“årsagen til, at vi alle eksploderer, er på grund af et meget simpelt økonomisk princip: udbud og efterspørgsel,” siger han. “Efterspørgslen efter et virkelig, helt naturligt, sundt, rent spisested, der er overkommeligt, det er praktisk og ikke smager som lort, er meget højt og vokser stadig. Og udbuddet er ikke i stand til at imødekomme efterspørgslen.”
Nieto, der er veteran fra at&T ‘ s detailforretning og franchiserede mobiltelefonreparationskæder, kom til Hovedpres efter en personlig konvertering. Brandets grundlægger bad ham om at prøve en af de koldpressede juice. Han advarede dem om, at han sandsynligvis ville spytte det ud som de fleste
“ingen Løgn, Jeg drikker denne saft, og jeg kan bare ikke tro det. Jeg er en bøf-og-kartofler fyr. Jeg kan ikke tro, at jeg drikker roesaft, grøn juice, som jeg bare elsker,” siger han. “Da jeg stoppede prøveudtagning, følte jeg mig som en million dollars. Jeg følte mig virkelig høj. Jeg er Starbucks-fyren afhængig af koffein, der går gennem drevet gennem flere gange om dagen. Det var da lyspæren ramte mig.”
hans forventer hans ni-enhed koncept vil tout 16-18 butikker ved udgangen af året. Mens andre kæder bevæger sig inde i landet fra begge kyster, siger Nieto, er Hovedpresset fokuseret på at opbygge kritisk masse i sydøst—en strategi, der har ført til, at mærket har afvist udviklingsaftaler i andre stater.
“Form andre franchiser, jeg lærte, at du virkelig skal vokse som en klynge, vokse strategisk,” siger han. “Gør ikke en aftale her og en der. Medmindre vi laver en enorm udviklingsaftale et eller andet sted, er det ikke engang en mulighed.”
vigtigste presse tilbyder juice med stemningsfulde navne som brænde, vække, og afvænning, sammen med et dusin smoothie muligheder, velvære skud, kaffe, te, og skåle. Salget deles normalt tæt på 50-50 mellem smoothies og juice.
Juice og smoothie begreber er” slags eksploderende ” nationalt, siger Nieto. Som det sker, vil hans brand i stigende grad krydse stier med store smoothie kæder. Men han siger, at Main Press ‘ s smoothies skiller sig ud: dens juice og smoothies bruger hele frugter og grøntsager—ikke koncentrere sig—og udelukker is, sukker og sirupper.
“teknisk set bruger vi begge Blendere,” siger han om de store smoothie-kæder. “Men de uddannede kunder, vores kunder, kender forskellen mellem majssirup-gennemblødte jordbær og blåbær tilføjet til din smoothie fra en pumpe …vi bruger hele frugter, hele grøntsager, ingen is. Du spiser bogstaveligt talt planter: frugt og grøntsager.”
mens Hovedpressen fokuserer på sundhedsmotiverede kunder, siger Nieto, at der er en vis brummer omkring de farvestrålende juice og smoothies, der spiller godt på sociale medier.