Hvad gør du, når din koriander bolte? Få Koriander!

jeg er en stor fan af at lave Meksikansk mad, specielt frisk guacamole, så da jeg planlagde min have til dette år var jeg sikker på at gøre plads til koriander, en urt, der ofte bruges i Meksikanske og andre Latino retter. Dette var min første oplevelse med at dyrke koriander, så jeg var ikke klar over, at boltning–når en plante bruger al sin energi til at fremstille frø i stedet for at fortsætte med at vokse, dette sker normalt, når vejret er varmt–var et almindeligt problem med urten. Tilsyneladende foretrækker koriander ligesom mennesker at forblive ved stuetemperatur (et sted mellem 68 grader og 74 grader). Når koriander føler temperaturen stiger, det bolte, og se, hvordan Ny York har varmt, lummer somre, min koriander var bestemt til at bolt tidligt. Heldigvis er frøene / frugten, som koriander producerer, efter at den er boltet, en anden almindelig urt: koriander, så alt går ikke tabt, når din koriander bolte.

efter springet finder du ud af, hvordan du samler korianderfrø og tips om dyrkning af koriander.

Fig. 1: Boltet korianderplante

du ved, at din koriander begynder at boltes, når den begynder at producere sarte blade (ikke som de fede, mørkegrønne blade, der ofte bruges til madlavning) og begynder at vokse høje (Fig. 1). Som du kan se, bliver planten meget høj, næsten to meter i højden! De mere almindelige korianderblade begynder at blive gule og lyserøde, og disse blade er nu blevet uspiselige.

Fig. 2: Korianderblomst

til sidst vil korianderplanten producere sarte hvide blomster (fig. 2) som er gode til at tiltrække bier og andre pollinatorer til din have. Du har stadig en måned eller deromkring at gå, indtil du kan samle korianderfrøene, så vær tålmodig!

Fig. 3: korianderfrø danner

til sidst vil frø eller frugt dannes, og blomsterne falder af (fig. 3). De vil til sidst vende en papirpose skygge af brun og stilkene bliver tørre og sprøde (dette tager normalt et par uger til en måned). Nu er din koriander klar til at blive samlet. Hvad jeg normalt gør, er at grave hele planten op og klippe stænglerne af med korianderfrøene og efterlade omkring fem inches eller mere fra frøene. Derefter får jeg en stor beholder (jeg bruger en yoghurtbeholder, men en bageplade eller pande fungerer fint), hold stilkene med frøene vendt nedad mod min opsamlingsbeholder og læg min tommelfinger og pegefinger bag frøet. Når du forsigtigt klemmer eller klemmer det afsnit, hvor frøet møder stammen, springer frøet ud og (forhåbentlig) går ind i beholderen. Det kan være en lang proces, afhængigt af hvor mange korianderfrø du har, så tag dig god tid.

når du har alle dine frø klar, skal du prøve at fjerne agnet så godt du kan. Jeg kan godt lide at flytte frøene fra en kop til en anden foran en blæser blæser og lade agnet falde på en avis under mig. Du kan også rulle frøene på et stykke papir og bare hente frøene fra agnet. Når du har gjort dette, kan jeg godt lide at sprede mine frø på et stykke hvidt papir for at lade dem tørre grundigt: hvis dine frø opbevares fugtigt, udsættes de for skimmel. Saml derefter frøene og læg dem i en lufttæt beholder–som en gammel krydderiflaske eller en babymadkrukke–og gem dem på et køligt, mørkt sted.

Du kan bruge din koriander til madlavning–de går godt i mange middelhavsretter og indiske retter, og de bruges også ofte, når du laver pølser–eller du kan prøve at dyrke koriander fra frøene, når næste forår kommer rundt. Afhængigt af hvor du fik din originale koriander fra, producerer frøene muligvis ikke en plante som den, du fik dine frø fra. Det er dog værd at prøve at se, hvordan frøene kommer ud.

Hvis du vil forhindre, at din koriander boltes, kan du prøve at beskære blomsterne, når de ser ud til at holde planten voksende (et trick, der ofte fungerer godt til boltning af basilikum), men koriander har en temmelig kort levetid. Hvis du bor i et varmt klima, kan du så korianderfrø hver sjette uge og holde din plan indendørs (selvfølgelig mod et solrigt vindue) for at sikre en lang forsyning med yummy grønne blade. Efter min erfaring bevarer koriander ikke godt, og få retter kræver tørret koriander, så det er bedre for dig at fortsætte med at dyrke den årlige plante indendørs, hvis du har et rigtigt Trang.