dette værktøj bruges ofte til ris kartofler, en proces, der tvinger kogte kartofler gennem riceren og forvandler kartoflerne til fine, tynde strimler. De resulterende kartofler er lettere og fluffier. Processen gør det muligt for de fulde stivelsesceller af kartofler med høj stivelse at opretholde deres integritet og forblive adskilt, hvilket giver kartoflerne en fluffy, fuld struktur. På dette tidspunkt kan mælk, smør og andre tilsætningsstoffer let blandes for at opretholde stivelsesstrukturen, hvilket resulterer i konsistente kartoffelmos. Processen fungerer, da ensartet struktur skabes på grund af, at kartofler passerer gennem huller i jævnt størrelse, hvilket sikrer, at kartoflerne kun knuses en gang. Med denne metode er cellevæggene meget mindre tilbøjelige til at bryde op.
Ved at trykke kogte grøntsager og frugter gennem de små huller opnås en puree, der kan sammenlignes med at bruge en tromlesigt. Mange fødevarer kan nu renses lettere i en foodprocessor; en manuel metode som Rising er dog bedst for kartofler, som er stivelsesholdige og bliver glutinøse, når de overforarbejdes. Ricers bruges ofte til at purere mad til babyer.
en ricer kan bruges til at fjerne overskydende vand fra fødevarer såsom kogte greener, der skal tilsættes til Kiche, optøet frossen spinat og skiver eller revet kartofler for at forbedre kvaliteten af kartoffelchips eller hashbrune fremstillet af dem.
Ricers bruges også til at lave Mont Blanc (en dessert af kastanjepure), lefse (en norsk) fladbrød, sp piskeris (tyske nudler), passatelli (en type italiensk pasta) og behandle is, når man fremstiller den tyske skål spaghettieis.
keramikere og keramikere bruger ricers til at ekstrudere “hår” til menneskelige hoveder eller dyreskulpturer såsom får.