skyldes forarbejdede korn, olier og andre fedtstoffer, der dominerer de fleste amerikaners kostvaner.

undersøgelser viser, at i dag voksne i USA. brug næsten tre gange mængden af penge på raffinerede kornprodukter (som brød, korn og pasta) sammenlignet med nationale anbefalinger. Dette har ført til noget, der kaldes “hvede mave”, hvilket fik oprettelsen af hvede mave kost.årsagen til dette er, at ” de to fødevaregrupper amerikanere spiser mere og mere af — tilsatte fedtstoffer og olier plus mel og kornprodukter — er de samme, der findes i de fleste forarbejdede og fastfood.”(1)

hvedemagediet har meget til fælles med den populære Paleo – diæt og andre typer diætplaner med moderat til lavt kulhydratindhold, såsom den ketogene diæt. Selv om nogle skeptikere af hvede mave kost plan ikke ville enige om, at undgå alle hvede er nødvendig for de fleste mennesker, andre er overbevist om, at fjernelse af hvede kunne reducere eller lindre symptomer som blodsukker udsving, trang til slik, vægtøgning eller fedme, og hjertesygdomme risikofaktorer betydeligt eller endda helt.

Hvad er hvede mave kost?

hvedemaven kost er en kostplan oprettet af kardiolog Vilhelm Davis, MD, der udelukker alle kilder til hvede — hvilket betyder, at størstedelen af højt kalorieindhold, emballerede fødevarer er off-grænser.

har folk ikke spist hvede i tusinder af år, undrer du dig måske? Og skal” hele hvede ” produkter ikke være sunde?Davis skriver i sin bog “hvede mave”, at det, de fleste mennesker tænker på som hvede eller fuld hvede, slet ikke er hvede, men faktisk mere som en type transformeret kornprodukt, der er resultatet af genetisk forskning udført i sidste halvdel af det 20.århundrede. Han hævder, at spise masser af moderne hvede er en af hovedårsagerne til sundhedsproblemer, herunder:

• øget appetitstimulering, overspisning og trang.
• overdrevne blodsukker stigninger, der udløser cykler af energi pigge og dips. Svingende blodsukkerniveauer bidrager også til problemer med hormonet insulin og er en vigtig risikofaktor for diabetes.
• højere risiko for metabolisk syndrom og hjertesygdomme risikofaktorer, herunder højt kolesteroltal eller triglyceridniveauer.
• problemer med glycationsprocessen, der ligger til grund for sygdom og aldring.
• Negative virkninger på tarmens sundhed, herunder utæt tarmsyndrom, som udløser inflammatoriske reaktioner og fordøjelsesproblemer som oppustethed eller forstoppelse.
• ændringer i kroppens pH-niveau.
• træthed, svaghed og mangel på mental fokus.Degeneration af brusk og højere risiko for problemer som gigt eller ledsmerter.

at udelukke hvede fra din kost betyder også, at de fleste (eller endda alle) gluten i din kost fjernes, hvilket ifølge nogle undersøgelser kan være gavnligt for ting som at forbedre fordøjelsessundheden og i nogle tilfælde reducere inflammationsniveauer og øge immuniteten.

Gluten er en type protein, der findes i korn, herunder alle sorter af hvede (som kamut eller hvedebær) plus byg og rug. (2) Det udgør omkring 80 procent af aminosyrerne (byggestenene i proteiner), der findes i disse korn, og menes at bidrage til en række symptomer på glutenintolerance eller fødevareallergi, der kan påvirke millioner af mennesker.

hvilke typer af mennesker ønsker at følge en hvede mave kost mest? De, der søger at tabe overskydende vægt (enhver, der i øjeblikket er overvægtig eller overvægtig), som har følsomheder eller enhver form for allergi over for gluten, eller som ønsker at spise hele fødevarer meget oftere og mindske indtagelsen af forarbejdede fødevarer, gør alle gode kandidater til hvede maven kost. (3)

i betragtning af at to tredjedele af den amerikanske befolkning nu anses for at være overvægtige, plus mange, der har en “normal vægt”, stadig har råd til at forbedre deres spisevaner, kan en version af denne diæt være gavnlig for næsten alle.

sundhedsmæssige fordele

1. Kan hjælpe dig med at tabe sig eller forhindre vægtøgning og fedme

ifølge forskning udført på Harvard Medical School i forbindelse med fedmeforeningen er en af de primære årsager til, at undgå al hvede kan være gavnlig for både børn og voksne, fordi det får folk til at afstå fra at spise mest emballerede, forarbejdede fødevarer med højt sukkerindhold og højt natriumindhold. I dag, hvede, i en form for en anden, findes i langt de fleste næringsstof-mangelfulde fødevarer foring købmand hylder.

Business Insider og Harvard Medical School har begge offentliggjort fund, der afslører de 10 bedste kilder til kalorier i den amerikanske diæt, hvilket viser, at fødevaregrupperne No. 1 og No. 2, der bidrager til amerikanernes høje kalorieindtag, er: (4, 5)

• kornbaserede desserter: kager, småkager, donuts, tærter, chips, skomagere og granola barer
• gærbrød (formodentlig lavet med hvedemel)

også inkluderet på listen over top 10 listen er pastaretter, to vigtige kilder til hvede og for det meste tomme kalorier. Ved at følge en hvede mave kost og undgå disse fødevarer, kan du behandle fedme naturligt og potentielt tabe sig.

2. Tilskynder til sundere vaner og reducerer trang

undersøgelser har også vist, at indtagelse af raffinerede kornprodukter, der hurtigt øger blodsukkerniveauet, kan påvirke frigivelsen af visse hjerneaktive endorfiner, herunder dopamin, hvilket gør disse fødevarer i det væsentlige “vanedannende.”

selvom det er svært at overspise ting som grøntsager og andre store, hele fødevarer, er det meget nemt at forbruge for mange kager, kager og brødstykker. Og jo oftere du giver efter for disse Trang, jo mere vil du fortsat have dem. (6)

3. Kræver madlavning derhjemme mere og læsning af Madetiketter

ved at vælge at fjerne alle hvedekilder fra kosten, er folk tvunget til at begynde at se på madetiketter og ingredienslister mere omhyggeligt, spise mere friske fødevarer, lave mad derhjemme meget oftere og derved normalt reducere deres samlede kalorieindtag også.Harvard-forskere bemærker, ” når vi arbejder på at løse problemet, er vi også nødt til at tænke på kalorie (eller energi) tæthed i fødevarer. Fødevarer, der er højt i sukker og fedt og lavere i vandindhold, giver overskydende kalorier pr.”Så faldende forbrug af energitætte, men næringsfattige, emballerede fødevarer, der indeholder skjult eller ikke så skjult hvede, tilskynder til et sundere fødevaremiljø generelt.

4. Kan hjælpe med at forbedre fordøjelses-og Tarmsundheden

i dag tyder en hel del beviser på, at det er muligt at have glutenintoleranssymptomer uden at have cøliaki, en alvorlig tilstand præget af en allergi mod gluten. Når nogen reagerer dårligt på at spise korn, der indeholder gluten, især “moderne” hvede, som nogle mener har højere niveauer af gluten end hvedestammer fra fortiden, kaldes denne tilstand ikke-cøliaki glutenfølsomhed (NCGS). (7)

Eksperter er ikke helt enige om, hvilken procentdel af befolkningen der kan blive negativt påvirket af at spise gluten, men mange mener, at forekomsten af glutenintolerance er høj, og at gluten faktisk kan forårsage betydelige ændringer i tarmmikrobiota hos de fleste mennesker, der spiser betydelige mængder. Dette er et stort problem i betragtning af at vores generelle helbred afhænger meget af vores tarms sundhed — herunder vitale processer som næringsstofabsorption og stærk immunitet.afhængig af den specifikke person kan nogle af konsekvenserne af glutenfølsomhed (udløst af at spise hvede) omfatte fordøjelses-og IBS-symptomer, såsom mavesmerter, kramper, oppustethed, forstoppelse eller diarre; problemer med at metabolisere visse næringsstoffer, hvilket kan føre til mangler, herunder anæmi (jernmangel); lave energiniveauer hudproblemer, herunder dermatitis, eksem eller rosacea; og mange andre symptomer bundet til øget betændelse.

bedste fødevarer

• alle sorter af friske grøntsager, især dem, der ikke er stivelsesholdige og lavt i kalorier. Disse inkluderer ting som cruciferous veggies (broccoli eller rosenkål, for eksempel), bladgrøntsager, peberfrugter, svampe, asparges, artiskok osv.
• frisk frugt (men ikke forarbejdet juice), herunder bær, æbler, melon og citrusfrugter som grapefrugt eller appelsiner. Nogle mennesker foretrækker at spise for det meste frugter med lavt sukkerindhold, men undgå dem, der er højere i sukker som ananas, papaya, mango eller banan.
• sunde fedtstoffer som kokosolie eller olivenolie, rå nødder og frø, avocado, kokosmælk, oliven, kakaosmør og græsfodret smør eller ghee.
• græsfodret, menneskeligt opdrættet kød og æg plus vildfanget fisk.
• fede oste (ideelt fremstillet af rå, økologisk mælk).
• fermenterede fødevarer som usødet kefir eller yoghurt, syltede eller dyrkede grøntsager og i moderation tofu, tempeh, miso og natto.
• hvis de tolereres godt, uforarbejdede korn i moderation, herunder kvinoa, hirse, boghvede (faktisk ikke en type hvede), brun ris og amarant.

fødevarer for at undgå

at spise en hvede mave kost betyder at undgå noget lavet med kornene hvede, byg, rug, spelt eller visse havre. Derudover anbefaler Davis at undgå tilsat sukker, krydderier, der inkluderer syntetiske eller kemisk ændrede ingredienser, sukkerholdige drikkevarer og andre forarbejdede fødevarer så meget som muligt. Nedenfor er de vigtigste fødevarer, der skal udelukkes fra din diæt, hvis du vælger at prøve at følge denne diætplan:

• kornbaserede desserter, herunder både emballerede eller hjemmelavede kager, kager, donuts, tærter, chips, skomagere og granola barer
• brød, især dem, der er lavet med raffineret hvedemel. Selv mange” glutenfri brød ” eller emballerede produkter bør ikke bidrage med mange kalorier til din kost. Mens produkter fremstillet af andre korn end hvede (som majs eller ris) kan være fri for gluten, er de stadig normalt ikke meget næringsrige og er ringere end at spise hele, spirede gamle korn som havre, kvinoa, vild ris eller teff, for eksempel. Plus, moderne fødevareforarbejdningsteknikker forurener normalt disse fødevarer med gluten, da de forarbejdes ved hjælp af det samme udstyr, som hvede er.
• de fleste kornsorter
• Pasta og nudler
• Chips og kiks
• Hvedetortillas, indpakning, burritos og tacos
• fastfood
• Take-out, inklusive de fleste italienske retter, burgere og Deli-smørbrød
• panerede proteiner som kyllingekoteletter, forarbejdet kød, hotdogs og frosne veggie-burgere
• tilsat sukker, inklusive høj fructose majssirup, saccharose, tørret frugt, juice og sukkerholdige drikkevarer
• forarbejdede ris-og kartoffelprodukter
• transfedtstoffer, stegte fødevarer og saltede kød

måltidsplantips

• når du handler i dagligvarer, skal du kontrollere ingredienserne omhyggeligt og kigge efter produkter fremstillet uden hvede, rug og byg. Dette kan betyde at vælge certificerede” glutenfri ” varer i nogle tilfælde, selvom selv disse kan behandles meget. De mest betydningsfulde kilder til hvede i din kost er sandsynligvis brød eller bagt produkter fremstillet med hvedemel (som f.eks.), så medmindre specifikt bemærket, at disse er korn – eller glutenfri, antager de indeholder hvede.
• hvis du skal købe Brød, skal du kigge efter surdej eller spiret kornbrød (som Esekiel-brød), som normalt tolereres bedre end almindelige hvedemelbrød.
• når det kommer til bagning eller brug af mel i opskrifter, kan du prøve nogle af disse naturligt glutenfrie melalternativer over hvedemel: brun ris, kvinoa, kikærter, mandel og kokosmel.
• Husk at hvede gemmer sig i mange krydderier, saucer, dressinger osv. Undgå enhver, der indeholder mel eller tilsat sukker, klæber med basale krydderier eller smagsforstærkere som eddike, urter, krydderier og ægte knoglebuljong.
• mange typer alkohol, herunder øl, indeholder også hvede. Hård spiritus og vin er bedre muligheder, men se det beløb, du spiser, og hvad du blander disse med.

Du kan opleve, at selv når du fjerner hvede fra din kost, selv alle kilder til gluten, ser du stadig ikke en stor forbedring af symptomer, du forsøger at overvinde. Husk, at gluten ikke er det eneste, der kan forårsage fordøjelsesproblemer eller vægtøgning. Andre inflammatoriske fødevarer eller vaner kan bidrage til ting som fordøjelsesproblemer, fedme, hjerne tåge og træthed.

andre almindelige allergenfødevarer udover hvede for at prøve at reducere eller udelukke — såsom under en eliminationsdiæt — inkluderer konventionelle mejeriprodukter, nødder, skaldyr og æg. For nogle mennesker kan fødevarer, der indeholder FODMAPs, også udløse fordøjelsesproblemer, herunder IBS-symptomer. Faktisk har visse eksperter endda mistanke om, at FODMAPs for nogle mennesker er den virkelige skyldige komponent for NCGS i hvedeprodukter i stedet for blot gluten. (8, 9)

der er også nogle beviser for, at visse mennesker kan opleve bedre sundhedsforbedringer, når de fokuserer mere på at spise en høj-vegetabilsk, moderat-carb diæt, der indeholder noget hvede, men begrænser ting som for meget kød, raffinerede olier, oste og sukker. For eksempel offentliggjorde Annals of Internal Medicine i 2010 artiklen “diæter med lavt kulhydratindhold og Al-årsag og årsagsspecifik dødelighed”, der viser, at diæter med lavt kulhydratindhold, der indeholder mange animalske fødevarer og fedtstoffer, kan være forbundet med højere risiko for hjerte-kar-sygdomme og andre årsager til dødelighed. (10)

så uanset om du vælger at udelukke eller inkludere noget hvede i din kost, skal du først og fremmest huske at spise hele, rigtige fødevarer er nøglen til varig sundhed.

opskrifter

med hvede ud af billedet skal du fokusere på at inkludere mere antiinflammatoriske fødevarer i din kost for at reparere dit fordøjelsessystem. Dette hjælper dig med at holde dit fokus på det positive snarere end at føle dig berøvet det, du giver op. For at holde tingene interessante skal du udforske nye måder at tilberede økologiske animalske produkter eller vilde fisk, rå mejeriprodukter, grøntsager, frugter, nødder, frø og probiotiske fødevarer.

de fleste lav-carb opskrifter, som du allerede kan lide at lave hjemme og nyde, er egnede til hvede mave kost. Disse omfatter ting som omeletter, stir-fries, supper, gryderetter, grillet fisk eller kylling retter, burgere, og meget mere. Nogle ideer nedenfor til glutenfri, hvedefri, lav-carb opskrifter kan hjælpe dig i gang med hvede mave kost:

• lav-carb morgenmad som grønne smoothies, æg med grøntsager eller protein shakes.
• til frokost, store salater med protein og et sundt fedt, såsom avocado, salatkopper eller en “collardpakning” fyldt med ting som grøntsager og strimlet kylling eller f.eks.”
• til middag, crockpot kylling eller oksekød, fajitas, salatindpakning tacos eller blandede grøntsager med laks eller græsfodrede burgere.
• Snacks, som et eller to burfrie hårdkogte æg, protein smoothies, en håndfuld nødder med en frugt eller nyere sorter af græsfodret oksekød.
• lav-carb desserter lavet af ting som chia frø, kokos eller mandelmel.

Endelige tanker

• hvedemagediet, skrevet om af kardiolog Dr. Vilhelm Davis, hævder, at udelukkelse af alle kilder til hvede fra din diæt kan hjælpe med at reducere din risiko for sundhedsmæssige problemer, såsom hjerte-kar-sygdomme, diabetes eller overvægt.
• nogle fordele ved hvede mave kost kan omfatte lettere vægtstyring, spise mere Hele Fødevarer, Madlavning mere hjemme, reducere sukkerindtag, have mere energi og bedre styring af blodsukker og kolesterolniveauer.
• for at spise en hvedemagediet på en sund måde skal du fokusere på at spise mere friske grøntsager, frugt, sunde fedtstoffer som kokosolie eller olivenolie, nødder, frø, gamle glutenfri korn i moderation, vilde fisk og græsfodret kød.