en klynge af kokospalmer, der svajer forsigtigt i havbrisen, er et af de mest ikoniske billeder af troperne. Kokosnoten selv er lige så repræsentativ for troperne og udlåner sin rige smag til alt fra desserter til karryretter og cocktails med papirparaplyer. Frisk kokosnød er altid den mest smagfulde, men-medmindre du bor i troperne-er friskhed ikke garanteret. Hvis du ikke ved, hvad du skal kigge efter, er det alt for let at vælge en kokosnød, der er gæret eller harsk.
Speed Dating
første indtryk betyder meget, når du handler efter kokosnødder. Det søde vand, der fylder møtrikken, fordamper over tid, så du vil have kokosnødder, der er tunge for deres størrelse og “slosh” imponerende, når de rystes. På virkelig friske kokosnødder er øjnene på spidsen den samme farve som skallen, men de mørkner og krymper på gamle nødder. Synlige tegn på skimmel eller flydende “grædende” fra øjnene er sikre tegn på en ældre og forkælet kokosnød.
gør forpligtelsen
du kender ikke din kokosnøds tilstand helt sikkert, før du åbner den. Vask en skruetrækker eller et stort søm; desinficere det med alkohol og brug det til at punktere to af møtrikens øjne. Hæld møtrikens vand gennem det ene hul, og lad det andet være som et lufthul. Hvis møtrikkens vand er rigeligt og lugter og smager sødt, har du valgt en vinder. Hvis væsken lugter af alkohol eller henfald, skal du kassere møtrikken eller returnere den til din forhandler for en udveksling.