Duck.
bortset fra at give deprimerende ensomme ældre mennesker en beholder til deres næsten uendelige forsyning med uaktuelt brød, har fuglen glædet spisesteder og forladte jøder til jul-og lejlighedsvis Jøde for Jesus på Hanukkah—i århundreder.helvede, du behøver ikke at have en hemmelig banya, komplet med en blomme-sauce sauna og uhyggelige russiske dudes, der bærer scallion pandekager, som de nådesløst pummel din nøgne krop, for at vide, at det vingede spil er en temmelig delikat glæde, bedst serveret medium-sjælden. Kokke i de fineste restauranter rundt om i verden uddyber dyderne ved denne fjerede vandfugl og serverer typisk delikatessen lyserød.
men elendige nyheder for ænder og ænder-elskende kokke er netop ankommet fra England, et land elendig med kærlighed til sin ryper, due, og, selvfølgelig, ænder.
British Food Standards Agency siger nu, at and aldrig skal serveres lyserød. Hvorfor? Fordi campylobacter bug – en bakterie, som de fleste mennesker, der beskæftiger sig med fødevaresikkerhed, normalt forbinder med kylling—løber af med Donald, Daffy og venner. Vade du kender? (Ugh-temmelig sikker på, at jeg bare kastede lidt i munden lidt efter at have skrevet det.)
far ordspil til side, den britiske vagthund har kraftigt opfordret til årvågenhed og siger, at fuglen aldrig skal serveres sjælden eller medium-sjælden, ligesom hønsens kysse fætter, kyllingen.
du ville ikke spise din kylling sjælden, ikke? Det skyldes, at blandt kyllingepopulationen—i det mindste ifølge briterne—er syv ud af ti kyllinger inficeret med bakterierne. Campylobacter bug dræbes dog, når kød er fuldt kogt—som i, brændt jord godt udført-hvorfor vi typisk kun spiser kylling kogt til 165 grader eller højere.
så hvorfor behandler vi ænder anderledes? Det burde vi ikke, siger briterne.”vi erkender, at mange mennesker vælger ikke at tage det råd, men det gør dem åbne for risici.”
spekulerer på, hvad campylobacter kan gøre for dig? Ifølge de amerikanske centre for sygdomsbekæmpelse er “Campylobacteriosis en smitsom sygdom”, og det kan forårsage “diarre, kramper, mavesmerter og feber.”Ikke så slemt? Nå, ” diarre kan være blodig og kan ledsages af kvalme og opkastning.”Og ja, hvis dit immunsystem er kompromitteret, kan det dræbe dig.i yderligere dårlige nyheder for Britiske ænder—som virkelig dårlige nyheder—sagde Kevin Harpin, leder af fødevarebåren sygdom hos FSA, at ænderpopulationen muligvis “skal se på i fremtiden.”Det er en britisk underdrivelse for,” Hej ænder, undskyld bros, men vi kan godt lide at dræbe dig.”
disse briter tuller ikke rundt. De har tidligere målrettet rå mælk og kylling. Nu beder de borgere i imperiet om at tilberede deres and til en grålig bleghed.
gudskelov det amerikanske fødevaresikkerhedssystem er sådan et rod. Vi kan frit spise vores androsa her. I det mindste for nu.
Hvad kan vi sige? Tarmkontrol er ikke alt, hvad det er kvalt til at være alligevel.