hvorfor er der natrium i sodavand?

Hvorfor er der natrium i sodavand?

Der er 2 hovedårsager til, at natrium tilsættes til din sodavand og 3 faktiske kilder til det ;

1. natrium trækker smag ud og får din sodavand til at smage bedre
2. Natriumsulfitmidler muliggør tydelig og klassisk sodafarvning

men hvordan og hvorfor gør natrium i sodavand det?

lad os starte i begyndelsen, og jeg vil dække disse tilsætningsstoffer og kilder lidt mere detaljeret:

Indholdsfortegnelse

• klassisk Coca-Cola ingredienser:
  • kulsyreholdigt vand
  • høj Fructose majssirup
  • karamelfarve
  • fosforsyre
  • naturlige smag
  • koffein
• Pepsi Cola ingredienser:
  • kulsyreholdigt vand
  • høj Fructose majssirup
  • karamelfarve
  • sukker
  • phosphorsyre
  • koffein
  • citronsyre
  • naturlig smag

kulsyreholdigt vand

når kulsyreholdigt vand begyndte at blive masseproduceret, ville producenterne tilføje salt til det.

saltet hjalp med at gøre vandet mindre bittert og give det en mere behagelig smag. Faktisk begynder nogle naturligt forekommende kulsyreholdige farvande at blive kulsyreholdigt af opløst kalksten (calciumcarbonat) og absorberer derefter opløste mineraler som natriumbicarbonat (bagepulver), der findes i nærheden af kalkstenaflejringerne.

så det er helt muligt, at der er noget natrium, der følger med det kulsyreholdige vand.

majssirup med høj Fructose

kemisk, høj fructose majssirup er en blanding af glucose og fructose.FDA er den høje fructose majssirup, der anvendes i sodavand, HFC ‘ er 55 eller majssirup med høj fructose, der er 55 procent fructose.

og overraskende, ifølge næringsinformationsmærket, som FDA har registreret, har 100 gram majssirup med høj fructose 2 mg natrium i den. Så det er en kilde til natrium i din sodavand, men ikke næsten nok til at tegne sig for 30 milligram i en 12 ounce beholder.

karamelfarve

karamel i bruges til at farve højt bevis alkoholholdige drikkevarer, II bruges til cognacs, sherry og eddike.karamel III bruges til øl, slik og sojasovs, mens IV bruges i Mørke brød og sodavand.

så hvad er der i Caramel IV?

mens normal karamel fremstilles ved opvarmning af sukker, indtil den smelter til en blød klæbrig masse, er karamelfarve ikke beregnet til at være en smag.

det er en farve, og som en smag har Caramel IV (eller Caramel 150d) en tendens til at være bitterere i smagen.

kemisk kaldes karamel 150d teknisk sulfit ammoniak karamel.

det fremstilles ved ” opvarmning af kulhydrater med eller uden syrer eller alkalier i nærvær af både sulfit-og ammoniumforbindelser.”

kulhydraterne er normalt glucose, fructose eller noget derivat af dem.syrer er normalt enten svovlsyre eller citronsyre, mens alkali er et kemisk hydroksid.det kan også være en af de mest almindelige typer af lægemidler, der anvendes til behandling af sygdomme.

ammoniumforbindelserne, der anvendes til fremstilling af karamel 150d, kan være en af følgende:

• ammoniumhydroxid
• ammoniumcarbonat
• ammonium hydrogen-karbonat
• ammonium-fosfat
• ammonium sulfat
• ammonium sulfit
• ammonium hydrogen sulfit

Derudover, sulfit forbindelser, der kan tage form af sulfurous syre -, ammonium-sulfit, brint sulfit, kalium sulfit, eller natrium sulfit.

phosphorsyre

natrium har den kemiske forkortelse af Na, så der findes ikke natrium i fosforsyre.

Hvis du undrer dig, sættes fosforsyre i sodavand for at give det deres bid og skarpe tang.

derudover hjælper det med at forhindre vækst af bakterier, som ellers kan blomstre i den sukkerholdige sodavand.

koffein

dette betyder, at det heller ikke har noget natrium i det og ikke bidrager med natrium til sodavand.koffein er i sodavand, fordi Coca-Cola oprindeligt blev lavet ved hjælp af ekstrakter af kola møtrikken.

Kola indeholder naturligt koffein og tygges ofte eller bruges til at holde sig vågen og som et appetitdæmpende middel.

naturlig smag

den nøjagtige blanding af naturlige smagsstoffer er et mysterium, fordi de er en del af opskriften, der holdes en tæt bevogtet hemmelighed af deres respektive producenter.

og fordi disse er spormængder, der kun giver smag og ikke bidrager med næringsværdi, kan de klumpes sammen under noteringen af “naturlige smagsstoffer.”

Husk, at en naturlig smag ikke behøver at være noget, der findes i naturen, bare at den indeholder smagen af noget.

natrium i Coca Cola &Pepsi

for det første kan det kulsyreholdige vand indeholde spormængder af natriumbicarbonat, der fungerer som en smag og er en ingrediens, så det behøver ikke at blive opført.

for det andet er karamelfarven i sodavand ofte lavet med et natriumsulfitmiddel, som også vil tilføje natrium.for det tredje kan natrium findes i den naturlige smag, som forbedrer smagen af koks eller Pepsi, som millioner elsker og elsker.

vi kan definitivt fortælle dig, hvorfor natrium ikke er udelukket fra sodavand, og det skal fungere som konserveringsmiddel.FDA er meget omhyggelig med at kræve, at alle konserveringsmidler i enhver mad er mærket som sådan. I henhold til artikel 501.B. 501.22.j:

” en fødevare, hvortil der tilsættes et eller flere kemiske konserveringsmidler, skal, medmindre de er fritaget i henhold til 501.100, være forsynet med en mærkningserklæring med angivelse af både ingrediensens eller ingrediensernes almindelige eller sædvanlige navn og en særskilt beskrivelse af dens funktion, f. eks., konserveringsmiddel, for at forsinke ødelæggelse, en forminhibitor, for at hjælpe med at beskytte smag eller for at fremme farvefastholdelse.”

så mens fosforsyre kan hjælpe med at bevare fødevaren, er det ikke dets primære mål, det er bare en fordel.

indpakning det