Athlyn Green nyder at piske velsmagende retter i sit hjemmekøkken. Hun har modtaget mange anmodninger om hendes opskrifter og er glad for at dele.
Crispy og så meget fristende
puffede stegte løg ringe lavet i hjemmet køkken.
Athlyn Green
Making restaurant-stil løgringe derhjemme
løgringe er en restaurant favorit, men de kan nemt laves hjemmefra, og de tager ikke meget tid at lave.
alt hvad du behøver er løg, noget at stege dem i, og en god opskrift på dej, der puster vidunderligt op, når den koger og bliver til en dejlig sprød belægning.
men for nogle virker puff batter lidt mysterium, en vidunderlig belægning lavet af kokke og kun fundet i restauranter—for når alt kommer til alt skal noget, der smager så lækkert, være svært at lave, ikke?
slet ikke. Overraskende kan dej fremstilles af et par enkle ingredienser, som de fleste mennesker har i deres hjemmekammer. Det er meget nemt at lave og kan blandes op på få sekunder.
selvom det kun tager få minutter at lave løgringe og puff batter derhjemme, er det vigtigt at følge madlavningstipene i denne artikel for at få de bedste resultater, og det er lige så vigtigt at være meget opmærksom på sikkerhedsforanstaltningerne, når du arbejder med varm olie i hjemmekøkkenet.
klar til at komme i gang?
stegt gyldenbrun og klar til at spise
en god puff batter er alt, hvad der er nødvendigt for at gøre disse lovelies hjemme.
Athlyn Green
en snack eller en rigtig servering?
de fleste mennesker er enige om, at mens de nyder at spise en tallerken løgringe, når de spiser ude, er der aldrig nok af dem. Jeg arbejdede som kok i en familierestaurant, og vi fik at vide at lægge omkring 8-10 løgringe på hver plade. Dette er mere som en sideskål og ikke hvad mange ville betragte som en rigtig servering.
disse smager så godt, men… Jeg vil have mere
når du bestiller løgring i en restaurant, er der aldrig nok.
Hvorfor lave dine egne løgringe?
- du behøver ikke at gå ud.
- du behøver ikke bruge nogen penge.
- hvis du mangler dagligvarer, er dette et menupunkt, der tager få ingredienser at lave.
- du kan lave en større servering af løgringe, end du ville få i en restaurant.
lysere eller mørkere
en ven prøvede min opskrift og delte et foto af hendes løgringe.
Cricket McClure
Trin 1: Forvarmning af din Olie
løgringe kan laves ved hjælp af en dyb gryde eller en frituregryde.
- hvis du bruger en gryde på komfuret, skal du opvarme din olie på medium varme (drejeknappen skal være omkring 6-8) ikke høj varme.
- hvis du bruger en frituregryde, skal du følge instruktionerne vedrørende temperatur.
type olie
Jeg har fundet det bedst at bruge en flydende olie over at bruge et hydrogeneret fedt. Hvorfor? Forkortelse eller svinefedt tilføjer greasiness, som du ikke ønsker; mens en flydende olie tilføjer den vidunderlige sprøde struktur. Forkortelse eller svinefedt fungerer fint, når du laver pommes frites, men ikke så godt, når du laver løgringe belagt med dej.
Trin 2: gør dejen
mens din olie opvarmes, skal du kombinere ingredienser til din dej.
blanding af ingredienser
tilsætning af paprika til de tørre ingredienser til løgringdej.
Athlyn Green
Whisking dry ingredients.
Athlyn Green
Liquid added to batter.
Athlyn Green
et par enkle ingredienser er nødvendige for at lave Puff Batter
Kombiner tørre ingredienser i en skål:
- 1/2 kop hvidt mel
- 1 tsk. bagepulver
- 1/2 tsk. salt
- ryst paprika
- ryst krydret salt, (valgfrit)
pisk til blanding.
Tilføj:
- ringe 1/2 kop vand
visp indtil glat.
Bemærk: Du behøver virkelig ikke at måle, efter at du har lavet denne dej en gang eller to. Jeg finder at lave en lidt tykkere dej, skaber mere” puff ” til dine løgringe.
Trin 3: skiver dine løg
skær mellemstore løg 1/8–1/4″ tomme tykke og træk forsigtigt ringene fra hinanden. Lidt tykkere løg har mindre tendens til at bryde. Pas på, at ringe ikke klikker, når du adskiller dem.
Separeringsringe
af brindlet-eget arbejde, CC BY – SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=28921479
trin 4: belægning skiver løg med dej
tilsæt skiver løg til dejblandingen og rør forsigtigt med en ske. Dette er meget hurtigere end individuelt at dyppe hver ring i dejblandingen. Sørg for, at alle løgringe er belagt med dej, inden du glider hver enkelt i den varme olie.
løgringe i Puff Batter
løgringe belagt i dej. Sørg for, at dejen ikke er for løbende. Hvis det er løbende, klæber det heller ikke til dine løgringe.
foto: forfatter
olietemperatur og en Tester løgring
for at teste din olie skal du droppe en belagt løgring og se, om den bare sidder, eller om den frites. Hvad du leder efter er en løgring, der bliver gylden. Hvis olien er for varm, koges din løgring for hurtigt og bliver mørkebrun. Juster om nødvendigt olietemperaturen. Når olietemperaturen er helt rigtig, og din” tester ” løgring har kogt som den skal, er du klar til at fortsætte.
Trin 5: Tilberedning af løgringe
når fedt er klar, skal du forsigtigt falde løgringe i gryden en efter en eller placere dem i friturekurven og sænke dem ned i frituregryden. Vær forsigtig, når du sænker i ringe, for at undgå at blive sprøjtet af varmt fedt.
Frying Onion Rings
friturestegning i aktion
athlyn Green
påmindelse
du vil have dine stegte løgringe til at puste op og blive gyldenbrune, ikke overcook. Hvis de koger for meget, smager de bittert.
når du bruger en gryde
- sørg for, at dine løgringe adskilles, når de koger i olien, så de ikke klæber sammen.
- vend dem, så de koger jævnt på begge sider.
- læg en metalfil over en skål og læg den i nærheden.
- brug en skåret ske til at løfte løgringene ud af olien. Placer ringe i sil for at dræne.
klar til at løfte ud
athlyn Green
vigtige sikkerhedsforanstaltninger, når du bruger en gryde
Hvis du bruger en stor, dyb gryde i stedet for en frituregryde, skal du følge nedenstående sikkerhedstips.
- sørg for, at du ikke overfylder din gryde. Når olie bliver opvarmet, og når det er stegning noget, det vil boble op og kunne koge over på komfuret og på den varme element, og fange i brand. En gryde, der er halvt fyldt med olie, indeholder for meget olie til sikker friturestegning.
- placer gryden bag på ovnen.
- se nøje for at undgå overophedning og risiko for brand. Som nævnt behøver du ikke høje temperaturer.
- Forlad ikke uden opsyn af nogen grund.
- hold et låg tæt ved, i tilfælde af brand, for hurtig og sikker slukning.
- fjern gryden fra elementet, når du er færdig med at stege for at forhindre, at det forkerte element tændes ved et uheld og forårsager en mulig brand.
- sæt gryden på et sikkert sted, og pas på at beskytte enhver overflade og godt ude af vejen for enhver køkkentrafik.
alt gjort!
athlyn Green
skal du bruge en frituregryde til at tilberede løgringe?
brug af en frituregryde er en sikker metode til stegning af fødevarer, som giver mulighed for:
- nem temperaturregulering, som forhindrer fedt i at komme i brand.
- du behøver ikke at “jage” løgringe rundt i varmt fedt med en slidset ske for at løfte dem ud. Når du bruger en frituregryde, koger du lige i kurven.
- du løfter alle dine løgringe ud på en gang i kurven.
- fedt dræner ind i frituregryden. Dybfedtfryser er designet, så kurven sidder op på en afsats og ud af fedtet, så alt dræner og forbliver i frituregryden.
- intet varmt element tæt på fedtet. En frituregryde tilbyder et sikkert madlavningsscenarie, når det bruges som anbefalet.
- Forlad ikke uden opsyn. Som du ville gøre med en gryde, så også med en dybfedt frituregryde. Hver gang du laver mad med varm olie, aldrig, aldrig, gå ud af køkkenet af en eller anden grund.
sikkerhedsforanstaltninger hvis du bruger en frituregryde
Placer godt tilbage fra tællerkanten, og sørg for, at enheden ikke kan stødes, ledningen ikke kan hænges fast i tøj eller enheden eller ledningen trukket af små børn.
en hurtig tilberedningsmetode
når du er klar til at gå, er friturestegning en hurtig tilberedningsmetode, der eliminerer at skulle tænde ovnen og skulle vente, mens den opvarmes. I de fleste tilfælde er friturestegning hurtigere end stegning.
frituregryde eller brand?
det er vigtigt at huske, at olie, hvis den overophedes, kan komme i brand. Efterlad aldrig olie uden opsyn, og tag altid passende skridt for at sikre sikkerhed, når du laver mad med fedt. Hvis du bruger en gryde, skal du sørge for, at der ikke drypper fedt på det opvarmede komfurelement eller tæt på elementet.
list 2009 Athlyn Green
Gary kindell den 09.juli 2020:
løgene skal være mandlige løg til løgringe. Mandlige løg er de runde baseballformede, og kvindelige er den knuste underkop – lignende form. Mandlige løg er hårde rå og koger for at være sødere, og kvindelige er sødere rå og koger for at være smagløse. Kvindelige løg er til at spise rå og mandlige løg er til madlavning med, fordi de omdannes til en sød dejlig smag.
Judy den 20.maj 2020:
Tak, fordi du sendte denne opskrift, Jeg har prøvet mange, da min mand elsker løgringe. Dette er langt den bedste opskrift, vi har prøvet, og den, vi vil bruge fra nu af. Tak skal du have!!
Pamela den 12. juni 2016:
disse var meget gode, jeg vil lave mad mere senere!
peachy hjemmefra søde hjem den 02. December 2015:
Jeg elsker løg stegt med majsmel, gør dem mere sprøde
Athlyn Green (forfatter) fra vest Kootenays den 18. maj 2015:
Hej Mandy, det lyder som om din dej kan have været for tynd, eller din olietemperatur kan have spillet en rolle.
mandy den 08.maj 2015:
al min dej kom ud af det andet, jeg satte dem frituregryden. Hvad gjorde jeg forkert?den 14. januar 2015:
denne opskrift er livet! Jeg kunne aldrig lide løgringe, før jeg prøvede disse. Tak.
Ronel Vågenford88 den 13.December 2014:
denne opskrift ser lækker ud. Tak.
Uday Patel fra Jabalpur, MP, Indien den 24. oktober 2014:
Tilføj nogle indiske krydderier og se forskellen!
Lisa den 03. Oktober 2014:
OMG…so godt!
Carol Houle fra Montreal den 26.September 2014:
kan ikke vente med at prøve dette med løg og courgette.
Anish Kumar fra Mundi Kharar, Mohali, Chandigarh, (Punjab) den 10.August 2014:
fantastiske løgringe, perfekt skål, jeg vil prøve at lave mad. din forklaring meget enkelt trin for trin. det ligner af løgringe lækker. flot udseende. Tak for det.
cindy den 04. juli 2014:
så glad for, at jeg fandt denne opskrift. Jeg havde ikke æg eller mælk som de fleste opskrifter, jeg fandt krævet. Disse var store & jeg stegte endda et par courgetteskiver i smeten.
Anamika s Jain fra Mumbai – Maharashtra, Indien den 09.juni 2014:
Jeg elsker denne snackidee. Vil prøve det i denne uge. Tak for at dele opskriften.
Athlyn Green (forfatter) fra vest Kootenays den April 04, 2014:
Hej Anglica, prøv at gøre din dej lidt tykkere, og det skulle løse problemet.angelica den April 03, 2014:
min dej holder sig ikke til løg, nogen forslag?Bernadyn fra Jacksonville, Florida den 19. marts 2014:
Jeg har så mange store løg lige nu, så løgringe lyder godt! Jeg vil give dette en chance, tak!Mercy Pepsi den 02. marts 2014:
Nice.
Tatiana fra Florida den 25. januar 2014:
disse lyder fantastiske! Næste op, en bloomin ‘ løg! lesliebyars den 19. januar 2014:
disse ser godt ud. Jeg har altid lige brugt en blanding fra købmanden, så det vil være rart at have min egen opskrift derhjemme. Jeg stemte din hub op og fantastisk. Jeg vil også dele på pinterest.
Rah fra Takoma Park den 17. januar 2014:
disse er hurtige og lækre. Kan ikke vente med at prøve andre grøntsager.
peachy hjemmefra søde hjem den 17.januar 2014:
Jeg elsker dine fotos, er godt taget og frister mig til at prøve dagens middag. Stemt op, interessant og nyttigt
Athlyn Green (forfatter) fra vest Kootenays den 07.januar 2014:
Hej Jasta, det gode ved at lave disse hjemmefra er, at du kan lave mere end den standard portionsstørrelse, du får i en restaurant.
jasta den 02.januar 2014:
Jeg vil gøre det.. dit udseende så yumyyy, tak forr recip
Johnny P den 16. November 2013:
Jeg kunne godt lide din opskrift. Jeg fordoblede opskriften og erstattede 3/4 kop mælk og 1 æg til vandet. Det var ganske godt. Tak for at dele.
Rach den 25.oktober 2013:
jeg har prøvet mange, og disse er nu familiens fav. Tak!
FullOfLoveSites fra USA den 07.oktober 2013:
Jeg elsker løg, alle typer-fra den skarpe og søde. Jeg elsker løgringe, men jeg undlader at gøre disse så perfekte som dine. Jeg vil også prøve det. Tak for at dele. 🙂
Carrie Lee Night fra det nordøstlige USA den 31. August 2013:
tak for denne yummy hub 🙂 Jeg har aldrig lavet hjemmelavede løgringe, men nu Kan jeg. Jeg spekulerer på, om dette kunne være ovnstegt…kan ikke lide rodet med stegning på komfuret. Tak for denne lækre opskrift på hubpages. Hav en vidunderlig uge:)
Julie Dorcey – Thompson den 20. januar 2013:
fantastisk opskrift!!! Virkelig let, ingen grund til at dunk to gange og intet behov for æg eller mælk!!! Løgringe smager fantastisk!!! Kogt i frituregryde ved 375 ‘ F i 4 minutter.
Tak!!!
trak Breesy fra et sted i mit sind den 19.juli 2012:
løgringe ser lækre ud. Jeg har perfektioneret min egen opskrift på det seneste. Vil overveje at prøve denne tho at sammenligne! 🙂
Pat den 29. maj 2012:
meget smagfuld og enkel.
Athlyn Green (forfatter) fra vest Kootenays den 03.April 2012:
Ja, kog over af varm olie kan forekomme, hvis gryden indeholder for meget olie, og hvis det, der placeres i det, har et højt fugtindhold eller er frosset. Det er altid bedst at droppe et par stykker i varm olie og se, hvor højt det bobler. Anbring aldrig en stor mængde ingredienser i varm olie. Derudover vil du omhyggeligt adskille alle stykker, der sidder fast sammen og/eller vende dem om, så de brune på begge sider.
spooky den April 03, 2012:
brug af et pan låg til at slukke oliepande ild er faktisk en fantastisk måde, og tak for at nævne det, jeg tror det er første gang jeg har set nogen sige det. En sidenote er dog hmm, for mig var panden med olie i brand den lette del, det var olien, der var spildt over fra gryden på indersiden af komfuret, der var mere problematisk. Det er nok grunden til, at panden var i brand i den førstested.. tilsæt aldrig for mange ting til varm olie på en gang mennesker, især chips :). Olie udvider ganske hurtigt som en reaktion på jeg gætte vandindholdet. Så den bedste måde, jeg fandt ud af at slukke komfurbrand, der kom efter oliepandebrand, var at dæmpe et håndklæde i vand og kvæle komfuret, ligesom du gør, når du bruger et pandelåg til at slukke pandebranden. Bare troede, jeg ville smide det ud på nettet, måske vil nogen se det, og hvis de nogensinde har en oliebrand i køkkenet, kan det få panik lidt mindre hehe
den 09.januar 2012:
denne opskrift vil jeg helt sikkert prøve. Frosne løgringe er dyre! Tak for opskriften.
justin den 10. November 2011:
fantastiske løgringe. denne dej producerer en let sprød crunch, og løget er perfekt sødt efter madlavning. helt fantastisk.
Athlyn Green (forfatter) fra vest Kootenays den 07.oktober 2011:
Du kan bruge denne dej til at belægge fisk eller hvad du vil stege.
Amanda den 07.oktober 2011:
kan du også bruge denne opskrift på voldsramte pølser, eller er den anderledes sammen.
moonya den Oktober 04, 2011:
min mor vil ikke lade mig gøre dem:(
Danielle vest den 15. August 2011:
lige fundet dette-min familie elskede dem! Tak!
Vero den 02. August 2011:
de viste sig meget gode.
mary den 30. August 2010:
min kæreste og jeg forsøger at lave mad lige nu-håber de bliver yummy yummy !!
connie den 30. April 2010:
tak imma prøv dette!!
Michael Shane Fra Gadsden, Alabama den 21. marts 2010:
tak for navet! Jeg har ønsket at lave disse….
Rayann den 28. December 2009:
dette lyder som om det er meget godt, og jeg tror, jeg vil prøve det meget snart
kayla den 01. September 2009:
det er en god måde, hvis vi ikke har æg tak og heads up de er gode