Hvordan man overlever på en glutenfri mælkefri kornfri sukkerfri diæt

Hvis vi var så uddannede, hvad fik os til at gå “kold kalkun”? Jeg er mor, ikke læge. Alt, hvad jeg har gjort for Nick, har altid været baseret på hans generelle velbefindende. Intet ud over det sædvanlige. Bare en typisk dreng med en typisk appetit. OK, måske lidt højere end en typisk. Alarmen ville gå ud på dage, hvor hans tarm ikke fungerede godt. At forsøge at finde ud af årsagen bag det fik mig til at føle mig uinformeret og forsvarsløs. Indtil den dag besøgte vi en naturopat.

det nye kapitel

naturens måde at helbrede på. Noget jeg altid har frygtet. Jeg vidste, det ikke ville være let. Eller simpelt. Eller et frit valg. Ingen frie valg her, undskyld. Sundhedsguruen sagde, at vi var nødt til at følge. Hvis der er bekymring for et barns velbefindende, vil jeg som en erfaren mor anbefale at tage et barn direkte til en sundhedspraktiker, der er afsat til naturlige retsmidler. Hvorfor? Hvor mange gange har du gentaget dig selv til dine afkom for ikke at røre sukkerholdige usunde fødevarer, og de lyttede faktisk? I 99% er svaret aldrig. Der er en grund til adfærden. For eksempel er sukker 8 gange mere vanedannende end kokain. Overrasket? Men det forklarer, ikke? Den vanedannende adfærd?

så jeg lavede en aftale. Hun beordrede, Nick måtte adlyde. Det var ikke en mors stemme. Det var myndigheden, der talte. Simpel. Arbejde. Naturopaten udførte en levende blodprøve. Så kom sandheden. På computerskærmen. Der var alle tegn på en stresset tarm på den skærm. Stresset tarm betyder den, der mangler de gode bakterier, derfor er underpresteret og ubeskyttet. Igen gav det mening. Tarmsundheden fører direkte til hjernen. Hvad tarmen spiser, får hjernen også. Men! Det slutter ikke der. Det næste skridt er at finde ud af, hvad der får tarmen til at reagere på en ulykkelig måde. AKA hvad forstyrrer det. Trigger. Ved du, at du ønsker det, du normalt er følsom over for?

resultatet

for at eliminere udløserne skal vi starte med de mest oplagte. Gluten og mejeri. Mine livretter. Mit hjerte brænder. Mine cravings. Sammen med dem var det bare fornuftigt at grøfte korn og sukker ( som vi allerede har haft undtagen honningen, jeg fik det til at gå ).

hvad spiser vi på en glutenfri mælkefri kornfri sukkerfri diæt?

hvad mener jeg med kosten?

1. den slags mad, som en person, et dyr eller et samfund sædvanligvis spiser.

2. et særligt kursus af mad, som en person begrænser sig til, enten for at tabe sig eller af medicinske grunde.

dette er, hvad vi har fået at vide i årevis. Vi troede, at en diæt er et beskidt ord, en gennemsnitlig person behøver ikke at have en. Ikke? Forkert! Hvert eneste menneske skal være på en diæt. En sund en. Den gode start er at finde ud af, hvad kroppen mangler, og derefter udfylde hullerne.

definitionen af den sunde kost ved hjælp af:

en sund kost er en, der hjælper med at opretholde eller forbedre det generelle helbred. En sund kost giver kroppen Essentiel ernæring: væske, tilstrækkelige essentielle aminosyrer fra protein, essentielle fedtsyrer, vitaminer, mineraler og tilstrækkelige kalorier.

kan du se forskellen nu?

det næste kapitel

vi overlevede. Vi klarede det. Desuden har vi justeret godt. Ingen kastede et raserianfald endnu. Den massive fordel: vi introducerede flere grøntsager. Min landmand kan ikke tro, at al mad, Jeg køber af ham, forsvinder, før en uge er færdig. Ja, en masse grøntsager. Prøv, tredoble beløbet til det tidligere liv. Det er bestemt ikke billigt. Selvom vi overvejer, at vi ikke spilder penge på usunde snacks, har vores budget ikke rigtig ændret sig. Det afbalanceret.

friske grøntsager, frugt, protein shakes, sunde pandekager, blomkål kinoa ris, æg, kokos indpakning, peanut og mandel smør, nødder, kartoffelmos, hummus, kokos yoghurt. Listen slutter ikke. Jeg opdager forskellige ideer hver dag. Det er sjovt, hvis du vil gøre det sådan. Det kræver mod. Bogstaveligt talt haha. Masser af justeringer. Det bestemte tankeskift.

Aleks forslag til gode maderstatninger:

1. mandel, kokosmælk
2. Nutteleks smør, avocado, kasjovspredning
3. Kokosindpakninger, salatkopper
4. mosede søde kartofler +græskar
5. blomkål ris og kvinoa
6. Carob chokolade, mørk 80% kakaochokolade

Der er desværre ingen god erstatning for ost og brød. Vegansk ost indeholder mange unødvendige fyldstoffer. Jeg bruger ernæringsmæssige gær til en osteagtig smag. Desværre er der intet ingen – mejeri, der er ren nok til at bruge til smelter. Selvom naturopaten nævnte, at ost og smør er de sikreste produkter på diæt uden mejeri. De indeholder den mindste mængde mælkeprotein. Jeg valgte at gå strengt ingen mejeri i en måned, så introducere de sikreste produkter langsomt.

glutenfri brød er lavet med majs/ rismel og kartoffelstivelse for at holde massen sammen. Jeg betragter ikke disse ting som sunde, så undgå dem alle sammen. Vi har prøvet et par forskellige GF brød, Paleo også. Ingen satte kryds i boksen for mig. Så jeg besluttede at vende tilbage til den gode gamle surdej, min absolutte favorit. Vær dog opmærksom på, at ikke alle surdej er lavet på samme måde. Dem i butikker eller endda bagerier er ikke 100% traditionel opskrift. Jeg køber min fra en lokal økologisk butik eller et landmændsmarked. Møde bagere eller landmænd endnu har været den bedste måde at kilde de rigtige fødevarer. Surdej menes at være 99% glutenfri på grund af dens fermenteringsproces, derfor er sourcing ekstremt vigtig.

her er eksempler på vores daglige måltider:

morgenmad

protein shake: banan ( + mango, vandmelon, spinat, ananas – valget er dit ), frosne bær ( jeg vælger blåbær for deres antioksidante egenskaber ), kokosvand, kokosnød yoghurt, ærteproteinpulver, GF havre. Sådan. Det har alt, hvad vi har brug for for at starte dagen.

BRUNCH

i vores husstand skal dette være dagens mest fyldende måltid. Fantastisk måde at afslutte morgenøvelsesrutinen på. Kroppen er oprettet for dagen. Efter disse måltider begynder vi normalt at skære kalorier ud for dagen.

1. stegte æg (med et strejf kokosolie ) med spinat, Herbamare og ernæringsgær drysser på et stykke surdej / GF-brød.
2. 100% boghvede spiraler / spaghetti med naturlig tun / ansjoser . Tilsæt ernæringsgær, ristede græskarkerner, sesamfrø, GF Tamari eller organisk tomatsauce, resterende dampede/bagt grøntsager, resterende kød. Salat på siden.
3. pandekager: GF havregryn, æg, banan, hjemmelavet æbleauce. (dette er Nicks favorit! ).
4. sunde muffins: blåbær eller bananbrød lavet med mandelmel.på en GF-base med Ernæringsflager.

spis frugt i mellem, men skære deres forbrug omkring frokost.

frokost

lidt lettere måltid.

1. jeg bruger normalt rester. Kontroller delen. Skal være let, men fyld nok til at vare indtil middagen. Med nødder, ris kiks snacks i mellem.
2. supper. Min favorit hjertelig recap: hele skinless kylling underlår, selleri, kartoffel, gulerod, spinat, linser. Jeg bruger en trykkoger på 25 minutter indstilling. Linser gør det meget cremet. Yum!
3. Paleo pølser / kylling frikadeller med salat / dampede frosne grøntsager.
4. varm salat med farverige grøntsager / magert kød.

middag

den mest forventede tid på dagen. Familien mødes efter en travl dag for at dele nyheder, griner og gode spiser. Det er, når vores kroppe bremse kræver en tilfredsstillende endnu let måltid.

middag bør altid omfatte fiber og protein aka friske grøntsager eller salat og kvalitet kød. Ingen kulhydrater på dette tidspunkt af dagen. Ingen dessert efter. På min tallerken finder du altid gærede fødevarer som surkål eller kimchi.

spiser vi grillbarer? Jo, gør. Det er ikke slutningen på tiderne, det er kun en streng diæt. Ingen kager, pasta eller burgere, desværre.

vores foretrukne fjernvalg

1. asiatisk madlavning er generelt sikker. Kun saucer har brug for en grundig kontrol. Jeg går altid til Laksa eller Pho suppe. Drenge elsker karryretter eller satays med masser af grøntsager. Ris eller Singapore nudler er også fine. Æg måltider, yum!
2. Spuds er mine cravings. Bagt kartoffel med bolognese kødsauce og frisk salat. Danmark er et godt valg for børn. Absolut ingen saucer (medmindre sukkerfri ) eller creme fraiche.
3. Grillchook ( almindelig, ikke fyldt ) med bagte grøntsager er en stor værdi for hele familien. Meget sikker og påfyldning. Ingen sovs, medmindre hjem forberedt. Jeg raid lokale kylling carvery butikker for at se, hvem der har den bedste service. De tilbyder også en overflod af salater og andre retter.

er der fordele ved en sådan grusom kropsbehandling? Tarm-hjerneforbindelsen fungerer på den måde, at uanset hvad du spiser, spiser din hjerne også. Gluten og mejeri har været kendt som fødevarer, der udløser følsomme reaktioner, der potentielt fører til tarm-og hjernebetændelse. Hvis vores krop skal forsvare sig mod det, der forårsager det en sorg, så fører det uundgåeligt til dybere problemer, længere vi forlader det.

fordelene gluten mejeri korn sukker fri kost fremmer:

1. naturligt vægttab. Glutenrige fødevarer indeholder typisk mange kulhydrater. Tænk brød, bagte godbidder, pasta, tærter, saucer osv.
2. stigning i plantebaserede måltider. Da vi skærer ud på fødevarer, der fylder os længere, skal vi erstatte dobbelt så meget med grøntsager. Det øger som følge heraf vitaminer, mineraler og fiberindtag.
3. symptomlindring eller total kur. Hvis symptomerne var mere end bare følsomhed eller irritabilitet, vil de begynde gradvist falme væk. Der er absolut intet mirakel, betragter det som en ret logisk videnskabelig sekvens.
4. energi eskalering. Fylder vi ikke alle træg efter en god portion pastaretter? Vores krop har brug for en masse energi til at behandle carbs, uanset hvad der ikke er helt gjort, bliver det opbevaret til senere(smarty pants, hey). Derfor giver udskæring af disse fødevarer os mere energi til at bruge til bedre funktion.
5. uanset hvad der er positivt ud af ovenstående fire punkter.

indtil videre har det været en interessant rejse. Informativ, øjenåbning, udfordrende. Fakta taler for sig selv. Vores kroppe kommunikerer med os på den måde, vi forstår ikke altid. Det tager en anden at påpege problemer, før vi begynder at implementere ændringer. Nogle gange ønsker vi ikke at se dybere, da mennesker er modstandsdygtige over for at bryde vaner. Forbliver mentalt stærk, gradvist at anvende et tankegangsskift er nøglen til at identificere, om de nuværende madvalg gør din familie god eller dårlig. Det virkede for os.